万丰美食菜谱大全洗蛤蜊有什么窍门吗？ ？
呵呵
买回来的蛤蜊放水中加盐浸泡，水有一定咸度了，过一段时间，蛤蜊自然把体内的沙子和脏东西“诉”出来，再用清水投洗，进行加工，吃的 时候就没那么扫兴了
蛤蜊可以也炒着吃，味道不错的
把洗净的蛤蜊空水沥干，锅里放入油，一定温度时放几个干的红辣椒，接着把蛤蜊放入锅中翻炒，八分熟时放入切好的蒜末，翻炒，起锅盛入盘中即可使用。
注意：1、浸泡蛤蜊的时候加盐量要酌情而定
2、炒蛤蜊的整个过程不要加盐，蛤蜊本身就是咸水的东西。
3、炒熟的蛤蜊汤味道鲜美，可另行加工。
4、购买的时候可以问一下卖家，他会知道蛤蜊“诉”的怎么样
蛤蜊清洗的详细步骤 可以另配吐沙小妙招哦 ？
蛤蜊的清洗方法详解：
1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)
3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
温馨提示：:
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
最后顺便讲解一下蛤蜊的保存方法：
去一碗盐水(份量以能盖过蛤蜊为准)将蛤蜊置於其中使其吐沙後，再置於保鲜室中，注意经常更换盐水且不要冰过头，这样约克保存3天左右。
让蛤蜊巧吐沙 蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。此时，可采取下列方法处置：
①在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
②把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
巧剥生蛤蜊 在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就可以直接剥开蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。
如何清洗蛤蜊 ？
先将蛤蛎用清水多翻洗几遍，直到水不发浑为止。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水（最好和商贩要一点海水精效果会更好）。等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了。泡的时间越长效果越好，但不可超过一天否则蛤蜊会瘦。最后炒的时候还要再冲一下。
怎样洗蛤蜊既快又干净 ？
我用过3个办法：
买回来之后用清水浸泡，大半天之后看到吐出一些脏东西；
买回来之后用清水+食盐浸泡，大概1小时之后看到吐出一些脏东西。
以上2个法方效果都不是特别理想，煮熟之后嘴里还是会感觉有泥沙，所以发明了第3个方法：
3. 先用开水煮一下，等他们开了捞起来再炒。感觉这样会影响味道，但是嘴里基本上没感觉到泥沙。
干蛤蜊如何清洗 ？
有沙子要仔细洗.然后用双氧水泡
如何清理蛤蜊 ？
放清水，里面滴点菜油，还有生姜,蛤蜊会觉得恶心，然后把肚子里的东西全部吐出来。放上叮段时间就会吐得光光的。
新鲜蛤蜊怎么清洗？注意啊，是活的买来的。 ？
先将蛤蛎用清水多翻洗几遍，直到水不发浑为止。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水（最好和商贩要一点海水精效果会更好）。等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入，水要紶过蛤蛎。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了。泡的时间越长效果越好，但不可超过一天否则蛤蜊会瘦。最后炒的时候还要再冲一下。
如何清洗花蛤 20分？
1花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉
3有时候存放花蛤的水很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时），在泡的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
4当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
5洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
蛤蜊怎么洗最干净，快速让花蛤吐掉泥沙的窍门 ？
我有4种方法。
1：准备2个一样大的盆，把蛤蜊放在里面，将盆内放少量的水，扣在一起。上下摇晃大概5分钟左右。效果很好噢，又节约材料和环保！
2：把蛤蜊装在盆里，倒入凉水抹过蛤蜊，滴入几滴食用油，15分钟左右可吐沙。
3；把蛤蜊装在盆里，将淘米水倒入盆里抹过蛤蜊，10分钟左右吐沙。
4：把蛤蜊装在盆里，倒入凉水抹过蛤蜊，倒入一碗面粉，搅拌至水浑浊，10分钟左右吐沙。
这几种方法我自己都用过，第一种最赞噢！
花蛤怎么清洗 ？
放到淡盐水中浸泡两小时，然后用清水冲洗。