万丰美食菜谱大全君之黄油曲奇怎么做 ？
用料
黄油 130g
低筋面粉 200g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
香草精 1.25ml
君之黄油曲奇的做法
软化黄油：软化到可以很容易按出洞、室温软化或隔热水软化或微波炉叮几秒钟软化（隔几秒钟看一下，尽量避免黄油融化，如果不小心融化了可以放入冰箱冷冻一下）
打发黄油：把糖粉和细砂糖放入软化好的黄油中，先搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发黄油，待黄油打发到1.5倍
放入蛋液：把蛋液分两次倒入打发好的黄油中打发，待打发均匀。
加入香草精：加入1.25ml的香草精搅拌均匀，香草精真的好香
筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀
挤小曲奇
开烤啦：烤箱预热，上下火190度，直到管红到黑！把曲奇放入烤箱，上下火190度，20分钟左右（根据自己烤箱来确定温度，君之要求10分钟，但是我用的烤箱“长帝30B”要烤20分钟才会好！
黄油曲奇怎么做 ？
材料：黄油250g
糖粉150g
鸡蛋 2枚
香草粉 5g
低筋面粉 300g
黄油曲奇的做法
1将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
2鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
3在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
美食背后的故事
黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
小贴士
1.黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使两者充分混合。
2.黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
3.切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。
4.香草粉：一种白色细粒结晶的粉末香料，常用于饮料及烘焙食品，本身除含有香草的气味外，还能增强食物口感，令食物本身具有一种独特的香气。可在网上烘焙原料店铺中购得。
5.挤袋和花嘴通常都会搭配在一起使用，它们可将奶油或曲奇面挤出漂亮的花纹状。挤袋因材质不同（如：塑料、布料），价格一般在1－15元不等。花嘴的种类、大小很多，可以根据需要，选择尖端不同的形状，将原料挤成不同的形状和花纹。花嘴的价格3－5元不等。
简单快速黄油曲奇怎么做 ？
简单快速黄油曲奇的做法
把黄油在室温内软化 或者加热融化
先加糖搅拌，然后把面粉，蛋液加入，搓成面团
把面团搓成长条，放在保鲜膜里，冷冻20分钟
拿出来切片，一片0.7cm左右
烤箱预热，上下火150度，20分钟左右
完成！
入口即化黄油曲奇怎么做如何做好吃 ？
主料
无盐黄油170g 低粉260g
淡奶油130g 糖粉65g
白砂糖40g 盐3g
入口即化黄油曲奇的做法步骤
1. 无盐黄油室温软化，分三次加入糖粉白砂糖和盐，并且打发
2. 将淡奶油分三次拌入打发的黄油，如果是冬天，淡奶油要事先从冰箱拿出来放到常温，不然不大好拌。
3. 低粉过筛和黄油糊拌匀。装入裱花袋。
4. 这里我重点说一下挤花。之前看人气美食介绍祖母曲奇家的云顶小花，他们家的师傅介绍说，他们挤花的方式是层层往上，要挤五层，这样曲奇入口很有口感，我如法炮制，不过没有五层，大概三层左右，出来效果也不错！（其实主要是方子好，很酥！入口即化
5. 烤箱预热180度，烤25分钟左右，我前20分钟烤180度，后5分钟烤160度
小贴士
这个量大概可以挤45枚左右
黄油软化过度后曲奇饼干的做法 ？
黄油完全融化了还能做饼干。黄油饼干的做法：
1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。
2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。
7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。
9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
入口即化黄油曲奇怎么做如何做 ？
入口即化黄油曲奇用料
1
完全软化的黄油 150
糖粉 70
盐 1
2
蛋黄液 25
常温的淡奶油 35
3
低筋粉 130
玉米淀粉 60
奶粉 20
入口即化的黄油曲奇的做法
准备：黄油软化一定要到位，触感像擦手油一样。淡奶油可以用微波炉打10秒，温度摸起来略低于手温，不要加热过度。蛋黄不要太冷就行。
把配料1里的黄油、糖、盐三样先用刮刀或者铲子搅拌混合，以免打发的时候飞粉。然后把混合物用打蛋器打至蓬松，千万别打过了，否则花纹在烤制的时候容易化掉。
分三次加入配料2的淡奶油和蛋黄液，每次混匀后再加下一次。
用面粉筛将3里的玉米淀粉和低筋粉筛入，并翻拌均匀。不要过度搅拌，看不见干粉即可。挤出曲奇，我用的三能sn7092花嘴。烤箱预热180度，烤20至25分钟，饼干呈金黄色即可。请大家根据自家烤箱调节温度和时间。
奶酪黄油曲奇怎么做 ？
用料
奶油奶酪 100g
黄油 200g
鸡蛋 1个
盐 1g
细砂糖 50g（喜欢甜的可以适度再加一点）
糖粉 80g
低筋面粉 285g
奶酪黄油曲奇的做法
准备好食材
奶油奶酪和黄油一起放锅里隔水加热融化
打蛋器打发到颜色发白，体积变大。之前做曲奇一直失败反省了下除了方子的问题还有就是我太心急，黄油打得不够。黄油不同于淡奶油，不容易打过头，可以耐心多打会，颜色的确会比刚开始白了很多。不过我餐厅灯光是黄色的，可能看起来有差异。
全蛋打散，分次倒入。打一部分搅拌一下，完全搅拌后再倒入，直至全部倒进去搅拌完。
筛入面粉。原方是说300g低筋面粉的，因为之前做曲奇总失败，我还考虑过面粉的问题，所以我这次比原方少加了一点先做了尝试，然后和好后看样子很好了，就没再加面粉了。
我用的裱花枪，所以用硅胶垫，吸油纸的话会粘住。硅胶垫不用刷油，不然也会粘住。烤曲奇温度不算很高，查了下说可以把硅胶垫放进烤箱。170度上下火15分钟。原方180度，我的烤箱比较烫，第一批有点焦，所以后面改用170差不多了。
我的烤箱好像受热不是很均匀，里面的曲奇普遍焦一点，但是没关系！人生第一次考成功的曲奇!依然在我眼中是最美啊！好好次！
蜂蜜黄油曲奇怎么做 ？
用料
黄油 200克
低筋面粉 210克
蛋黄 2个
细砂糖 75克
盐 1克
香草精 1.6克
黄油曲奇的做法
将放在冰箱冷藏的黄油切块后，室温软化。另外预留一点软化的黄油，后续时需要用于抹在烤盘上来固定烘焙纸。
软化程度如图，用刮刀可以很轻松地碾压。
加入盐，用手持搅拌机最慢速混合均匀，不要打发。
细砂糖分两次加入，依然用最慢速混合均匀即可，不要过度搅拌。
砂糖搅拌均匀后，可以同时加入蛋黄和香草精，因为用的鸡蛋为柴鸡蛋比较小所以放了两个蛋黄。继续搅拌均匀，直到看不见蛋液。
低筋面粉过两遍筛，用刮刀将面粉与黄油混合均匀。只要看不见干面即可，不要过度翻拌，避免面粉出筋。
混合后，检查面糊，用刮刀碾过不见面粉，均匀细滑。
选择三能的裱花嘴，型号上面SN7072、下面SN7142
裱花袋底部按照裱花嘴大小剪口后，将裱花嘴从袋里放入，如图。
为了方便将面糊放入裱花袋，可拿一个杯子，将裱花袋套入杯子，如图。
因为要做两种曲奇形状，所以将面糊分成两份，分别用刮刀抹入裱花袋中。
将裱花袋从杯中取出，由袋口从上往下挤，将面糊均匀推到裱花嘴处，同时排出空气。
挤花时，将裱花袋口拧紧，用食指和中指夹住袋口，再将袋子多余的部分绕道中指与无名指中间，用手指夹住，见下图。
在挤花时，始终夹紧袋口，然后依靠旋转裱花袋而将面糊挤出。如果黄油融化不够，面糊不够顺滑，会在挤面糊时非常费力或是挤出的面糊发干断开，导致无法挤出连续的花型。所以黄油一定要充分软化。四五个小时软化并不算久的。
将之前预留的黄油抹在烤盘上，再铺上烘焙纸，这样纸就不会挤花时移动了，该花形是SN7072挤出的。方法是将裱花嘴离烤盘一定距离大约1cm，倾斜角度逆时针画圈然后从外向内收口，当然自己本身挤的花就很丑，没有太过练习挤花，只是在介绍最简单的方法。
该花型是SN7142，方法将裱花嘴垂直于烤盘，基本与烤盘无间隙，直接挤花，可以通过将裱花嘴慢慢上提，而挤出一层一层的花纹，这种曲奇形状会比较像珍妮曲奇的样子。
烤箱150度预热10分钟，烤箱四层的放入从下数第二层。150度上下火30分钟。建议在20多分钟时就开始观察饼干的上色情况，根据烤箱的温度，以及自己喜欢的烤制口味，手动结束烤制的时间。
此图为烤制28分钟，已经属于烤的火候较大的因为个人口味。但如果不想边缘处颜色过深，25分钟即可。还是建议多观察颜色变化，因为机械烤箱时间与温度的设定都不能算是精准。
最后成品图。曲奇在刚烤完时是比较软且酥，所以不建议立即从烤盘中取出，应先放在烤盘里不动，待冷却后摆盘。
小贴士
其实烘焙都是会综合了很多网友或是专业老师分享的方子后，再按照自己的口味和实践中的效果加以修改而成型的。这款曲奇重在酥脆，次在酥脆，嘎嘎嘎嘎。作者仍处于烘焙rookie的状态，但力求将步骤详细，帮助到有需要的各位。第一次分享就到这里吧！
黄油曲奇（绝对成功的经验分享）怎么做 ？
用料
动物黄油 130g
细砂糖 21g
糖粉 39g
鸡蛋 1个（50g）
低筋面粉 200g
黄油曲奇（绝对成功的经验分享）的做法
黄油软化，软化很重要。软化的程度看小提示。加入细砂糖和糖粉打至轻微发白
蛋液分3次加入。持续打发，打至黄油和糖粉混合的1.5倍。
加入面粉混匀。
装入裱花袋，挤出形状。
放入烤箱210度22分钟。我家烤箱温度低所以这个温度。一般烤箱调190度18分钟。
香葱黄油曲奇的做法 ？
葱香曲奇 主料：植物油、面粉 辅料：白绵糖、鸡蛋、香葱 1. 把称量好的植物油和白绵糖混合。 2. 用电动搅拌器低速打发。 3. 鸡蛋打入碗内搅散。 4. 搅散的蛋液倒入已打发的油糖中。 5. 用电动搅拌器低速搅拌至细腻顺滑并发起。 6. 继续搅打至转
香葱\黄油\曲奇,做法
葱香曲奇 主料：植物油、面粉 辅料：白绵糖、鸡蛋、香葱 1. 把称量好的植物油和白绵糖混合。 2. 用电动搅拌器低速打发。 3. 鸡蛋打入碗内搅散。 4. 搅散的蛋液倒入已打发的油糖中。 5. 用电动搅拌器低速搅拌至细腻顺滑并发起。 6. 继续搅打至转