万丰美食菜谱大全萝卜干烧肉怎么做好吃 ？
1.准备好所用食材。
2.将肉切成块。
3.准备好葱姜 八角 和辣椒。
4.将肉焯水后沥干水分。
5.锅中注入少量的油，下入焯水的肉块。
6.小火煸炒至微黄，加入葱姜 辣椒 八角继续炒香。
7.烹入料酒，加入糖 酱油翻炒均匀至上色。
8.加入萝卜干继续翻炒均匀。
9.加入热水，没过肉，大火烧开。加入盐。
10.转中小火，烧至 40分钟后收干汤汁即可。
怎么做好吃，萝卜干炖五花肉的家常做法 ？
材料
主料：五花肉350g；
辅料：油适量、盐适量、萝卜干适量、蒜蓉适量、生抽适量、淀粉适量
萝卜干炖五花肉
1
准备好萝卜干；
2
准备好蒜蓉；
3
五花肉洗净切小块；
4
加入油盐生抽淀粉抓匀腌一下待用；
5
烧热砂锅；
6
加入油；
7
加入蒜蓉爆香；
8
加入五花肉；
9
用筷子搅搅防止粘锅底；
10
煮至五花肉变色；
11
加入萝卜干；
12
再加入少少水；
13
用筷子搅动一下；
14
盖上锅盖焖煮；
15
煮至萝卜干五花肉软绵后即可上桌食用。
小贴士
萝卜干本来带有咸味，然后五花肉也加盐腌过，所以菜菜中途不需要再盐调味喽。
萝卜干焖五花肉怎么做 ？
食材明细
五花肉适量
青萝卜适量
豆豉适量
红辣椒适量
油适量
盐适量
姜适量
蒜苗适量
鸡精适量
料酒适量
味级鲜适量
酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
青萝卜干焖五花肉的做法步骤
1材料：五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒
2把五花肉去皮，切薄片
3姜切丝，蒜苗洗净切段，红辣椒切片
4青萝卜洗净切片
5热锅凉油，下五花肉
6煸出油
7加姜丝料酒豆豉翻炒
8加青萝卜片翻炒
9加盐味级鲜和少许水
10加盖焖一会入味
11加蒜苗红辣椒片翻炒均匀
12加鸡精
13翻炒出锅
萝卜烧肉怎么做好吃，萝卜烧肉的家常做法 ？
食材明细
白萝卜一个
猪肉一块
葱适量
酱油适量
八角两个
姜适量
料酒适量
白糖适量
油盐一勺
原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
萝卜烧肉的做法步骤
1
白萝卜洗净，肉洗净，切块。
2
白萝卜去皮切块。
3
葱姜切片。八角洗净。
4
锅内放适量油，油热后，放八角、葱姜，爆香。
5
放入肉块，煸炒至变色，倒入酱油、料酒、盐、白糖，炒一会。
6
放入萝卜块，翻炒，放适量凉水，盖锅焖一会儿。
7
等汤汁收的差不多了，出锅就可以了。
萝卜干炖五花肉的做法，萝卜干炖五花肉怎么做 ？
用料
五花肉 一条
萝卜干 适量
蒜头 三粒
盐 少许
酱油 少许
萝卜干炒五花肉的做法
五花肉切小片，萝卜干切小段，蒜头切碎
热锅下油爆香蒜头，下五花肉翻炒
炒至五花肉变色加入盐，酱油继续翻炒
炒至七成熟加入萝卜干翻炒两分钟，加入少许水，盖锅盖焖两分钟，
香喷喷的。。岀锅了！
青萝卜烧肉怎样才不苦 ？
红烧肉的制作要领：
一、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二、焯水：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三、烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
四、收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。烧好红烧肉的三个关键点：
1、五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。
2、做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧。
3、要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。
红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
主料：五花肉 500克
调料： 食盐适量 葱3棵 老抽1勺 山楂(干)5片 糖 适量 红烧肉的做法 ：
小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；
锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入糖，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右
25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成“拔丝肉”袅....
萝卜烧肉怎么烧才好吃 ？
萝卜烧肉的做法
1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片
2.锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒
3.翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒
4.等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面
5.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时
6.放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅
烹饪技巧
1、 除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。
2、 五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。
为什么萝卜烧肉也不好 ？
红萝卜富含维生素A、维生素B1、维生素B2，只有和肉一起做时才能够被人体充分吸收，因为维生素A、维生素B1、维生素B2最容易溶解在骇物油脂里，所以最易被人体吸收。
鳗鱼加萝卜干五花肉怎么烧 ？
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，胡萝卜切块放入，中火加盖红烧一小时左右
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
片烧肉怎么做好吃，萝卜片烧肉的家常做法 ？
主料
白萝卜半个
五花肉100g
大蒜1根
辅料
油适量
盐适量
味精适量
1.萝卜洗净后切片，五花肉也切成小片
2.锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒
3.再倒入萝卜一起翻炒
4.加入半碗水，盖上盖子焖煮下
5.水快收干时加入大蒜，翻炒一下
6.最后加入调料，盐，味精即可出锅了
小贴士
每家的做法都不大一样，可以根据自家的口味添加调料~