万丰美食菜谱大全做馅饼的面是怎么和的有的说放油。 ？
先把面团和好，最后在面上抹一层油，放在那发酵就好，和的时候不要放
馅饼怎么和面 ？
面粉500g，咖啡杯大概3杯水，必须是滚烫的水
用筷子和成均匀的颗粒，要非常软
再揉起来，如果想软一点，就多放半杯水，多揉一会
如果想做成千层的就擀成薄饼，抹上肉馅，卷起，在压成饼状，用平底锅煎即可
水与面的比例为1比2左右，可根据具体情况变化，也可随季节而变化。夏季面和的硬些，冬季面和的软些。
把称量好的面粉，平铺在案上，中间留一个坑倒入一半水。比如，10斤面粉用5斤水，即先倒入2.5斤水，然后从坑的里面由外后里难，接着搅拌,水与面拌匀为止。和匀面之后，用手搓成面穗子。接着加余下的水，边加水边和面，直到软硬合适为宜。然后，把面放在案板上，双手握成拳头交叉开把面捣开，摊平在案板上，然后加适量的蓬灰水，在面软的情况下，可适当加些面粉继续捣，连加数次手感面合就开始揉（面和指能拉开的意思）。
揉面的时候，要一把接一把，一手压一手的交替揉，揉一阵看面是否能拉开，就可以掌握，若拉不开，可再加适量的蓬灰水。揉好后，抓一把面，抓紧再松开，如果面粉马上散开，说明它是硬质好，如不散开，说明它是绵质的，即不筋。在和面时如果面团太硬太筋，在放灰时，可适当少加些干面，以便给拉面打好基础。如果在和面时面团太绵不筋，可适当加些食盐水或者碱面水以便提高面的筋力。
望采纳
馅饼的面怎么和！ ？
一，用一般的面粉就行，不要太有筋劲的。
二，用温水和面，不要揉搓，用筷子搅合就行。三，面要软，饧的时间不要过长。烙饼最好用高压锅，盖紧盖子，但是不要加限压阀，每一面烙1-2分钟，外焦里嫩。
馅饼面和法 ？
馅饼面和法
1.干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。
2.把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。
3.把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
4.把面剂子擀成薄薄的饼皮。
5.把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。
6.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口即可上锅里煎。
怎么和做馅饼的面 ？
要用温水和面，最主要是需要长时间“醒”面，就是前一天晚上把面和好，第二天早上再做，面就很软。
馅饼面怎么和 馅饼怎么和面 ？
食材明细
牛肉馅
500克
面粉
300克
酵母
3克
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
花椒面
适量
五香粉
适量
原味
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度家常馅饼的做法步骤
家常馅饼的做法步骤：1 1牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
家常馅饼的做法步骤：2 2面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
家常馅饼的做法步骤：3 3将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
家常馅饼的做法步骤：4 4用擀面杖擀成皮。
家常馅饼的做法步骤：5 5包入馅料，捏紧。
家常馅饼的做法步骤：6 6用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。
家常馅饼的做法步骤：7 7至两面金黄起酥即可。
家常馅饼的做法步骤：8 8盛盘。
小窍门
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力。
情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。
做馅饼的面怎么和，怎么和面做的馅饼比较好吃 ？
用料
高筋面粉
自来水
怎样和烙馅饼的面的做法
将面粉舀到大碗里。
打开水龙头，小小的水流，如图。
左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的，如图。
越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
让整个面团粘上干粉。
切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
呵呵，既然写到这，顺便写一下烙制过程吧。把每个剂子团成团。从四周往中间按就行。
将面团擀成薄片。
包上馅。可以是各种口味的馅，今天包的是萝卜猪肉馅。（萝卜猪肉馅的制作方法：1、萝卜擦丝，放入冷水锅，开火焯煮，不要盖盖子，让萝卜气尽情挥发。水滚开后再略煮片刻，捞出，过两遍冷水，罗卜晶莹如鱼翅。攥干水分，切成小粒。2、把罗卜粒和猪肉碎、植物油、生抽、姜末、葱花、盐搅拌在一起。）
像包包子那样。
准备好平底不粘锅，开小火。将包子褶子朝下放进锅里。
看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。
感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子，烙制。改中火。
来回再翻一次，皮会渐渐发白。
七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
盛出。
馅饼的面是怎么和的 ？
大馅饼做法如下：
【材料】
面粉500克，猪肉500克，干香菇30克，葱适量。
【做法】
1.面粉加水和成面团，醒20分钟。
2.猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。
3.葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。
4.锅里放油，爆香葱和香菇粒。
5.肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。
6.象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。
7.平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。
馅饼的面怎么和 ？
要用温水和面，最主要是需要长时间“醒”面，就是前一天晚上把面和好，第二天早上再做，面就很软。