万丰美食菜谱大全牛腰子怎么炒好吃 ？
材料
牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。
3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！
4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。
5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。
6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。
牛腰子怎么做好吃 ？
牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法处理。
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
经过上述处理后，牛腰子已经变得很干净了，基本上没有什么异味了，可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
牛腰子怎么做好吃 ？
爆炒牛腰花
牛腰子洗净,去筋去血水,拉花刀子.切成小片.
锅放油.热后放姜,大葱,入处理后腰花爆炒.加酒加五香料.熟后装盘.
在家怎样做牛腰子好吃??? 越详细越好...!!!! ？
浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法：
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。
牛腰的做法大全，牛腰怎么做好吃 ？
材
主料
牛腰
300g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
烧烤料
适量
步骤
1.新鲜的牛腰自然解冻。
2.将血水洗净后，将水份沥干，待用。
3.每一层牛腰上散适量盐。
4.将葱切丝待用。
5.大火热铁板锅，，倒入适量橄榄油。
6.直接将切好的葱丝倒入锅入煸炒。
7.葱出味道后，放牛腰。
8.转小火，慢慢煎，随时翻动。
9.可盖盖焖一小会。
10.双面煎到这样的程度即可。
11.散上适量的烧烤料便可享用了。
牛腰的做法大全,牛腰怎么做好吃 ？
主料:
牛腰
1个
辅料:
胡麻油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
韭菜
适量
大葱
适量
步骤:
1.清洗大牛腰
2.腰子切片再开刀，将腰子里面的白色部分全部剔除可减轻腰子的骚味儿
3.锅里倒清水，放姜片
4.水煮开放腰子煮
5.煮的腰子变色捞出
6.准备配料：韭菜+ 大葱 + 姜丝 + 干红辣椒
7.锅里倒胡麻油
8.炝姜丝和辣椒
9.炝出香辣味儿后加入腰花大火爆炒，加少许盐
10.放入大葱及壮阳草后翻炒
11.盛盘
小贴士
腰子不要煮的时间过长，变色就捞出，这样做出来的腰子才嫩
牛腰怎么做好吃，牛腰的吃法 ？
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
腰子怎么做 牛腰子怎么做不腥，牛腰子的正确处理方法 ？
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
牛腰子怎么炖 ？
腰子尽量不要炖~因为腰子本身带点腥臊味，炖的话味道不好，而且腰子要吃本身的爽脆感，所以两种办法，猛火爆炒或是炭烧。猛火爆炒的话用些葱姜蒜爆锅，之后订子放进去爆炒一分钟，放盐，酱油，料酒，然后加些配菜比如说青椒或洋葱，再翻炒两分钟，加点水盖锅盖焖一会儿，然后加点鸡精就能出锅了。可以选择加些辣椒面或孜然，味道更好。炒腰子时记得把腰子本身的白色的筋去掉，那个臭味很大，然后再表面花花刀，这样炒出来更入味也更容易熟，炒腰子的话要多炒一下，口感爽脆，但里面没有血水就好。