万丰美食菜谱大全红烧黄花鱼家常做法，正宗红烧黄花鱼怎么做 ？
红烧黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼去鳞去膛洗净。
2
加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3
准备好辅料。
4
把鸡蛋打散。
5
黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6
取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7
炸香大料，加入葱姜蒜。
8
放入酱油 醋 糖 盐 。
9
加入开水，没过鱼。
10
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
怎样做红烧黄花鱼才好吃 家常红烧黄花鱼的做法 ？
用料
主料
大黄花鱼2条
辅料
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
老抽
一勺
白糖
1勺
米醋
一勺
食用油
适量
红烧黄花鱼的做法
1.
黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。
2.
鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。
3.
锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。
4.
姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。
5.
锅里油热后放进葱段和姜片爆香。
6.
倒入足量开水，大火把水煮沸。
7.
放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。（鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味）
烹饪技巧
1、下油锅炸鱼之前，一定要用厨房纸吸干鱼身上的水分，不然油会喷的到处都是，还容易烫伤自己。
2、炸鱼期间不要随意翻动，以免把鱼肉弄碎。
红烧大黄花鱼的做法，红烧大黄花鱼怎么做好吃 ？
红烧大黄花鱼的做法
主料
大黄花鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
酱油
15g
糖
5g
步骤
1.黄花鱼一条
2.去掉鱼鳃，从如图位置剪一小口，将肚内处理干净
3.处理好的鱼，很完整吧
4.准备葱姜蒜
5.不粘锅热后加油，将鱼放入
6.两面都煎黄，不需要煎熟
7.将鱼暂时装在盘里
8.用锅内余下的油，倒入葱姜蒜煸香
9.倒入酱油，盐，糖
10.放入鱼，加水
11.中火炖几分钟后将鱼再次装盘
12.把锅里的鱼汤中的葱姜蒜捞出
13.加一点水淀粉勾芡
14.将勾芡好的汁倒在鱼身上
15.装饰后装盘
做红烧黄花鱼放什么调料 ？
1、黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净。
2、葱姜蒜切大片。
3、锅内放油,小火将葱姜蒜煎香。
4、将黄花鱼放入,小火将两面煎硬。
5、先向鱼身淋上3汤匙白酒,闻到酒香后再淋上2汤匙味极鲜酱油。
6、加入没过鱼身2/3的清水,放入小辣椒(可省),调入盐和鸡精,大火煮开,小火炖至剩余少量汤汁即可。
红烧黄花鱼的常见做法
红烧黄花鱼做法一
1、黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。
2、葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用。
3、不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出。
4、放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面。
5、待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。
6、锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香。
7、放入煎好的黄花鱼,加入酱汁。
8、中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
黄花鱼的做法大全家常 怎么做家常烧黄花鱼 ？
家常烧黄花鱼食材明细
黄花鱼450克
五花肉60克
姜15克
蒜12克
葱15克
烧焖酱汁45克
香菜5克
米醋30克
鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常烧黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼提取内脏，去鱼鳞洗净，背部改一字刀4刀；
2
姜切成大片，葱切成2厘米长的段，蒜切成片，入盘待用；
3
将黄花鱼放开水里焯一下，入盘待用；
4
热锅放色拉油，放五花肉爆香；放姜片，葱段，蒜爆香；
5
入锅黄花鱼，再放烧焖酱汁；
6
放水淹没过黄花鱼，再放米醋，大火煮沸；
7
放盐转小火慢炖；待汤汁很少且呈粘稠状，即可停火出锅，入盘放上香菜，即可享用。
红烧黄花鱼怎么保证鱼皮不破 ？
食材
主料
冰鲜黄鱼22条
方法/步骤
将黄鱼洗净，用料酒、胡椒粉腌制10分钟
趁着腌制的时间，切好姜片、葱段，葱白、葱绿分开摆放，蒜用刀背拍一下；
开火热锅，加入极少的油，放入姜片煸至微黄，关火，放入蒜瓣，用锅内的余温爆香蒜瓣；
放入葱白段、小半勺盐，再加少许油，开火，放入黄鱼煎制；
略煎一会之后将黄鱼翻面，加入适量的料酒、1小勺的糖和少许的老抽、生抽，略煮一会；
将黄鱼再翻一面，加入适量的开水，炖煮至汤汁变稠、变少；
将黄鱼小心地盛至盘中，将葱绿段撒在鱼身上
浇上锅内剩下的汤汁，不破皮的红烧黄鱼做成了。
END
注意事项
嘻嘻！鱼肉超嫩的，红烧的汤汁也非常地入味，味道真心的不错呢，超家常的红烧黄鱼吃起来吧！
开火热锅，用极少量的油先将姜片煸出味，关火，用锅内的余温爆香蒜瓣，再加入少许油，开火，这样开火关火再开火只是为了做到了热锅凉油，并且又在油锅里加了少许盐，所以我煎出来的黄鱼没有破皮。
鱼在烧煮的时候要尽量减少翻动，以免翻动过程中被翻破
要想鱼肉吃起来嫩嫩的，煎鱼后一定要加开水，冷水容易让鱼肉收缩。
红烧黄鱼怎么做 ？
红烧黄鱼的做法
1.
材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀
2.
姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎
3.
煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱
4.
再次放入黄鱼；调入生抽和料酒
5.
兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可
家常烧黄花鱼怎么做 ？
家常烧黄花鱼主料：黄花鱼
辅料：猪肉
调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤
制作方法
1、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；
2、 坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟；
3、 再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。
红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好 ？
提前在一个小碗里放入适量的盐，料酒，酱油，醋，葱姜蒜，胡椒粉，干辣椒，花椒粉，放在锅边待用，开火把油烧热后，直接把调汁倒入爆香，然后把洗净的小黄鱼放进去，加一点水，盖上锅盖咕嘟着，收汁后就可以起锅了！简单吧？很好吃的~~
红烧大黄花的做法，红烧大黄花怎么做好吃，红烧 ？
食材
主料
黄花鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡萝卜丝
适量
香菜
适量
步骤
1.黄花鱼洗净，两面抹上淀粉，放入油锅中煎。
2.待鱼两面成金黄色。
3.加入葱姜。
4.放入糖。
5.放入酱油。
6.倒入料酒。
7.放入盐。
8.加入适量水。
9.盖上锅盖，小火慢炖，汤汁快没了，加入少许胡萝卜丝和香菜末，即可。
10.盛盘。
小贴士
煎鱼前抹些淀粉，小火煎制，这样不易粘锅；调好调料后，小火慢炖让鱼入味，最后放香菜提味。