万丰美食菜谱大全酱焖查干湖胖头鱼怎么做好吃 ？
食材明细
查干湖胖头鱼一段
小葱3根
姜适量
干辣椒2个
东北大酱适量
料酒2汤匙
白糖半汤匙
八角适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤
1
原料如图；
2
锅内加油，放入鱼段小火煎至两面金黄去腥；
3
加入所有调料，3倍水大火烧开，小火炖20分钟收汁；
4
挑出调料扔掉，即可装盘。
查干湖鱼做法，查干湖鱼头做法，查干湖鱼头怎么做 ？
食材明细
查干湖胖头鱼一段
小葱3根
姜适量
干辣椒2个
东北大酱适量
料酒2汤匙
白糖半汤匙
八角适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤
1
原料如图；
2
锅内加油，放入鱼段小火煎至两面金黄去腥；
3
加入所有调料，3倍水大火烧开，小火炖20分钟收汁；
4
挑出调料扔掉，即可装盘。
小窍门
1、东北有句俗话叫“千炖豆腐万炖鱼”，鱼要多炖些时候才会入味。
垮炖查干湖冬捕胖头鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
查干湖胖头鱼1750g 葱姜蒜适量
糖、醋、酱油、盐适量 黄酒150ml
料酒100ml 花浇水适量
豆腐1块 白菜少许
粉条适量
垮炖查干湖冬捕胖头鱼的做法步骤
1. 用煮好晾凉的花椒水、料酒少许浸泡洗净的鱼，去腥。时间15分钟。
2. 浸泡鱼的时候，将葱姜蒜、豆腐、白菜洗净切好，备用。
3. 15分钟后，将花椒水倒掉。注意不要留花椒在鱼上。
4. 锅底摆好切好的白菜帮。
5. 鱼不用油炸。将鱼放在摆好的白菜帮儿上，倒入与鱼平行的清水，点火。此时，放入150ML黄酒，调制好的糖醋酱油调料汁，开锅煮沸，撇去浮沫，加入适量盐。
6. 开锅后，调料和黄酒加入后，将葱姜蒜、豆腐一起入锅，之后转小火慢炖。
7. 期间，豆腐需要适时翻两下，以便完全入味。小火慢炖40分钟以上，将鱼炖烂，豆腐膨起即可闭火出锅。
8. 当然，喜欢吃辣的，可以放点整根干辣椒入锅慢炖。
炖野生查干湖冬铺胖头鱼怎么做如何做好吃 ？
材料
胖头鱼头1个（约500克） 豆腐200克
香葱2棵 生姜1小块
大蒜3瓣 淀粉适量
食用油30克 酱油2小匙
料酒大匙 胡椒粉1小匙
精盐1小匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
查干湖胖头鱼，银鱼，鲤鱼的做法及其食材都需要那些？ ？
胖头鱼，银鱼，鲤鱼的做法下面都有
红烧胖头鱼
主料胖头鱼1条
调料食盐适量 酱油适量 醋适量 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 调和油适量 白糖适量 花椒粉适量 香叶适量
红烧胖头鱼的做法
1.鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
2.准备好辅料
3.热油锅，放入鱼煎一下
4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
5.放入适量花椒粉
6.倒入料酒
7.倒入适量酱油
8.再放入白糖
9.放入盐
10.再放入醋
11.倒入适量的清水
12.放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
13.放入适量味精调味即可
油泼鲤鱼
主料鲤鱼1条
调料色拉油适量 花生油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 香菜适量 水适量
油泼鲤鱼的做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开
4.捞出鱼摆在盘中
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即可
软炸银鱼
主料银鱼500g
调料花生油适量 食盐3g 面粉适量 五香粉2g 鸡蛋1个
软炸银鱼的做法
1.银鱼洗净控水。
2.加入面粉、盐、五香粉。
3.拌匀腌制10分钟。
4.再加入一个鸡蛋。
5.拌匀。
6.锅中加适量花生油烧至8成热。
7.依次放入适量的银鱼。
8.小火炸熟即可
查干湖的大鱼大鱼头怎么做着吃啊 ？
方法/步骤
1
鱼头洗净，控干水。
2
剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。
3
拌匀后腌制15分钟。
4
葱、姜改刀处理好。
5
先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。
6
放入锅内炸制。
7
经过两次炸制后，盛入沥干油备用。
8
锅内留底油，把葱、姜爆香。
9
放入八角与桂皮。
10
当锅内的香料也香味后，加入适量的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。
11
接着把鱼头放入锅内。
12
加入适量的自制剁辣椒。
13
当锅烧的汤汁快要收干时，放入葱段。
14
翻炒均匀，即可
查干湖鱼有哪些做法 ？
主料
查干湖鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
4片
大蒜
4ml
大酱
1大勺
料酒
1大勺
红辣椒
2个
味精
适量
香菜
适量
水
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将鱼清洗干净
2.切成小段备用
3.锅里放入适量食用油，烧至七成热
4.放入葱、蒜、姜，煸炒出香味
5.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐
6.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖
7.大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁
8.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可
湖鱼做法，查干湖鱼头做法，查干湖鱼头怎么做 ？
材料
鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
做法
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
查干湖鱼怎么做好吃，查干湖鱼的吃法 ？
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜