万丰美食菜谱大全鸡腿饭的做法,鸡腿饭怎么做好吃,鸡腿饭的家常做法 ？
（永和）照烧鸡腿饭:原料：鸡腿、西兰花、米饭
调料：料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜、香油
做法：
1、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头；
2、用叉子（或牙签）在鸡皮一侧插孔，以防止煎制过程皮缩，同时也利于入味。将鸡腿肉用料酒、盐、五香粉抓匀，腌30分钟；
3、调制照烧酱汁：料酒2大匙，生抽2大匙，蜂蜜1大匙，搅拌均匀备用；
4、西兰花洗净，摘成小朵，用开水焯烫后捞出过凉水，沥干水分，加入盐和香油拌匀备用；
5、平底锅烧热倒入少许油，鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中，小火煎至鸡皮金黄翻面，待两面金黄后倒入照烧酱汁，不停的用铲子搅动，以免糊锅，待汤汁粘稠关火；
6、烧好的鸡腿肉出锅后切块，与西兰花、米饭共同摆盘，淋上锅中的汤汁即可食用。
咖喱鸡腿饭
用料：鸡肉（最好用鸡腿肉），
土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗
佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量
做法：
1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用
2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。
先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。）
3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。
待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。
4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。
5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉，即可。
好拉！！一份美味的大餐，尽情享用
鸡腿饭怎么做 ？
食材用料
鸡腿2只相克食物
米饭适量相克食物
花椒25粒
八角2个香叶4片
辣椒2个相克食物
姜8片相克食物
盐3克
糖3克相克食物
鸡腿饭的做法
鸡腿饭的做法图解11.鸡腿两只洗净，
鸡腿饭的做法图解22.用刀划几刀，以便入味。
鸡腿饭的做法图解33.锅中放凉水，下入鸡腿和黄酒及3片姜，汆水去除血沫和杂质。
鸡腿饭的做法图解44.汆好的鸡腿放入热水锅中，放入除盐以外的所有调料，其他调料可以放入调料盒中。
鸡腿饭的做法图解55.汆好的鸡腿放入热水锅中，放入除盐以外的所有调料，其他调料可以放入调料盒中。
鸡腿饭的做法图解66.取米饭一碗装盘，将鸡腿去骨切块摆在一边，再配上些素菜，我配了耗油丝瓜和鱼香茄子。一盘鸡腿饭就做好了，一顿简单的午餐就完成了。
日照鸡腿饭的做法，日照鸡腿饭怎么做好吃，日照 ？
1.将白菜花、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜切片后可以用模具刻成花型备用
2.将照烧汁事先调好：生抽3汤匙+米酒2汤匙+味醂 3汤匙+糖2茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50~80ml
3.鸡腿排（鸡腿的上面部分）去骨后将肉厚的部分片薄但不要切断，让鸡腿排厚度比较平均，方便成熟，再用刀在上面横向轻剁几下断筋防止过度收缩
4.煎锅烧热，不放油，将鸡腿排皮向下放入煎，慢慢会出很多油脂，用勺将多余的油脂盛出
5.一面煎至金黄后翻面继续煎，这个过程大约15分钟左右
6.去掉多余油脂，将调好的照烧汁倒入，中火煮，并不时将汤汁用勺盛起淋在鸡腿表面
7.煮至汤汁浓稠但不要全部收干保留一些
8.关火后表面撒上熟芝麻。将照烧鸡腿切成条摆放在热米饭上，淋上汤汁
9.同时另起锅加水，烧开加少许盐和几滴油，将蔬菜煮2分钟后捞出沥干。摆在日照鸡腿饭边即可
鸡腿饭套餐怎么做 ？
用料
炸鸡腿 一只
米饭 一碗
素菜 一盘
鸡腿饭套餐的做法
主要就是摆盘啦
把鸡腿，素炒菜和米饭拼一起就ok啦
一份鸡腿饭套餐就好啦
谁知道沙县小吃的鸡腿饭怎么做的啊？ ？
青菜是水煮熟捞起来在在调料拌的 鸡腿就不知道怎么卤制的了
东池便当鸡腿饭怎么做 ？
用料
鸡腿
台式腌料
淀粉
鸡蛋
食用油
水
东池便当鸡腿饭的做法
首先用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开，方便入味；注意这个过程将鸡腿的筋挑断；
配制腌料：一公斤鸡腿大约配比16g腌料A和40g腌料B，重口味者可多加；
接着加入少量水，使各种搅拌成糊状即可；
这里提示一个小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好；
将腌料搅拌均匀，均匀涂抹在鸡腿上；腌制12个小时即可油炸；
接着我们开始配制淀粉，倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；然后倒入适量水搅拌，稀点为好；
开始炸鸡腿前，将炸炉中的油温提前预热到180℃；将腌制好的鸡腿浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸；
大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起；
最后鑫泰再来一个小技巧：在炸好的鸡腿上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；
怎么用电饭锅做鸡腿饭 ？
电饭锅鸡腿饭步骤
1.大米洗净后，放入电饭锅里，注入清水，刚没过大米平面即可;2.鸡腿剁开，用生粉糖盐生抽腌制好;
3.电饭锅通电后，将鸡腿倒入大米表面上;
4.盖上盖子，按煮饭功能;
5.煮至电饭锅自动跳制，再焖15分钟，即可装上碗吃饭啦。
照烧鸡腿饭的做法，照烧鸡腿饭怎么做好吃，照烧 ？
照烧鸡腿饭的做法
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
黑胡椒鸡腿饭怎么做 ？
黑胡椒鸡腿饭的做法
把黑胡椒和辣椒粉以外所有调料加入料理机打碎成酱汁，拌入油和盐，再加入黑胡椒辣椒粉.拌匀后涂抹在鸡肉上，如果是整鸡，鸡内膛也要抹满，使内外入味均匀.放冷藏腌制三小时以上.
烤盘垫锡纸，把土豆洋葱也刷油撒上黑胡椒粉垫底，把鸡块放好放烤箱中层180度30分钟.再装200度烤20分钟即可.如果是整鸡直接叉上转叉即可.
排盘即可大快朵颐.随自己喜好搭配韩国辣酱或者番茄酱都可.
德克士照烧鸡腿饭怎么做 ？
照烧鸡肉饭的做法
胡萝卜洗净切片，洋葱切丝，油菜洗净掰开，西兰花洗净掰开
鸡腿肉去骨后，切块，用刀拍打肉将拍散，在用叉子或牙签在上面扎几下，便于入味儿
鸡肉放入碗中，倒入料酒和盐腌制20分钟
鸡肉腌制的时间里，可以将胡萝卜、油菜、西兰花放入锅中煮，煮熟后，放入盘中放凉即可
锅中放入油，待5成热时，将腌制好的鸡肉，先鸡皮朝下煎，再翻个煎，直到呈金黄色时，撑出
利用锅中的余油，翻炒切好的洋葱丝，炒出香味儿后撑出
将炒好的鸡肉再次放入锅中，加入调好的汁（汁做法：料酒1勺、蜂蜜1勺、生抽2勺、老抽1勺)
待汁沸腾后，调成小火继续煮，加入炒好的洋葱丝，翻炒一小会儿即可撑出
汁做法：料酒1勺、蜂蜜1勺、生抽2勺、老抽1勺
最后，摆盘