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家常菜谱,美食攻略

香椿芽腌咸菜 腌黄瓜咸菜的做法

香椿淹成咸菜后怎么吃 ?

可以直接切碎了当小菜吃
也可以用水泡掉一些盐分后炒鸡蛋。或者做嘎达汤放里面一点。

怎样腌制香椿?求腌制方法 ?

第一种方法:洗净控水,加入适量食盐拌匀,放置约30分钟后,用手揉搓,让其变软放置,过一夜后,根据情况,适量2次加盐,再揉一次,就差不多了,装好放到冰箱或阴凉地方保存。第二种方法:洗净控水,锅内水烧开,把香椿放入锅内,变色,捞出控水,加入适量食盐拌匀,最好铺开晾凉,收起保存。享用吧,随吃随取。 查看原帖>>

怎样腌制香椿芽咸菜 ?

主要步骤:
1、将香椿洗净。
2、锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉。
3、将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓
4、放置1-2天后即可食用。

另外教你,腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸,也是特别的好吃~
再:腌好的香椿切成碎末,把面条煮熟后用凉水一过,拌着香椿末吃也很不错哦!嘿嘿!!

香椿和蒜苔一起怎样腌制咸菜 ?

如果揉搓过程中发现出水太多、取适量白酒。
21,这种溶解我不知道当地人叫什么,揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了,因为它的主要作用是杀菌消毒,一定要把香椿芽摊开慢慢晾干、把香椿芽洗净晾干生水,均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓,晒过以后的香椿芽就没有香味了,我们不妨称之为杀菌液吧,可以把香椿芽再晾一晾、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒,当然也有调味和加速腌制的作用

腌制得香椿怎么做好吃 ?

用料
主料

香椿500克

调料
食盐
适量

适量
花椒
适量
香油
少许
白酒
适量
腌香椿的做法
现在的香椿是金贵的菜,一小把就得5元钱,用来腌咸菜,着实是奢侈的了。邻居送来了一大把自家种的,我拿来重温旧梦,重寻旧味,偌大的一把只腌了半瓶而已,倒比其他的大鱼大肉更金贵呢!
1.香椿洗净,用开水焯烫(水开后放入香椿,变绿立即捞出,切忌久煮)
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干

4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按,再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱(七日后方可食用)

7.取出腌好的香椿,去掉姜丝、花椒
8.切碎,拌上香油即可

烹饪技巧

1、腌菜最关键的是刹干水分。
2、盐腌后用手揉入味。
3、放入白酒防腐、杀菌、增香。
4、玻璃瓶一定要密闭,封闭不严的可以用保鲜膜包裹起来。

香椿咸菜怎么做 ?

主料
香椿芽
430g

辅料

适量

步骤
1.新鲜的香椿芽

2.洗净放阴凉处晾干

3.放到无水无油的盆里加盐

4.轻轻揉搓至叶子发绿

5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天

6.腌好的香椿芽拿出装盘,拌面条或是其它的吃法都是很好的

香椿怎么做好吃,腌香椿的家常做法 ?

用料
主料

香椿500克

调料
食盐
适量

适量
花椒
适量
香油
少许
白酒
适量
腌香椿的做法
现在的香椿是金贵的菜,一小把就得5元钱,用来腌咸菜,着实是奢侈的了。邻居送来了一大把自家种的,我拿来重温旧梦,重寻旧味,偌大的一把只腌了半瓶而已,倒比其他的大鱼大肉更金贵呢!
1.香椿洗净,用开水焯烫(水开后放入香椿,变绿立即捞出,切忌久煮)
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干

4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按,再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱(七日后方可食用)

7.取出腌好的香椿,去掉姜丝、花椒
8.切碎,拌上香油即可

烹饪技巧

1、腌菜最关键的是刹干水分。
2、盐腌后用手揉入味。
3、放入白酒防腐、杀菌、增香。
4、玻璃瓶一定要密闭,封闭不严的可以用保鲜膜包裹起来。

香椿芽咸菜的做法,香椿芽咸菜怎么做好吃,香椿 ?

1、香椿沥干水分,切碎。

2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。

3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。

4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。

香椿拌咸菜有毒吗 ?

  香椿腌制之后亚硝酸盐的含量会上升,在三四天的时候达到高峰。
  先焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量。
  香椿焯烫后的腌到一周之后,亚硝酸盐含量会降低。
  一周之后食用是安全的。

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