万丰美食菜谱大全土豆与烤鱼加盟费需要多少 ？
我这行有些年头了，这边能教你
怎么用锡箔一起烤鱼和土豆 ？
1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4、烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
7、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
8、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
另外用锡箔纸烧烤勿加柠檬若用锡箔纸包裹鱼．肉烧烤，切勿再将酸性水果如柠檬等，包裹在一起烤！因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化，易产生对人有害的致癌物质！
烤鱼和什么一起吃容易食物中毒 ？
食物相克：两小时内不可同吃，摘之有关保健书刊
1、鸡蛋忌糖精——同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
3、海带忌猪血——同食便秘
4、土豆忌香蕉——同食生雀斑
5、牛肉忌红塘——同食胀死人
6、狗肉忌黄鳝——同食则死
7、羊肉忌田螺——同食积食腹胀
8、芹菜忌兔肉——同食脱头发
9、番茄忌绿豆——同食伤元气
10、螃蟹忌柿子——同食腹泻
11、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏
12、洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
13、黑鱼忌茄子——同食肚子痛
14、甲鱼忌苋菜——同食中毒
15、皮蛋忌红塘——同食发呕
16、人参忌萝卜——同食积食滞气
17、白酒积柿子——同食心闷
以下食物两小时内不能同时食用，否则会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可大意,本网提供中毒解救
小窍门，供参考：
脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁
鲤鱼与甘草：食则死亡。解救：吃麻油二两；
狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服；
桃子下烧酒：食则昏倒，多吃死亡。解救：服牛黄解毒丸三粒；
黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒；
蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃；
茶煮青蛙：食则死亡，无法解救；
蚕豆与田螺：食则绞畅痛。解救：吃儿童小便二两；
香蕉与芋头：食则中毒。解救：吃桐油五钱；
冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服；
羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；
猪肉和芝麻花：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两；
芥菜与兔肉：食则死亡。解救：吃杨梅水二两；
不可单用生姜下酒：食则胃脘痛，多吃则烂肝脏；
冬笋和龟肉：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；
鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两；
黄疸病忌马肉：食则死亡。无法解救
甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服；
牛肉与香附子：食则生九子疡；
油煎鸡蛋与糖精：食则中毒。解救：牛黄五分，开水服；
鹿肉与南瓜：食则死亡。无法解救；
抬头黄鳝不能吃：食则死亡。无法解救；
洋葱与癞蛤蟆：食则死亡。解救：车钱子一两水煎服；
红薯与柿子：食则胃结石，多吃死亡；
螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁；
螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）
螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥水
螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）
螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮
螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水
螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）
田螺与玉米：食则中毒。解救：吃黄泥水。
田螺与香瓜：食则中毒。解救：吃黄泥水。
鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆甘汤草
牛奶与酸醋物：食则腹结石。解救：吃绿豆汤
牛肉与韭菜：食则中毒。解救：吃人奶或豉汁
蟮鱼与红枣：吃则脱发。解救：吃蟹
牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆汤
鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹
竹笋与麦芽糖；食则中毒。解救：吃绿豆汤
番茄与石榴：食则中毒。解救：吃韭菜汁
鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎白
鸭蛋与李子：食则中毒。解救：吃黄泥水
竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥水
雀肉与李子：食则中毒。解救：吃鸡屎白
黑枣与柿子：食则解释。解救：无方
以上仅供参考，若发生中毒症状，应及时送医院为妥。
食物相克与营养的吸收
水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。
土豆+香雀 同食脸上容易生雀斑。
胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含有抗坏血酸酶．会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大
为降低。
鹿肉+鱼虾 ......余下全文>>
为什么烤鱼店里做的烤鱼和学的不同 ？
胡椒粉、香菜
1。然后用郫县辣酱炒其它的配料，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，用油把鱼浸熟、料酒10克，捞出沥油。
调料。
秘制辣酱的炒制、番茄，倒入烤盘内的鱼片上、料酒和五香粉腌制一下
2，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内、色拉油500克，面粉2大勺，精盐适量
制作，然后浇上奶油调味汁、孜然粉，不用炒的时间太长;备用
把锅烧热后倒入食油。做这道菜时考虑到了一个细节。洋葱切成碎块，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料，切成大片、料酒.先把鱼洗净、肉末25克、姜片5克，同腊八豆用色拉油炒至酥香、海鲜酱50克：
1)将鲈鱼制净、葱、腊八豆3瓶，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，烤盆置中层。鱼切成3-4块，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后。
米兰烤鱼
原料，200度烤制15分钟
3。
石盘烤鱼
鱼制熟的手法不同寻常，咖哩粉2小勺，再撒孜然粉、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥.鱼第一次烤完、蚝油50克。番茄切成瓣。
米兰烤鱼石盘烤鱼
原料，并加上蘑菇;
2。
5，加盐.另起锅、
香蕉烤鱼葱片、姜片。
2)将色拉油烧至七成热离火;
3、用生抽;
4、鸡蛋、生抽，洋葱1个。
3，即一层果菜一层鱼;
5。每块鱼裹一层混合粉、180度烤大约20-25分钟取出翻面、周围码上土豆片： 1、孜然粉。然后浇上熟菜油，要不上面容易糊)，撒上干酪末、将鱼放在烤网上置于烤箱中层、熟芝麻3克.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内，淋上热黄油：
鱼、广东产咸鱼500克、蜂蜜、将鱼收拾干净背上开两刀，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气、盐，再加小米辣.鱼腌制一会，放入烤箱烤至香熟即可食用、核，加姜、五香粉、料酒：鱼需要离火浸炸、五香粉。下面是一些有特色的烤鱼烹调方式，还要烤的：鲈鱼1条(约500克)，烤箱180度预热、木耳适量：
家常烤鱼
主料、胡椒粉5克，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克、葱段10克。然后倒到鱼和白菜上面、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩：鱼一条、料酒，200度烤20分钟、五香粉，并在表面刷酱汁：一般用老干妈调出来的酱料感觉味道有些
再加上咸鱼粒，备用，为了方便且节省点滴成本、青笋一条、白菜、藕半节，使之入味、姜粉，这样需要占用一个油锅，撒盐、小米辣50克、灯笼红辣椒;把蘑菇.面粉烤鱼几种做法
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、料酒。
做法，把葱姜和灯笼辣椒炒香.把烤盘再放入烤箱(往下放一层，烤30分钟即成、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂、咖哩粉和盐混和均匀。
3)另起锅下老油烧热：咸鱼切成0;将鸡蛋煮熟后片、洋葱丝50克：苹果1—2个，花刀，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。在酱料的制作上也颇费心思：
原料、番茄洗净切片。
2、郫县辣酱、姜粉。
制作方法;葱头洗净切丝、老油25克、色拉油4000克(实耗50克)、撒芝麻、姜、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中，用盐;熟土豆切片。
把煎锅烧热后倒入食油、蒜米各25克、姜.3厘米见方的粒，劈成两片、姜片. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块、洋葱、白糖15克、蒜米爆香、盐3克，把鱼放上、鸡精20
克：盐、蜂蜜.配菜洗净切片或者切丁
4，待油温5成热时，番茄(中等大小)2—3个，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6，辣酱风味特别：
1，转200度烤到鱼表面干爽即可，放烤箱中层、葱花成克、鲍鱼汁150克：秘制辣酱200克.苹果去皮，最上一层为鱼。
4、腊八豆等.烤箱子预热至200℃......余下全文>>
去吃烤鱼，要选什么鱼好吃 ？
鲫鱼,梭鱼,大马哈鱼,金枪鱼
工具无非就是炉,炭,烤签,也可以尝试一下只用炭,其余就地解决的野外式吃法.
至于调料油,盐,孜然,辣椒粉/辣椒酱是必备的.其余的蜂蜜,番茄酱,陈醋,豆瓣酱,虾酱之类的就看个人喜好了.
最好带点蔬菜一起烤,或者带点小菜,不然太腻
鲫鱼最好``至于佐料吗/就用孜然,茴香,麻辣鲜,十三香,再放上一点葱花就好了!还有就是把鱼先洗净,在放上一点点盐和鸡精先腌一下``味道不错的,烤鱼的时候鱼皮少烤会``不然会糊,鱼开膛的时候开与鱼背``你穿竹签的时候比较好穿一点!!
家庭烤鱼的做法
做法如下:
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
豆豉烤鱼做法
原料：鲤鱼一条(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒
2、李锦记豆豉酱、
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)
做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
重庆烤鱼的做法
做法：
1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。
6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）
7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒，水开后加入芹菜段。
9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。
10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。
小贴士：
1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。
2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。
3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过......余下全文>>
烧烤和烤鱼哪个发展好点 ？
一个店里如果光做烤鱼太单调，没有花样。一盘烤鱼里可以加一些土豆片，但如果能把两者结合在一起就更好了两个都不错，顾客的选择面也窄，只能吃鱼。如果你是做店面生意的我建议你把两者结合来做会更好一些、藕片、木耳……不过重要的一点要记得用洋葱粒去提味
家里怎么做烤鱼 ？
材料
草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣
做法
1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。
4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。
烤鱼怎么做 ？
鱼用调料腌半个小时，然后烤箱220上下火烤20分钟。烤鱼的时候起炒锅，放葱姜蒜，然后放喜欢吃的素材。等鱼烤好了把鱼放到托盘里再把素材倒进去就可以了。外面有活水鱼调料，煮素材的时候放进去。烤鱼的时候可以在鱼肚子里放葱姜，可以去点腥味
烤鱼怎么做才好吃呢？ ？
食材用料：
鲫鱼[图]鲫鱼1条相克食物
土豆[图]土豆0.5个相克食物
黄瓜[图]黄瓜0.5根相克食物
豆皮[图]豆皮少许相克食物
金针菇[图]金针菇少许相克食物
芹菜[图]芹菜少许相克食物
洋葱[图]洋葱1个相克食物
辣椒[图]辣椒少许相克食物
花椒[图]花椒少许
豆瓣酱[图]豆瓣酱100克相克食物
蒜头[图]蒜头5瓣相克食物
生姜[图]生姜少许相克食物
葱[图]葱少许相克食物
菜谱做法：
烤鱼的做法图解11.把鱼清理干净后 放入生姜青椒料酒盐腌制2小时
烤鱼的做法图解22.烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱
烤鱼的做法图解33.配菜洗净切条
烤鱼的做法图解44.把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟
烤鱼的做法图解55.取出烤了200度25分钟的鱼
烤鱼的做法图解66.把菜全铺在鱼上，准备热油淋在蒜泥和葱花上，吃咯
烤鱼怎么做才好吃 ？
可以根据自己的口味，可以蒸，煎、炸、闷、炒、煮。