万丰美食菜谱大全新鲜蚕豆怎么能快速去皮 ？
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸郸吃。不过如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。
新鲜蚕豆怎么去皮 ？
烧菜时，常会用到蚕豆的豆瓣，而蚕豆去皮却是一件比较劳神费劲的事儿。建议您不妨把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的食碱，然后在器皿里倒进热水处上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。
如果用以上办法取得的豆瓣稍有碱味的话，就再放到清水里冲一下，碱味自然就没有了。
不过
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。不过如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。
蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。
蚕豆要剥皮吗 ？
刚从植株上摘下来的蚕豆，外面有绿色的壳保护它的，我们吃的是它的种子
如果是嫩的，就吃种子，不需要再剥壳了
如果是干的蚕豆，看你怎么吃了，可以剥，也可以不弄
对于吃蚕豆，去皮吃好呢。还是不去皮吃好呢？ ？
嫩的时候带皮好吃~矗的时候去皮好吃~ 营养肯定是有的~只要是蔬菜都有营养的～呵呵～老了的皮我想没什么营养了吧～又难咬...嘿嘿～
如何油炸去皮蚕豆 ？
怪味蚕豆的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：家常味 工艺：熟炒 怪味蚕豆的制作材料：主料：蚕豆600克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克 怪味蚕豆的特色：此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥，下酒佐餐均佳。 教您怪味蚕豆怎么做，如何做怪味蚕豆才好吃 1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。
2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。 怪味胡豆的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味：怪味 工艺：拌 怪味胡豆的制作材料：主料：蚕豆400克
调料：盐2克,味精3克,酱油8克,香油6克,辣椒油12克,白砂糖10克,醋10克,花椒粉4克,小葱5克 怪味胡豆的特色：甜、咸、麻、辣、鲜、香兼备，味感丰富。 教您怪味胡豆怎么做，如何做怪味胡豆才好吃 1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。
2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
如何巧去蚕豆皮？ ？
把干蚕豆放人陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒入开水闷一刻钟，埂泡软后剥皮就容易多了，剥出的豆瓣要用水冲洗。
蚕豆炒菜要剥皮吗 ？
当然是剥皮吃的 蚕豆和青豆都是剥皮吃的 （剥的是豆荚的皮不是豆粒哦 豆粒不用剥的）
哪些人不宜食用去皮蚕豆 ？
消化系统不好的，患有痔疮。尿毒症的人禁止食用蚕豆！
有什么简单快速的剥蚕豆皮的方法？ ？
从蚕豆那个芽的地方抠掉一半，那边就好弄了，我都是这样的。两下解决了
蚕豆去皮儿怎么做 ？
1.猪肉，葱，姜，花椒粉，生抽，鸡精装入一个大碗中，分次加入少量水，向同一方向搅至上劲儿
2.双手沾清水，然后将调好的肉馅拍成圆饼，摆放在烤盘中
3.烤箱预热，180°上下火烤25分钟
4.面包片成薄片，分别加上生菜，番茄酱
5.加上烤好的肉饼，两片面包夹起来
6.烤箱15分钟，成盘即可