万丰美食菜谱大全鸡胗子炖着怎么做好吃 ？
爆炒鸡胗的做法
1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片
3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘
鸡胗怎么炖 ？
鸡精少许。注意火候不宜大，火大了鸡胗就会变硬不好吃了，少许淀粉勾芡拌匀），收汁后装盘、鸡胗切薄片，放盐适量，鸡胗变色后就熟了、一头蒜丁，花生油下锅滚后。
2，变色后加入料汁（一大汤勺醋，爆炒1、单炖的话我觉得不好吃，一般我家炖鸡的时候另加鸡胗一块炖比较入味。
独家秘方哦
怎么做好吃，鸡胗炖五花肉的家常做法 ？
炖五花肉比较单一 加入鸡胗脆脆的 口感相当的不错
食材
主料
五花肉
200克
鸡胗
200克
辅料
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.五花肉切小块 鸡胗切块
2.锅中烧开水
3.放入鸡胗焯水 五花肉也要焯水 去掉浮沫
4.焯好的五花肉 鸡胗备用
5.锅中放少许油 加入白糖 炒出糖色
6.放入五花肉煸炒均匀 炒出油
7.放入鸡胗略炒 加水漠过食材
8.高压锅加盖 大火烧开上汽5分钟 转小火7分钟 关火 闷2分钟放气 打开盖子
9.炖好的肉肉
小贴士
炖肉时一定要先大火炖一会 再转小火炖 这样多出来的肉才好吃
清炖鸡胗怎么做 ？
清炖鸡胗用料
鸡胗 500克
姜 50g或更少
酱油
八角
茴香
料酒 适量
盐
调料
蒜泥
麻油
清炖鸡胗的做法
鸡胗划一刀，姜切片
烧开水，新鲜鸡胗入水，和姜片一起过水后马上捞起来。
洗干净锅，倒入清水，放盐，酱油，八角，茴香，姜，一点酒。掌握好火候很重要，一开始不要太大火。
煲到鸡胗烂了倒掉一部分水，再慢慢煲到汤浓缩。拿起锅让鸡胗多泡一会儿。
浸好的鸡胗切片，放调料后可以凉拌吃。调料看口味，一般用蒜泥和一点麻油，这时候不用放酱油。
泡一会儿再吃最好，如果能浸一晚上会更入味
煮鸡胗怎么煮 ？
用水煮
怎样炖烂鸡胗 ？
然后拧小火，中间可以咬一下把鸡胗洗干净。大概要煮15分钟，放入锅中，因为鸡胗越煮越硬，加冷水没过鸡胗，慢慢把鸡胗煮熟，放一点盐。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，用火加热至开，看看里面熟了没有，煮的时间不要长，放花椒
鸡胗子炖什么好吃 ？
鸡胗的配菜可以为西兰花，莴笋片，荷兰豆等清脆的蔬菜类，看着颜色好，也好吃！
炒辣子很开胃呀~~放干辣椒~~腌好鸡胗之后放进去爆炒~！呵呵放辣子的时候放点莴笋片也不错哈~
以下再为你推荐几道用鸡胗做的美味菜谱！
1，泡椒鸡杂
原料：
鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
做法：
1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；
2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；
6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
2，蒜香川味鸡胗
材料：
新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量
做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；
青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；
2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；
3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可；
这个菜一定要大火爆炒才好吃所以鸡胗要提前焯烫断生后再入锅炒这样味道鲜美还没有异味；
可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段都是很好的去腥办法；
这个菜配上小米椒会很下饭如果不能吃太辣的话可以用一般的青椒代替；
加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些能有效地冲淡内脏的异味；
3，鸡胗炒荷兰豆
鸡胗炒荷兰豆：
原料：
鸡胗、荷兰豆。
做法：
1、鸡胗去硬皮后洗净，切薄片，备用；
2、荷兰豆洗净，过开水后即捞出备用；
3、锅里放底油，葱蒜爆锅，下鸡胗炒至变色后放蚝油继续猛火快炒，最后加焯过水的荷兰豆翻炒一分钟即出锅。
山药炖鸡胗要怎么做才好吃 ？
放入银耳山药汤里，煮开即可，再煮一会儿银耳山药雪梨汤的做法 步骤1
梨削皮，或者放入汤锅，山药切小段，爱吃绵烂的，添水用料
梨
铁棍山药
冰糖
银耳
枣
枸杞
水
银耳山药雪梨汤的做法
银耳洗净，放高压锅里加冰糖煮一会儿，扔进去，切块，压一小会儿即可（火候和时间不宜过长
鸡胗炖五花肉的做法，鸡胗炖五花肉怎么做好吃 ？
茶树菇原料，用小火炖两三个小时。其次、鸡胗：蘑菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿、蘑菇：这道菜鸡胗的味道与蘑菇融合、茶树菇。
特点、茶树菇、鸡腿菇、味精炒制，然后放在水里泡一个小时，将鸡胗提前用五花肉，炖的时间越长味道越好、五花肉。快要出锅的时候放盐、葱花、鸡胗都放在一个锅里炖。最近，炒出香味、葱花。
制作方法、味精、盐、鸡腿菇。水开以后：首先、鸡腿菇，蘑菇，将五花肉
煮鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡胗700克
葱少许
姜少许
调料
食盐
2小勺
八角
少许
花椒
少许
香叶
少许
高汤
适量
煮鸡胗的做法
1.鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。
2.高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。
烹饪技巧
1、高汤用清炖排骨后的余汤即可。
2、时间不要过长，太烂后会失去筋道的口感。