鸡汁豆腐串的做法配方图片 ?
鸡汁豆腐串的做法
材料
用量豆腐串一斤排骨汤或者鸡汤香菜蒜泥孜然粉胡椒粉鸡精
做法
1. 豆腐串买回来清洗干净,用冷水泡一天直到变软。2. 放入高汤煮使其入味变软为止,我一般煮两个小时左右。
3. 沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉。
4. 高汤浇入碗中
鸡汁豆腐串的做法配方图片 ?
用料工具:
主料: 豆腐串 (适量) 鸡汤 (适量)
调料: 盐 (适量) 鸡精 (适量) 辣椒油 (适量) 蒜 (适量) 香菜 (适量)
厨具: 汤锅
做法:
1.主材:豆腐串泡一夜,准备鸡汤备用。
2.配料:制作蒜汁、香菜切段。
3.炖:锅内加入鸡汤,大火煮开后,加入泡好的豆腐串,继续大火烧开,改中火炖20分钟至豆腐串变软,加入适量盐、鸡精。
4.加料:盛入碗中后,加入适量蒜汁、辣椒油,撒上香菜段即可。
鸡汁豆腐家常做法,正宗鸡汁豆腐怎么做 ?
鸡汁豆腐的做法
1.千张适量洗净备用
2.猪肉馅适量备用
3.鸡骨架2个备用
4.准备一份蒜泥和香菜
5.鸡骨架放清水里洗净
6.放入锅内煮汤
7.鸡骨架捞出另作他用
8.留鸡汤煮豆腐
9.将千张摆放整齐
10.分切三块备用
11.将分切好的千张再分切方块
12.将所有的千张切成方块备用
13.取一张千张放在掌心,取猪肉馅放在千张里
14.将猪肉馅卷起来
15.一次卷好两个
16.用一根牙签将千张串起来
17.将所有的千张都串成千张串备用
18.鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开
19.鸡汤煮开后,将串好的豆腐串下入鸡汤锅里
19.加盖煮几分钟,使里面包裹的肉馅熟
20.打开锅盖,加入鸡精调和滋味
21.取碗捞起豆腐串放入碗中
22.去掉牙签,加入少许蒜泥和香菜
23.将锅内的鸡汤浇入碗内,淋入芝麻油,即可食用
鸡汁豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.猪肉馅一份备用。
2.鸡汤一份备用。
3.将洗净后的千张摆放整齐。
4.分切三块备用。
5.将分切好的千张再分切方块。
6.取一张千张放在掌心,取猪肉馅放在千张里。
7.如图所示将猪肉馅卷起来。
8.一次卷好两个。
9.用一根牙签将千张串起来。
10.将所有的千张都串成千张串备用。
11.鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开。
12.鸡汤煮开后,将串好的豆腐串下入鸡汤锅里。
13.加盖煮几分钟,使里面包裹的肉馅熟。
14.打开锅盖,加入鸡精调和滋味。
15.准备一份蒜泥和香菜。
16.取碗捞起豆腐串放入碗中。
17.去掉牙签,加入少许蒜泥和香菜。将锅内的鸡汤浇入碗内,淋入芝麻油,即可食用。
鸡汁豆腐皮的做法 ?
主料:
豆腐皮,猪肉(瘦)
配料:
大蒜(白皮),香菜
调料:
胡椒粉,鸡精,盐
做法:
1、豆腐皮适量洗净备用
2、猪肉馅适量备用
3、鸡骨架2个备用
4、准备一份蒜泥和香菜
5、鸡骨架放清水里洗净
6、放入锅内煮汤
7、鸡骨架捞出另作他用
8、留鸡汤煮豆腐
9、将豆腐皮摆放整齐
10、分切三块备用
11、将分切好的再分切方块
12、有的豆腐皮切成方块备用
13、取一张豆腐皮放在掌心,取猪肉馅放在豆腐皮里
14、将猪肉馅卷起来
15、一次卷好两个
16、用一根牙签将豆腐皮串起来
17、将所有的豆腐皮都串成豆腐皮串备用
18、鸡汤加钉食盐和胡椒粉重新放火上煮开
19、鸡汤煮开后,将串好的豆腐串下入鸡汤锅里
20、加盖煮几分钟,使里面包裹的肉馅熟
21、打开锅盖,加入鸡精调和滋味
22、取碗捞起豆腐串放入碗中
23、去掉牙签,加入少许蒜泥和香菜
24.将锅内的鸡汤浇入碗内,淋入芝麻油,即可食用
谁知道街头小吃鸡汁豆腐的高汤和酱的配方 ?
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃,创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的。)
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下,然后切成大块(我买的是整鸡的骨架,切块后比较好放)。冷水下锅,等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味。)期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
鸡汁豆腐脑汤汁怎么做 ?
做鸡汁豆腐脑汤汁步骤:
1.木耳和黄花菜提前泡发洗净。
2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
3.鸡汤放入汤锅中小火加热。
4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。
5.炒锅少倒一点油爆香葱花
6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
8.大火煮开小火烧至,加入盐。
9.再加入胡椒粉调味。
10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
11.搅拌均匀后关小火备用。
12.已础蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
街边鸡汁豆腐汤合料的配方比例的 ?
用料 主料 面粉4杯 辅料 酵母粉 2.5汤匙 卷心菜 1/3个 胡萝卜 1根 香菇 10朵 黑木耳 1小把 蟹味菇 1盒 魔芋丝 1包 鸡蛋 2个 虾皮 1把 调料 食盐 2勺 鸡精 1勺 姜 适量 香油 适量 牛奶 1杯 水 1/3杯 白糖 2小勺 鱼露 适量 白胡椒 适量 素包子的做法 面:4杯面(all purpose flour),1杯牛奶+1/3杯水,2.5teaspoon酵母(yeast),2tablespoon糖(估计可以减) 馅儿:洋白菜1/3个,胡萝卜1根,香菇10朵左右,木耳一小把,蟹味菇一盒,魔芋丝一包,鸡蛋2个,虾皮少许。 调味儿:香油多些,鱼露少许,姜末少许,盐两勺,鸡精一勺,白胡椒 成品大概40多个素包子 做法: 1.面:糖和酵母加在温牛奶牛奶和水中,激活一下酵母,把面和牛奶水放入面包机,dough档,连揉带发一共两小时左右,到呈现小蜂窝状(如图示) 2.馅儿:洋白菜切碎,胡萝卜,香菇,木耳用food processor打成碎,蟹味菇和魔芋丝简单切切,鸡蛋多放油炒散;把馅儿混匀,放香油,鱼露,姜末,盐,鸡精,白胡椒调味。开包。(这个馅儿里蟹味菇,虾皮,鱼露都是比较给力提味儿的
唐县鸡汁豆腐怎么做 ?
鸡汁豆腐怎么做
材料
老豆腐 适量,鸡汤 适量,青.红椒 适量,盐.胡椒 适量
做法
1、将菜洗净切好备用1.青菜洗净,切丝备用
2、将豆腐切后块油煎
3、将煎好的豆腐块放入鸡汤中煨至入味取出。
4、取青红椒切好摆盘置放在豆腐上。
定州有学做鸡汁豆腐的地方不 ?
原料:
嫩豆腐100克,鸡蛋100克,瓢儿白(又名上海青,可以用青菜心代替)4颗,鹌鹑蛋8只,虾仁8只,红椒丝5克,生粉10克。
调料:
清鸡汤200克,盐5克,味精5克,鸡精4克,鸡汁6克,南瓜汁(南瓜蒸熟打成蓉,加入鲜汤熬制而成,可以给菜品提色,还有清香味道)10克,鸡油10克。
鸡汁豆腐
制法:
1、将虾仁从背上破开,去沙线,加入浓度为1%的碱水(500克虾仁 加50克碱水)腌制30分钟,然后轻轻搓一下,接着冲水至干净,这样虾仁非常白。
2、将豆腐制成蓉,与鸡蛋拌匀,加适量的水,入蒸笼小火蒸20分钟至熟。
4、豆腐切成如图方块,不拍粉,入六成热的油锅中小火炸1分钟至金黄色,然后入调入盐味的高汤中浸泡5分钟至入味,保温备用。
3、鹌鹑蛋摊开煎熟,修圆备 用。5、瓢儿白和虾肉分别入沸水焯水30秒和20秒,将以上处理好的原料如图装盘。
5、锅内加入清鸡汤烧开,加入盐、味精、鸡精、鸡汁调味,用生粉勾芡, 加入南瓜汁调色,封上鸡油,淋于装好的盘中即可。