万丰美食菜谱大全北海道吐司和普通吐司有什么区别 ？
北海道吐司贵些，我在我们这边好点的面包店买过，一份2块，本来我以为会有馅什么的， 毕偿那么贵，但是是没馅的，一整块土司，跟普通土司不一样的地方就是里面的鸡蛋和牛油分量很足，也香很多和软很多，不过热量跟价钱也是成正比。。。。。
北海道香浓吐司的配方和做法 5分？
北海道吐司的做法
（汤种）18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，冷却即可。
（开始制作面团）除黄油外所有材料混合：微热牛奶，加入酵母混匀倒入粉类、蛋液混合物中。
揉面，至不粘手，约15分钟，加入黄油，继续揉至不粘手、面团表面光滑。（手工揉出延展性薄膜太困难了，我一般都以光滑度和时间长短来判断）
至温暖处、盖上保鲜膜，一次发酵，至2倍大小，约1.5小时。
一次发酵完成，取出面团，排气，割成3等分，滚圆后松弛15分钟；擀成椭圆形，卷成卷后再松弛10分钟。
再进行第二次擀卷，放入吐司模内，二次发酵，至模具8分满。
发酵完成。加盖，180°，中下层，45分钟。
小贴士
原方子 来自 薄灰。
仍然是纯手工制作，需要耐心。
北海道面包与普通面包有什么不同 ？
北海道面包目录
原料
做法
营养价值
所属菜系
中种：金像面包粉350克、即发干酵母5克、牛奶145克、蛋白75克。 主面团：金像面包粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克。
编辑本段做法
⒈将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。 ⒉中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。 ⒊加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。 ⒋松弛后的面团取出排气后，分割成190克/个，滚圆后松弛15分钟。 ⒌松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。具体整形方法请看这里。 ⒍将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。 ⒎最后发酵至约八分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。 ⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
编辑本段营养价值
面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 牛奶：牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。 糖：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；
编辑本段所属菜系
日本料理 普通面包 起源：“埃及奴隶睡着了发明了”——面包 传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，
面包照片集锦(11张)一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。 夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。 面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。 埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
定义
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。 通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。 面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。 面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。 温度高时较为松软好吃......余下全文>>
北海道土司的特点与由来 ？
这款土司最大特点是奶香浓郁，组织细腻柔软。柔软到什么程度呢？这么说吧，没办法切成土司片，因为手稍用力按面包就被按下去了，锯齿刀根本无法做拉切的动作。
面包组织很细腻，一个大空洞都没有。
来自《65度汤种面包》，偶试过书里的好几种面包了，都很不错，如果能找到合适的材料，偶想把里面介绍的面包全部都做遍。
材料：（450克土司模）
高筋面粉270克、细砂糖43克、盐4克、干酵母6克、全蛋43克、动物性鲜奶油30克、天然牛奶香料4.5克（偶没有，省了）、汤种92克、无盐奶油25克。
做法：
1、 以上全部材料除无盐奶油外统统放入面包机，选择发酵面团程序，开始和面，待面团形成后放入切成小块的无盐奶油，让面团慢慢吸收。
2、 1个半小时后程序完成，取出面团。将空气挤出，此时就可以感受到面团的柔滑了，要尽量把空气挤掉，不然成品组织不够细腻，会有大的空洞。平均分割成2个，滚圆，室温中间发酵15分钟。
3、 将中间发酵后的面条排气后擀开，成椭圆形。从上往下折1/3后压紧。再从下往上折1/3后压紧。将收口朝下，将面团上下擀长，约30厘米，翻面后卷成圆柱形。收口朝下，放入土司模中最后发酵40分钟～1小时。
4、 最后发酵完成后，表面刷上全蛋液，160℃，烘烤35分钟。
5、 趁热脱模冷却。
这个土司有淡淡的甜味，配果酱吃最好。偶买那种低糖度的果酱涂在上面吃，不怕长肉肉啦。。。。
这两天做的东西一起发上来了，让大家看得累些了。
北海道吐司 太湿了是为什么呀 20分？
先发酵至2倍大，将面团排气并分割成3份，滚圆后松弛15分钟，再捏成型，最后
到温暖潮湿处进行最后发酵，发酵到十分时拿出来刷蛋液，入预热130度的烤箱中下层，上下火，50分钟
中种北海道吐司的营养价值 ？
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
为什么北海道吐司要放蛋白而非全蛋 ？
好像因为放全蛋，因为有蛋白在里面，吐司会更蓬松一些。
壹号土司跟北海道吐司有什么区别么？哪个更好吃一点？ ？
壹号土司比北海道吐司好吃！而且味道比北海道吐司的多，放冰箱好多天都不会干，我喜欢当早餐吃。
中种北海道吐司的介绍 ？
中种北海道吐司，一种面食。