万丰美食菜谱大全怎么炒蛋炒饭才好吃图解 ？
蛋炒饭的做法
1.准备材料有洋葱，鸡蛋，青蒜，圆红椒，火腿蘑菇
2.所有材料切成小丁备用
3.鸡蛋打散备用
4.提前煮好的米饭一碗备用
5.调料有味极鲜，鸡精，盐备用
6.锅中倒入适量油放入几粒蒜花爆香
7.倒入打好的鸡蛋
8.将鸡蛋炒散开
9.倒入切好的蔬菜丁和火腿炒匀
10.加入准备好的米饭翻炒均匀
11.几滴味极鲜倒入锅中炒匀
12.可以尝下口味如果合适就不用加盐，太淡就适当的放一点盐调味
13.撒点蒜花翻炒两下
14.加点鸡精调味关火
15.将香喷喷的蛋炒饭装入碗中就可以享用了
小贴士
蛋炒饭的材料可以根据自己的口味随便加，只要自己喜欢就好
最简单的蛋炒饭怎么炒 ？
有两种炒法
一，黄金炒饭
把两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，把米放在鸡蛋里再搅伐！鸡蛋一定要包住米
然后锅里放油，放入葱花，姜丝爆香，把搅匀的鸡蛋和米一起放进去，注意不要炒糊了
放入盐，调料，鸡精就好了
二，就是普通的做法，油热后放入姜，葱爆香，然后把搅匀的鸡蛋超好后，让入米炒一会，放入调料就可以了！
为什么蛋炒饭会炒得那么硬？ ？
第一、用来炒的米饭太硬（煮的米饭很硬，或者放冰箱水分被冰箱吸收掉；或者放在那时间长失去水分）第二、炒饭的时候炒得太久，把米饭的水分炒干了. 顺便介绍下我做好吃的蛋炒饭有几个要点:
1.蛋得煎得嫩,打鸡蛋液时放点水、鸡精,用猪油煎,这样煎出来的蛋又香又嫩;另外蛋液一下锅就可以用筷子搅开,一会儿鸡蛋液就变成很细的蛋花了;
2.炒饭要求不高,不要炒得太干也不要水太多;
3.饭炒得差不多时下煎好的鸡蛋，炒均匀起锅前洒上点盐，最后洒上葱花就好了。 希望能帮助您解决炒饭遇到的问题
经典蛋炒饭怎么做好吃 ？
主料
米饭
300g
鸡蛋
2个
胡萝卜
100g
香葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
1.鸡蛋打散
2.胡萝卜洗净切小丁
3.香葱洗净切葱花
4.锅里坐油
5.油五成热，打入蛋液，成型后， 滑散
6.放入隔夜饭和胡萝卜丁，拌炒
7.加入葱花和食盐花椒粉，拌炒，出锅
小贴士
TIPS:
1.蛋炒饭最好用隔夜饭，我通常是放进冰箱，这样更好炒
2.油要稍微多一点，这样鸡蛋才够嫩，可以粒粒沾着蛋
3.我喜欢多多放葱花，香味很浓
4.不要放味精，我一般炒蛋都不放
怎样做蛋炒饭？ ？
第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块。
第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~
做法：
1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！
4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~
普通蛋炒饭怎么做好吃 ？
鸡蛋两只，葱花切丁，花椒少许，盐少许。
把鸡蛋打在碗里，然后加少许花椒，盐，注意不要放得太多。
搅拌均匀。然后锅里放油，等油没有沫子了，把鸡蛋倒进去，这个，特别要注意火候，
等鸡蛋表层开始凝固的时候，用筷子搅拌成碎丁，
然后加葱花，加米饭，等热了就可以出锅了
如何才可以炒出好吃的炒饭? ？
我也是非常喜欢吃蛋炒饭的人,关于做这个的办法,我也学了好久才小有所成,哈哈,说说我的方法吧:
前边的工作:
1.冷饭提前用铲子弄得相对散一些.
2.打好2个鸡蛋备用.
3.剁一些白萝卜沫备用(粒的大小最好跟米饭粒相同)
做法:
1.热油,热热的油,等油冒烟,然后把鸡蛋下锅,边炒边搅动,弄碎以后继续炒,直到锅里都是油沫子.(虽然不是最健康的吃法,但是这个办法可以有效让鸡蛋把油都吸收掉,炒出来的饭不会渗油)
2.下葱蒜沫,炒出香味后把饭下锅,开始掂炒,注意,不要用铲子去压米饭,就中火一直的炒啊炒,直到饭自己散开.
3.调味:这步也很讲究~饭散开后放适量的盐,之后沿锅边放一点点酱油下去调色,继续掂炒颜色均匀.
之后呢,把白萝卜沫入锅~~之后呢,有个秘密武器:白胡椒粉~~我最早接触这个时候也比较持怀疑态度的,怕有怪味,当时一师傅跟我说:不放胡椒粉的炒饭,不管你怎么炒也不会好吃的~
接着说..放完白胡椒粉后,放鸡精,最后点一点点香油就可以出锅了,你会发现,加过白胡椒粉的饭并没有胡椒粉的味道,而是有一股甜甜的味道~并且饭吃在嘴里咀嚼的时候,会嚼到眼睛分辨不出来的白萝卜丁,感觉非常好~~
这就是我最喜欢的炒饭~
最好吃的蛋炒饭需要配料??炒的先后顺序是怎样的?? ？
蛋炒饭可以有很多种，最普通的蛋炒饭原料虽然简单，但是里面包含了很大的学问，千万不要小看了它，做过就知道了。
原料：鸡蛋1-2个，隔夜的米饭（刚煮的米饭水气太重，一炒就粘锅了），盐和味素少许再来点胡椒粉（调一下味道），葱花（最好是小葱）。
方法，锅里放油（油的多少自己掌握，这个是最难的，放少了粘锅，放多了腻得没法吃），油不用太热就把搅好的鸡蛋放进去，不用等鸡蛋成型，快速的把鸡蛋炒散（注意这个时候火是小火），千万不要等鸡蛋完全熟再放米饭，不然鸡蛋老了蛋炒饭也算失败啦，鸡蛋一定要很嫩的时候就把米饭放进去一同小火炒（米饭炒之前要用筷子或者勺子之类的打散一些，这样炒出来的才均匀），翻炒均匀了之后，均匀的撒放调味料，然后撒上葱花，再翻炒几次，直到葱花的香味出来了为止，就OK啦！外观上看最成功的蛋炒饭一定要是每个米粒都分离，用勺子捞一下往下撒有种貌似沙砾滑落一样的感觉，而且盛到盘子中即使过一会也不会有多余的油趟下来。
以上是我这些年炒饭的经验，正好今天中午我自己也炒了一份，看到了你的帖子，算是有缘吧，希望能帮到你，记得想做出好的料理和美食，绝对不是靠天分就行的，自己要多总结经验啊。还可以在这个基础上自己发明出更多的自己风格的炒饭，嘿嘿，祝你成功！
炒蛋炒饭。饭是用凉的炒得好吃还是热的 ？
凉的。水分少，炒起来才会散发出诱人的香味。你可以分别用另外两种试试