万丰美食菜谱大全如何做薄饼皮 ？
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
薄饼（超简单）怎么做 ？
【超级简单薄饼的做法】
用料
面粉或标准粉
淀粉（土豆）
牛奶
鸡蛋
超级简单菜鸟版薄饼的做法
特别简单：
四张饼的量来说：大汤勺一大勺面粉，然后四分之一的淀粉，打均匀。
鸡蛋加水1：1调匀倒入面粉中
再加入半汤勺的牛奶。
一起搅拌到面糊偏稀，不够就加水。
小贴士
一直到芝麻糊的稠度。直接倒入不粘锅即可。不用加油。用铲子铺匀。像做煎饼一样
薄饼筋饼怎么和面 ？
用料
高筋面粉（我用的中筋） 130g
水（第一次用） 65g 水（份量外） 若干 盐 一小撮
做法
1将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。
2等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，有的方子采用硬的面条进行泡水洗面，有的方子采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作，我为了节约时间采用了后者。
3加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越高。
4倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁。
5取一口锅，平底锅圆底不限，我用的电饼铛，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的中筋面粉，面团不断在加水，所以面皮偏薄。
6加上拌匀调料的萝卜丝，蘸特调甜醋汁就是乐山的犍为薄饼了。
薄饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
薄饼的做法
1.
将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团
2.
盖上湿布醒40分钟
3.
醒好的面团搓长条切双数的剂子
4.
每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油
5.
再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上
6.
这时开电源预热电饼铛
7.
然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼
8.
待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内
9.
盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作
10.
这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面
11.
时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软
12.
吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱
13.
放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段
14.
上面再放上炒好的各种蔬菜，我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味
15.
卷起来开吃吧
烙薄饼怎么做 ？
烙薄饼原料：面粉120克、开水80克左右、盐1克。
做法：
1、面粉加入盐和开水；
2、揉成面团，如果发现面团比较干，可以再加适量冷水，然后醒30分钟；
3、分成四份；
4、每份都擀成圆片，用平底锅烙成薄饼即可。
发面薄饼的做法，发面薄饼怎么做好吃，发面薄饼的家常 ？
用料
面粉 500g
鸡蛋一个+水 250g
玉米油 20g
白砂糖 20g
酵母粉 6g
发面薄饼的做法
所有材料放面包机揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。发酵好后拿出来揉几下排气
揉成长条状
分成任意份，我是8份
揉圆，盖上保鲜纸松弛20分钟
案板撒粉防粘，取一个面团
擀圆，尽量擀薄，因为是发面，会长胖的
平底锅小火加热，放适量油，饼胚放入锅里两面煎黄，就可以了
软软的
薄薄的
香香的，什么都不加就是这样吃都很好吃了。如果是第二天吃，和面包一样的方法放保鲜袋密封常温保存，吃时微波炉加热30秒，一样柔软好吃。
小贴士
如果是隔餐或第二天再吃，保鲜袋包好微波炉加热30秒就可以了，和新鲜的一样
蒸薄饼的做法，蒸薄饼怎么做好吃，蒸薄饼的家常做法 ？
蒸薄饼的家常做法
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.用温水和好面
2.揉光滑
3.分成双数的小剂子
4.一面沾点油
5.两个放在一起
6.捏完！双数
7.擀成圆形
8.锅内加水开始蒸，十分钟之后就可以
9.分层
小薄饼怎么做好吃，小薄饼的家常做法 ？
主料
中筋面粉
300g
辅料
油
少许
盐
少许
鸡蛋
1个
胡椒
少许
清水
适量
步骤
1.适量的面粉+一个鸡蛋+胡椒+少许盐
2.慢慢加入适量的水调成糊+少许橄榄油
3.搅拌均匀
4.调成这样就可以了，再静置半个小时左右
5.倒入专用盘子里
6.此时加热薄饼铛，红灯灭就可以开始做了
7.倒置饼铛在面糊里三秒，迅速正过来
8.再加热十多秒
9.没有看到生面，一个饼就做好了
10.卷上自己喜欢吃的菜，再来一碗红豆粥，就是很惬意的晚餐了
小薄饼的做法，小薄饼怎么做好吃，小薄饼的家常 ？
食材
主料
中筋面粉
300g
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.中筋面粉放进盆里面。
2.用温水和面。温水和面饼才软和。
3.和成面团。醒面20分钟。
4.面团揉成长型。
5.揪成剂子，然后做成小面饼。
6.小面饼上抹一层油。
7.两个带油的一面粘上，捏在一起。
8.擀成薄饼，放进电饼铛。电饼铛只开下盘。一面烙好，翻面烙另一面。
9.从中间揭开，分别烙好。
10.烙好的饼装盘，喜欢卷肉或者菜都可以。第一次烙有些不一样大。嘻嘻忽视吧。
家常做法，正宗厦门薄饼怎么做 ？
这是厦门的一种地方小吃”
食材明细
春卷皮适量、海苔适量、瘦肉适量、包菜适量、虾仁适量、豆干适量、芹菜适量、胡萝卜适量、青蒜适量、盐适量、味精适量、甜辣酱适量
薄饼的做法步骤
1
包菜、胡萝卜、青蒜、芹菜洗净晾干。
2
包菜、胡萝卜切成丝，芹菜和青蒜切小段，瘦肉切成丁，豆干切成条。
3
锅中倒入开水，放入包菜丝和胡萝卜丝氽一下。
4
锅烧热，倒入食用油，放青蒜头煸香。
5
分别加入瘦肉、虾仁和豆干煸炒。
6
倒入刚才氽过水的包菜和胡萝卜丝，放入青蒜和芹菜炒熟，加入盐和味精调味。
7
将春卷皮铺平，轻抹一层甜辣酱，放入炒好的馅料，撒上海苔丝，象包春卷一样包起。可以吃了。