万丰美食菜谱大全茄子砂锅怎么做好吃 ？
原料：茄子一条、五花肉少许
配料：蒜末、姜末、葱、辣酱
调料：油、盐、鸡精、酱油、糖1、原料洗净，五花肉切成肉末，加少许盐、酱油或生抽、胡椒粉、料酒、生粉腌制一会，茄子切成条，加盐腌制十分钟，变色变软即可。
2、锅中放油加热，放入茄子炸软，中途不用加任何调料，将炸好的茄子倒入砂锅。
3、如果炸茄子有剩余油，将切好的姜末、蒜末炸香，倒入腌好的肉末翻炒，加入少许辣酱，此时可以加小半碗清水烧开，中途加入盐、鸡精、白糖、酱油翻炒，将炒好的这些配料淋到茄子上撒上香葱即可。
4、再将砂锅盖好，放火上烧两分钟左右，听到砂锅里发出嗞嗞的响声，砂锅茄子就完成了。揭开锅盖那会，真是香气逼人啊！
砂锅茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
中火煲十分钟。
6、青红椒切丁。
3.
准备好材料.
茄子切滚刀块用料
主料
茄子适量
砂锅煲茄子的做法
1、盐和青红椒丁翻炒.
下茄子大火快炒。
2、蒜拍碎.
改入砂锅。
5.
加入适量生抽。
4.
热锅冷油下蒜沫和肉沫炒至变色、肉切沫
茄子怎么做好吃，炖茄子的家常做法 ？
主料：茄子(紫皮,长)400克。
辅料：决明子10克。
调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克。
做法
1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；
4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5. 将油炒茄子放入药液中；
6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
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主料
茄子400g 鱼一条
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
辣椒酱
适量
鱼茄子砂锅煲的做法
鱼整理干净漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
锅里油热，放下鱼块
两面煎成金黄，盛出
茄子洗净切块
锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
取砂锅，放入茄子
放入鱼块
加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
加适量辣椒酱，鲜抽
加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
怎样炖茄子？ ？
主料：茄子,500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,油菜心75克,香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜5克,味精1克,料酒5克,盐3克,猪油（炼制）50克
1.五花肉煮熟去皮备用；香菇用水涨发洗净备用；茄子洗净，去皮去把，用刀一破四牙，再用刀唬拍一下，用手撕成长劈柴块，放凉水盆内泡制。
2.肉切成3.4厘米长的薄片，香菇切片，菜心用水焯一下，同放一起。
3.锅放火上，添入荤油，放入葱、姜，添适量鲜汤炸一下，汤沸时，捞出葱、姜，用手将茄子水分挤净放在汤内，其他配料下入，菜心留用，在武火上炖制，汤白时，加入味精、料酒，盛入海碗，青菜心搭在上边，即可食用。
怎样做大炖茄子 ？
推荐几种美味炖茄子的做法：
第一种
家常炖茄子
主料
茄子(适量)
调料
姜(适量)蒜(适量)油(适量)盐(适量)生抽(适量)味精(适量)
制作步骤
1 材料：茄子、姜、蒜。
2 把姜蒜切片。
3 把茄子洗净、掰成块。
4 起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。
5 放入茄子块。
6 翻炒均匀后，烹入生抽。
7 加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。
8 加盐、味精调味。
9 出锅装盘。
第二种
土豆炖茄子
食材
主料
土豆2个
茄子200g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
十三香适量
干黄酱适量
白糖适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
2.茄子掰成块；
3.土豆切成滚刀块；
4.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分钟；
5.加入1调羹干黄酱防潮均匀；
6.加入少量水炖7分钟；
7.加入白糖、酱油调味；
8.大火收汁出锅。
小贴士
吃茄子建议不要去 茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
第三种
咖喱豆腐炖茄子
食材
主料
豆腐400g
茄子360g
咖喱33g
辅料
食油适量
盐适量
腊肠适量
生抽1勺
湘味辣椒10g
韭菜适量
步骤
1.准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。
2.茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。
3.茄子用冷水浸泡。
4.豆腐冲洗一下，切块。
5.锅中油热，倒入豆腐。
6.煎至两面微黄盛起。
7.茄子倒入锅中，干煸至软。
8.咖喱倒入砂锅。
9.加入适量冷水，大火煮开。
10.倒入煎好的豆腐。
11.茄子倒入砂锅中。
12.加入腊肠，煮开。
13.淋入生抽。
14.加入韭菜。
15.加入湘味辣椒。
16.炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。
小贴士
1、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心。
3、痛风患者忌食豆腐。
4、秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害
不用砂锅做茄子煲，怎样做才好吃呢？ ？
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
（......余下全文>>
用砂锅炖五花肉豆角茄子土豆 ？
一定很香吧
茄子砂锅怎么做 ？
料
茄子400g 鱼一条
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
辣椒酱
适量
鱼茄子砂锅煲的做法
鱼整理干净漂净切段，用盐，糖，鲜抽
加2调羹红腐乳汁，放入茄子
放入鱼块
加适量清水，放下茄子煸2分钟盛出
取砂锅，拍上淀粉
锅里油热，盛出
茄子洗净切块
锅里油热，姜，料酒腌20分钟，蒜
加适量辣椒酱，放下鱼块
两面煎成金黄，加鸡精，加料酒，小火炖20分钟
加盐煮3分钟，甜面酱，大火煮开
砂锅茄子煲的做法，砂锅茄子煲怎么做好吃，砂锅 ？
主料
长的胖点的紫茄子 肉沫
蒜泥 小葱碎
辅料
盐 豆瓣酱
鸡精 色拉油
砂锅茄子煲的做法步骤
1. 茄子用盐抖匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分。
2. 锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒。
沿着锅边倒点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧。
3. 等到砂锅里兹兹作响即可关火，上桌。