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韭菜盒子图 韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法大全带图片,在市场上卖 ?

主料

面粉300克

韭菜1把

鸡蛋3个

辅料
酵母(干)
3克
粉丝
1把
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
五香粉
适量
胡椒粉
适量

160克
白糖
适量
韭菜盒子的做法
材料集合图:

1.面粉加水
2.搅拌成雪花状
3.再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟

4.韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用
5.起油锅,倒入蛋液在油锅中划散,晾凉备用(3个鸡蛋)
6.将豆腐丁在油锅中炒至变色即可,晾凉备用

7.将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,再依个人口味添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可

8.和好的发面团醒发至两倍大
9.将面团再次揉搓排气后分割切剂子
10.按扁擀皮包入馅料

11.再盖上一张饺皮,周围捏紧
12.将周边捏出花边
13.开电饼铛,放入生坯烙至两面金黄即可

韭菜盒子的做法,特色面食韭菜盒子怎么做的图解过程 ?

食材明细
韭菜1000g、面粉500g、水适量、盐10g、十三香2g、植物油适量、香油少许、鸡蛋数个、虾皮1小碟、木耳7朵

韭菜盒子的做法步骤
1韭菜洗净,控水。木耳7朵,泡发。虾皮,用水淘淘,放炒锅里小火炒香。
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。3将(2)收到盆里,加两三勺植物油拌匀(花生油、玉米油、豆油什么的都可以,用的平时吃饭的小勺)。加油是为了制馅的过程少出汤,然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的,口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4面是提前和好的,冷水和面,和《香酥油饼》用的面一样,软一些,好吃。一次擀两张小薄饼。
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅,盖满面皮儿,鸡蛋一只或者数只搅拌一下,倒在韭菜上。
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上,然后用筷子拖拖,让它均匀一些。
7将另一张薄饼盖在上面,沿饼的边缘按一周,不然蛋液就跑出来了。
8鏊子加热后,刷一层油,将盒子放进鏊子里。
9中大火烙。
10盒子周边翘起,或中间有气泡鼓起时,刷一层油,然后翻面。
11每面烙上两次,两面都烙成金黄色时,出锅。此时,能有韭菜的香味飘出来。
12皮儿挺薄的吧,韭菜的水份还在,盒子又软又香。
小窍门
1,馅子先用油拌,为的是锁住韭菜的水份。
2,用中大火,翻盒子的时候用的炒菜铲子,也可以用刀或者其它宽一些的用具,越宽翻的时候越不容易坏,盒子快熟时有韭菜的清香。
3,初学烙盒子的人,最好不要把皮儿擀的太薄,

韭菜盒子的花边怎么捏 韭菜盒子的做法图解步骤 ?

和面不粘手的韭菜盒子(附捏花边)【独家】的做法
和面:将面粉中加入植物油,用筷子在面粉中间划分,一半倒入适量开水搅拌成雪花状无干粉,另一半面粉倒入冷水搅拌至雪花状无干粉,然后用手揉成面团,醒15分钟。(这时准备馅)

其实有次我面和少了,但馅还剩了些,我就基本1分钟就又和了小块面,超快的,就是因为少加了点油,所以一点也不粘手!而且没醒直接擀面皮包馅煎了,口感是一样的。如果有!时!间的话最好还是醒一会儿哈!

炒鸡蛋:把鸡蛋打到大碗里,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。锅中热油,倒入蛋液,稍等几秒蛋液外圈定型后再用筷子迅速滑散,待再次稍定型再次滑散,至无生蛋液即可关火。
如想要鸡蛋再碎点可用锅铲反过来铲碎。

拌馅:韭菜洗净稍控水份,切成细丁,倒入植物油搅拌均匀,以每片韭菜叶都粘到油为宜,这时韭菜是闪闪发亮的。(先用油养养,这样调味韭菜就不会很快杀出汤来)

切记要分好剂子要包时再调馅,馅中加入炒好的蛋碎,十三香(或包子饺子调料,提味),味极鲜酱油,盐搅拌均匀,这时可以尝尝咸淡哦!调好的馅很香的。

拌馅料时把剂子用盆盖上,防止皮变干哦!

捏花边:如图,左手托着盒子,右手捏花边

捏上一个漂亮的花边不但漂亮,而且还可以防止盒子受热膨胀漏出汤哦!

〔附〕如果不想捏花边的亲也可以用叉子在边上均匀压出印也行,也很好看哒!

平底锅淋入油摇匀(我用的电饼铛),煎韭菜盒子时我都盖上透明盖子(盖子是炒锅上的),这样可以让煎不到的边边角角焖熟哦!

两面煎金黄色即可出锅!

开啃吧!

朋友圈看图猜物 像个韭菜盒子是什么 ?

韭菜盒子是一种面食,由面皮包住炒制过的韭菜鸡蛋为馅儿煎制而成的一种家常小吃。它是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

韭菜盒子 详解怎么做 ?

韭菜盒子怎么做
材料
主材:面粉
馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋
调料:花生油、盐和味精
做法
一、面:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。
二、馅:
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分,切碎;
6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包:
1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙:
1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

家常韭菜盒子家常做法,正宗北方家常韭菜盒子怎么做 ?

韭菜盒子的做法步骤

1
准备好所有的食材。

2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4
香干也切碎备用。

5鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6
所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。

7
所有材料拌均匀成为馅料备用。

8
醒置好的面团揉均匀。

9
搓条再切成等份小面团。

10
取一份擀圆皮放入馅料。

11
一边面皮折叠过来边缘按紧。

12
在用刨皮花刀压出花纹。

13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14
两面金黄饼熟即好。

韭菜盒子怎么和面 ?

用热水把面和面,因为韭菜很容易熟,这样做来的韭菜盒子香。把面粉放在盆里,大约一斤粉3--4两热水,订的不要太干,干了会硬。做的时候沾点花生油。

韭菜盒子做法大全,陕西韭菜盒子怎么做好吃 ?

韭菜盒子做法
主料

韭菜150克

鸡蛋2个

虾皮20克

面粉200克

辅料
香油
1汤勺

1茶勺
食用油
适量

100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.准备好食材。

2.
韭菜清洗干净,控干水份切碎。

3.
鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.
先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.
放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)

6.
将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)

7.
醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。

8.
案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。

9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)

10.
依次包好所有的韭菜盒子。

11.
平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。

12.
大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。

韭菜盒子是什么? ?

韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

小吃韭菜盒子怎么做?有没有特殊的做法更好吃? ?

(烫面比较沾手韭菜盒子的做法
1,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮.
准备好食材。

8,盖上锅盖小火焖一会儿.
依次包好所有的韭菜盒子.
鸡蛋加入少许盐打散。

2,再加入冷水30克揉成面团.
韭菜清洗干净,控干水份切碎.
放入盐顺时针拌匀,这样可以防止韭菜出水,包起来超级快的)

10,盐放早了韭菜容易出水)

6,搓成长条。

5,放入1大匙油,取一份小面团按扁,倒入适量香油拌匀,为了拍照才放到案板上的哈,醒过以后就好揉了)

7,一边用筷子迅速搅拌成小块状,继续加盖小火焖2分钟,盖上保鲜膜醒20分钟左右。

3,锅里油热后.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。

12。(包的过程需要在手上完成.
大约2分钟左右,再平均分成8等份。(这一步最好是在包的时候再做,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎.
醒好的面团揉至光滑,一旦找到感觉。

11.
平底锅烧热,面不太好揉。

4,擀成圆片放进馅料.
先将韭菜盛进小盆里。

9.
案板撒上干粉,放入韭菜盒子.
将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面

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