万丰美食菜谱大全黄金酸辣烤鱼的黄色是什么 ？
主料草鱼1000g黄瓜100g西芹50g藕200g香菇80g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量五香粉适量葱适量姜适量香菜适量
步骤
1.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
6.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7.把鱼翻面继续烤5分钟
8.在烤的过程中，准备配菜。热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！
黄金酸辣烤鱼黄色是什么 ？
其实烤鱼自己做，味道好吃而且干净
烤鱼的话自己也能做啊。
食材与明细
鱼1200g 土豆200g 洋葱150g 小白菜150g 姜5片 蒜2瓣 尖椒1个 香菜3根 麻椒15粒 干红椒3个 泡椒3个 孜然粉适量 辣椒粉适量 盐3勺 生抽1勺 油2勺 白酒少许
1. 买条2斤多的大肥鱼。
2. 在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
3. 给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4. 在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5. 这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6. 腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7. 鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8. 鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9. 加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10. 加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
11. 加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12. 这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
13. 将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
14. 鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。
黄金酸辣烤鱼上面的黄颜色的酸菜在哪里买 ？
菜市场就有啊
烤鱼怎样制作 ？
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟 入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡 精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱 叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟 取出放入盘中即可.
竹香烤鱼做法 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精， 干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子 里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜 然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有 油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。
豆豉烤鱼做法 原料：鲤鱼一条(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、 料酒 2、李锦记豆豉酱、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎) 做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让 背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把 鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及 鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼 背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大 约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得 比较浓)。 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆 片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼 身上。 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入 烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入 烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上 香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
重庆烤鱼的做法 做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可） 刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内 的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。 2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因 为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将 鱼头切下煮汤。 3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对 面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀 相互配合着用），便于煎熟。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以 便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、 姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒 、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一 锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制 好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即 可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制 鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸 ，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油 ，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15 分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至 微黄。根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即 可。 8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、 姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老 干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水 ，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠 ，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣 椒，水开后加入芹菜段。 9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和 糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。 10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻， 淋上花椒油，撒上香菜即可。
小贴士： 1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大 大地缩短烤制时间。 2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深 浅要适度，最好不要切断。 3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过 程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也 可加入剁椒段或干辣椒段。 4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他 的菜，比如土豆魔芋什么的，因为最后还有跟 鱼一起继续烤10分钟，放入汤中时间不可过 长 ，否则最后口感不好。 5、在腌制鱼和淋花椒油前，......余下全文>>
求几种烤鱼的制作方法 ？
家庭烤鱼的做法
做法如下:
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
竹香烤鱼做法
配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、置于竹上烧烤 10-15分钟。
豆豉烤鱼做法
原料：鲤鱼一条(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒
2、李锦记豆豉酱、
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)
做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
重庆烤鱼的做法
做法：
1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。
6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）
7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒，水开后加入芹菜段。
9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。
10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。
小贴士：
1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。
2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。
3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。
4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他的菜，比如土豆魔芋什么的，因为最后还有跟鱼一起继续烤10分钟......余下全文>>
诸葛烤鱼有哪几种口味 ？
4种，香辣，麻辣，酸辣，家常烤鱼
请问烤羊肉串和烤鱼的具体作法？ ？
1:将鱼从头部至尾部分两半切开(注意:需从背部切,因为背部的肉厚,不好烤熟),去内脏,洗净,打花刀,要深不见骨,否则,鱼肉很容易散.
2:将鱼放至腌鱼料中泡上3-5分钟左右备用.
3:在平底锅中放油,烧6成热,放入韭菜(最好菜已滴干水)炒到6/7成熟,涂上蚝油,撒上糊椒粉,孜然粉.关火乘在拖盘中备用.
4,锅中放油,将腌好的鱼下锅慢火煎,至微黄时抹上蚝油,撒上撒上糊椒粉,孜然粉.关火起锅将鱼置韭菜上.
5.鱼身上放炒好的酸菜及其它你们爱吃的东东,淋上烤鱼酱料.哈哈...现在你可以将装有美味的东东放在电磁炉上,慢火
烤鱼味道 ？
没有找到黑椒鲍汁烤鱼哦，只有黑椒烤鱼和鲍汁烤鱼。感觉黑椒和鲍汁也不太配……鲍汁鲜甜黑椒味道浓郁好像会盖掉的。
你的烤鱼把中菜的味道差不多都囊括了，还有什么我吃过的你没写到呢……想了下第一个蹦出的是日式烤鳗鱼~很喜欢。然后从日式到泰式法式意式。异国风情的烤鱼即刻为您呈上~~~
注意！！！因为是我从网上查来的，有些是家庭版做法，如果你是开店的话就自己改良下吧。
先上黑椒烤鱼和鲍汁烤鱼~~
【1】黑椒烤鱼
做法：
1.将新鲜的鱼洗净，处理好内脏，控干水分。 取袋装法式黑椒腌料，加入水混匀，备用。
3.将鱼身切斜刀，放入腌料里鱼身抹匀腌料，然后放入冰箱里冷藏6小时。
4.取出冷藏了好的气泡鱼，将香菜塞在鱼的肚里，然后放入烤盘里刷上油。
5.微波炉里串类烧烤档烤10分钟后，取出翻烤另一面5分钟，再取出烤盘在鱼身上撒上白芝麻、红辣椒、孜然、然后刷上蜂蜜，继续烤1分钟，最后出炉。
（法式黑椒腌料市面有售，你可以买回来自己研究看看有什么料~）
【2】鲍汁味烤鱼
调味与配方：
海鲜酱15克，盐15克，味精15克，大葱30克，海鲜素5克，鲍鱼酱20克，秘制红油50克，鸡精15克，秘制鲜香膏10克，料酒5克，熟芝麻5克，洋葱20克，色拉油200克，清汤250克。
鲤鱼1000克----1200克。
鲍汁味的制作方法：
制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下大葱节，洋葱粒，鲍鱼酱炒香，加清汤，海鲜素，秘制红油，料酒，盐，味精，鸡精，秘制鲜香膏炒匀即可。
烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，盖上鱿鱼片，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
【3】日式烤鳗鱼
材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。
调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
做法：
1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。
（感觉外面好多店都会做得太甜腻，注意一下）
【4】明火烤枸杞味噌鱼
材料：
鲽鱼2条、洋葱半个、姜丝适量、枸杞子适量、绿豆芽
调味料：
盐少许、黑胡椒粉适量(白胡椒粉也可)、味噌酱2大勺(又叫大酱)。
做法：
1、鱼去鳃，洗净，用刀在鱼两面身上划两刀。
2、两面抹盐和黑胡椒粉，味噌酱。腌15分钟左右。
3、洋葱切丝，枸杞子泡开。(我开始想切丁，后来又改丝了，总之乱七八糟啊)
4、撕两片银锡纸，一片置上，放上洋葱丝，姜丝，再放上腌好的鱼，再在鱼身上放些洋葱丝，姜丝，和枸杞子。
5、另一片银锡纸置上，对合包好。明火烤箱烤5分钟，翻面再烤5分钟。关火。
6、把烤好的鱼放在盘子上，揭开上层锡纸，撒些绿芽菜。
【5】日式烤鱿鱼
用料净鱿鱼 1 条
熟白芝麻 1 茶匙（5g）
酱油 2 汤匙（30ml）
味霖 1 茶匙（5ml）可用白酒或料酒替代
油 2 茶匙（10ml）
洋葱 1/......余下全文>>
番茄味烤鱼可以叫什么名字 ？
名字:茄味烤番鱼！
来德川菜烤鱼多少钱 ？
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。