万丰美食菜谱大全.糖霜山楂为什么不结晶 ？
您好，我看了一下百度上面的那个步骤，个人认为原因可能是因为浓度不够，换句话说是因为白糖的含量太少了，高温下糖的溶解度会很多，所以尽可能溶解更多的糖分，这样在冷的时候才能够析出白糖，还有一种可能是你加热的时间过久了，导致山楂出水分了。
希望对你有用，望采纳~
糖霜山楂的做法，糖霜山楂怎么做好吃，糖霜山楂 ？
1.
山楂加一点盐泡10分钟，然后洗净
2.
玉米淀粉放到一个小碗内
3.
放到微波炉里高火2分钟断生
4.
把山楂的把去掉，擦干水份备用
5.
锅里放入糖
6.
倒入清水
7.
中火熬
8.
熬到起大泡泡
9.
关火倒入山楂炒
10.
筛入玉米淀粉
11.
炒到出砂即可
的正宗做法，糖霜山楂（反沙山楂）怎样做才好吃的做法 ？
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
山楂250g 白砂糖
水 白醋
糖霜山楂（反沙山楂）正宗做法/图解/步骤：
1. 山楂洗净去蒂，擦干表面水分
2. 白砂糖加水煮，开始冒大泡，小火煮至冒小泡，糖浆变稠，加几滴白醋，关火
3. 倒入山楂不停翻炒，炒时不能乱翻容易破坏山楂表皮
4. 慢慢变化，继续翻炒
炒山楂,为什么外面那层糖霜容易掉, ？
糖炒山楂主要是要控制糖的温度，熟练掌握火候，这样才能做出很好的成品。掉糖的原因是温度过高所致，或许还会出现发黄的现象，掌握适当的熬糖技巧炒制起来也不难的，多练习，有需要再问我！
霜糖山楂怎么做 ？
食材用料
山楂300克相克食物
淀粉30克
白沙糖75克
霜糖山楂的做法
1.准备所需材料
2.山楂洗净，用小刀去蒂，去柄
3.用淡盐水浸泡山楂10分钟
4.锅里放糖，加少许开水，刚好淹没糖，煮开
5.白糖冒泡，变得浓稠
6.白糖可以稍稍拉出丝时倒入沥去水分的山楂，小火翻炒，使之均匀裹上糖浆
7.淀粉分次筛入，并不断搅拌
8.当山楂表面都裹上白色霜糖，不粘连时即可
用山楂和白糖怎样做挂霜 ？
做法应该是..先把山楂洗净..放干.起个锅..开大火当锅温度接近一百度滴时候..放适当水(一小勺子)白糖下去..(记得千万别放油)
然后马上把火关小,慢慢敖..等把糖跟水敖成汁..然后把山楂放下去..慢慢翻锅..翻到水分干了..糖恢复白色裹主山楂滴时候..起应该差不多了。不过先别急着吃..要等凉了在吃...
常见的山楂上粘的白糖叫什么名字 ？
白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：
小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
注：
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
白糖山楂怎么做 ？
白糖山楂的做法：
白糖山楂羹
主料：山楂500克。
辅料：自来水500克，白糖150克。
制作过程：
1、山楂用流水洗净，控净水分。
2、抠去顶部和根蒂。
4、山楂，拦腰切开，把籽剔出来。
5、将去核后的山楂和白糖放入不锈钢锅里，加水煮。（一斤山楂一斤水，三两白糖一口锅。）
6、大火煮沸转小火，炖5分钟即可，酸甜爽口的山楂羹就做好了，放凉后口感更佳。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：和中缓急，生津润燥，消食健胃，活血化瘀，驱虫。
白糖山楂羹的营养价值：
1、白糖味甘，性平。归脾经，肺经。具有和中缓急，生津润燥之功效。 主治中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽等症。用法用量内服：入汤和化，10-15克。外用适量，调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。
2、山楂性温，味甘,酸。归经肝，脾，胃。具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效。适宜消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血。禁忌脾胃虚弱、糖尿病、习惯性流产。特点消食之佳品。
市区哪里有裹着糖霜的山楂卖呀 ？
本来很喜欢吃葡京家的糖炒山楂、有次咬了一半发现一条虫、另一袋都不敢吃了、实在忍不住要吃的话也不敢一口吞一个了、 查看原帖>>
采纳哦