山楂罐头的自制方法 ?
原料:山楂做法:1一斤山楂,然后清洗干净,把山楂核用筷子捅出2备冰糖一袋,导入煮过里面一些水,按你想做多少汤来放,不可以放入过多的水,然后等3水烧开后把半袋冰糖倒入锅中,等待融化。4冰糖融开,将山楂放入锅中煮,煮致粘稠即可5程序全部做完,让锅冷却,把做好的山楂装进玻璃瓶里面,冷藏冰箱里面,第二天即可吃到美味的山楂罐头了。
山楂怎么做罐头不酸 ?
我不知道你是即做即吃呢,还是长期保存慢慢吃,我给你介绍一下我自己的经验吧! 1、清洗,一定要用刷子一个个刷干净,最好用废旧的牙刷。清洗干净。 2、去蒂,如果自己吃,最后仔细检查有无虫眼和腐烂的,去掉屁股后面的蒂结。 3、淘洗干净后晾干,用70℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟。(我经过很多次的总结,发现这样做可以防止山楂皮以后发皱,影响美观) 4、如果长期保存,必须清洗干净瓶子,用热水煮5-8分钟,进行充分的消毒,晾干后,放入山楂。 5、然后用开水熔化白糖或绵白糖(家庭自用我建议用白糖,绵白糖太贵,而且糖量不好掌握),按1:1比例放糖,放置沉淀凉至70℃时,轻轻将糖水倒入山楂瓶内,最好距离瓶口有一点距离。 6、不要盖瓶盖,蒸10分钟,然后盖上瓶盖再蒸5-10分钟。(我有一回没做这一步,好像最后变成了山楂酒,但我不敢肯定不蒸是变成酒的主要原因,是我估计的) 7、放在阴凉处保持20度左右,放置5-8天就可以食用了,中间最好倒置放一下,保持腌制的充分。 到时瓶中山楂仍然颜色鲜亮,溶液红亮,山楂酸甜可口,味道很是不错。我经常做的,没错,我们买的罐头里面都有食用胶的,所以做出来的汤不像买的那么稠,但身体要紧,我不建议你加那些化学品。好了,我相信你一定比我做得更好,祝你成功。 另外,如果你等不及了,我交给你一个简便的方法,也是我平常用的,就是洗干净去蒂,不要弄碎,放在锅上轻轻蒸上2-5分钟就行了,撒上白糖,搅拌均匀,但不要弄碎山楂,放置一晚上,使糖份充分吸收,第二天,锅中适量加水,进行熬制,如果糖少,可以再加一些糖,20分钟就差不多了,就可以食用。如果你希望汤汁稠一点,可以适当的加些淀粉(用凉水先溶解),搅拌均匀,很不错的。酸酸甜甜。
采纳哦
山楂罐头的制作方法 ?
菜谱做法:
1.新鲜山楂果清洗干净。
2.用尖刀剜掉底部黑色的果蒂,另一头的果梗也去掉。
3.将每一个山楂都如上法处理好。
4.锅内倒入白糖。
5.小火,翻炒,稍微融化,倒入清水。
6.糖水熬制起小泡泡。
7.倒入山楂。
8.继续小火,糖汁开始变的粘稠,翻炒山楂,使每个山楂果都均匀裹上糖汁。
9.糖汁开始翻起大泡泡,有点儿拔丝的范儿了!不断搅拌,在加热过程中,水分不断蒸发,糖液不断由稀变浓,而山楂本身也逐渐吸收糖份,直到山楂变得半透明,其吸收糖份接近饱和,就注意火候要慢,以免产生焦糖化。
10.炒好的山楂果可以先盛出一些单吃,还可以剩下一些在锅里(或者另取一些新鲜山楂),倒入3碗水。
11.锅里不是还有好多炒红果剩下的糖汁儿吗,继续煮开3、5分钟,就可以喝到酸酸甜甜的山楂果肉汁了。
用手机看这道菜做法
自制山楂罐头怎样装瓶子里不坏 ?
瓶子和盖用热水消毒,倒扣晾干,煮好的山楂趁热装入瓶子,盖好瓶盖。或者瓶子耐热的话,装到瓶子里盖好瓶盖之后煮15分钟。最好放冰箱冷藏。放一个月绝对没问题。
水果罐头的做法,山楂水果罐头怎么做好吃 ?
食材
主料
山楂苹果
糖
很多很多
辅料
苹果
梨
橘子
步骤
1.准备食材:山楂洗净去核,苹果、梨削皮切块待用。
2.锅内放水,倒入苹果、梨煮开,轻微变软后倒入山楂继续煮,煮开之后就能闻到山楂的酸味了,此时开始放糖,要放很多糖,可以边尝试糖水的酸度,边放糖,直到酸甜适中。
3.苹果、梨、山楂煮软之后放入橘子瓣,继续煮1分钟左右,盛出。PS:橘子瓣不禁煮,所以最后放,而且不要煮太久,免得把橘子瓣煮破了。
4.盛出之后放凉就可以吃啦,吃不完,可以装到保鲜盒或者罐头瓶里面,放到冰箱冷藏保存!
自制山楂罐头怎么都煮碎了 ?
把山楂先用70度的热水烫10分钟,然后马上倒入冷水中,这样可以保证山楂不开裂,也不会皱。注意水温,别太高,否则也容易开裂。这样处理后,还可以减少一部分酸味。
至于放糖量,一伐山楂用绵糖或冰糖在4两左右,水刚没过山楂即可,如果要粘稠一点,可多煮一会儿。因为山楂已经烫过,很容易就熟了。
山楂罐头怎么做,放多少冰糖合适 ?
主料
山楂400克 水适量
冰糖适量
冰糖山楂罐头的做法步骤
1. 将清洗好的山楂的枝儿和尾部去掉。
2. 把山楂切成一半,如果有子掉出来了,就把它扔掉。
3. 将切成一半的的山楂去子,如图。
4. 把每一个山楂都这样切了。
5. 将山楂切成小块。一个山楂大约可以切成八个这样的小块。
6. 这些大约是50克的冰糖,把所有的冰糖放入炒锅里,加入白开水和山楂,大火3分钟,小火两分钟后出锅。
怎么做红果罐头 ?
主料:红果、冰糖
步骤:
1.红果洗干净。
2.去核。
3.装入洗干净的玻璃瓶中。
4.冰糖加水(水量视瓶数而定)。
5.把冰糖熬成糖水。
6.把糖水装入红果瓶中(没过红果)。
7.把红果瓶放入蒸锅中,瓶盖也放在锅中,把瓶盖加满水。大火蒸20分钟。
8.趁热把瓶盖拧紧。
9.倒扣在桌面上。
10.凉透后把瓶正过来,放在阴凉处。两周后就可以开吃了。
自制山楂圈的做法,自制山楂圈怎么做好吃,自制 ?
主料
山楂
500g
辅料
冰糖
100g
盐
适量
步骤
1.山楂洗净,放盐泡20分钟。
2.把山楂剖开。
3.去籽和脐部。
4.全部做好放在盘子里。
5.锅里烧两碗开水,放入山楂。
6.煮至山楂透明,放入冰糖。
7.用勺子把山楂搅碎。
8.看看山楂碎的程度,转小火继续搅。
9.直至山楂酱粘稠,放少许盐搅匀。
10.关火晾凉。
11.用干净的容器盛起。