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肘子的家常做法高压锅 高压锅红烧肘子的做法

高压锅如何炖肘子 ?

1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅珐.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊

肘子的家常做法高压锅 ?

主料
猪后肘 (2个)
辅料
白糖 (适量)
酱油 (适量)
料酒 (适量)
花生油 (适量)
葱段,姜块 (2-3块)

两个后肘。将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。

香料盒:花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。

火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上

高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香。

盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅放气;改小火焖40分钟后,关火。

等高压锅自然放完气,开锅盖;再次开火,用大火煮一段时间(根据汤的厚薄决定时间)收汁

用筷子插一下肘子,可以插透,肘子已经熟了,不要着急拿出来,在汤里浸泡一段时间,为了入味。

出锅。可趁热把骨头抽出,把肘子堆成型,或者细绳绑扎,放入冰箱冰凉后,切成薄片,用烙饼卷着吃。
小窍门:
其实,高压锅炖肘子不好吃,不入味,而且,高温把肘子炖烂了,也不会有味,这也就是嘴馋救急。再有,燃气灶的火太硬,几十分钟就把肘子炖熟了。最好的是用大柴锅炖肘子,入味,香透了。我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的,真香……。

高压锅做肘子做法大全 ?

猪前肘 1000克
小葱 4根
姜片 4片
冰糖 5克
生抽 2汤匙(30ml)
老抽 1汤匙(15ml)
料酒 2汤匙(30ml)
盐 2汤匙(30克)
八角 3个
桂皮 1片
花椒 1茶匙
茴香 1茶匙
丁香 3颗
香叶 4片
草果 2个
红烧猪肘的做法
猪肘去毛,处理干净

锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角

不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫

捞出控干,在检查一遍有没有残余的猪毛

锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化

待冰糖融化成焦糖色放入猪肘

猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒

再加入热水,尽量没过猪肘,入锅无法没过猪肘,也请跟猪肘高度差不多

如果家里还有其他干香料,可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香

把香料混合后放入调料袋中

把混合好后的调料包放入锅内,在加入姜片和葱段

锅大火烧开后,转中小火。保证微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时

炖煮一小时后,放入盐调味。可以把猪肘翻一个身,再盖上锅盖继续炖煮1个小时

2个小时后,打开锅盖,汤水渐少,用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上,大火收汁即可盛出

怎么用高压锅烀猪肘子 ?

主料
猪后肘(2个)
调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段,姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量)

1两个后肘。将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。

2香料盒:花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

3火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。

4火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上

5高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香。

6盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅放气;改小火焖40分钟后,关火。

7等高压锅自然放完气,开锅盖;再次开火,用大火煮一段时间(根据汤的厚薄决定时间)收汁

8用筷子插一下肘子,可以插透,肘子已经熟了,不要着急拿出来,在汤里浸泡一段时间,为了入味。

9出锅。可趁热把骨头抽出,把肘子堆成型,或者细绳绑扎,放入冰箱冰凉后,切成薄片,用烙饼卷着吃。
小窍门:
其实,高压锅炖肘子不好吃,不入味,而且,高温把肘子炖烂了,也不会有味,这也就是嘴馋救急。再有,燃气灶的火太硬,几十分钟就把肘子炖熟了。最好的是用大柴锅炖肘子,入味,香透了。我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的,真香……。
简单做法;把肘子洗净,用开水煮一下(去除血腥味)有个5到8分钟左右,然后捞出备用,在高压锅低放上葱姜,放入肘子,加水,加入2个八角,半勺酱油,3分子一勺味极鲜,半勺盐。盖好盖,开火30分钟左右就好了。熟了别忙捞出,在汤里泡半个小时。

高压锅炖肘子怎么做 ?

1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊

高压锅炖肘子的做法 ?

材料
肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量
做法
1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。3.准备一锅清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香叶一起煮,小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。4.煮熟后取出控去水。炒锅里加少许油,放入冰糖炒化。炒成深色,再加些老抽同炒。肘子放入,挂糖色,再加些煮肘子的汤。收汁,快出锅时加些盐即可。

红烧肘子高压锅怎么做 ?

材料:
处理好的猪肘子1个,葱 姜 蒜,大料,桂皮,老抽,盐,香菜适量,柠檬汁适量(白醋也可),水淀粉适量
步骤:

1,烤好的肘子洗净
2,准备下锅料
3,肘子放入高压锅,放入第二部中的所以材料,倒入适量老抽
4,挤入柠檬汁(使骨头中的钙更好吸收)加入水没过肘子
5,高压锅调猪蹄一档
6,压好的猪肘子
7,大勺内加入高汤,调入味极鲜,适量盐8,勾入水淀粉
9,肘子装盘撒上葱丝,香菜末,淋上勾好的高汤

电压力锅扣肘子做法? ?

主料
肘子一个
辅料
植物油适量冰糖1~2大把
干花椒少许肉桂一小段
八角两颗小茴香适量
香叶两片姜片适量
葱段(白色和淡绿色部分)适量
生抽少许
老抽少许清水少量
冰糖肘子的制作步骤
1
肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用;
2
将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色(炒糖色这个步骤如果嫌麻烦可以省去);
3
另外用一个小锅子,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下;
4
加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色;
5
加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋”(如果没有压力锅,用普通锅子的话要多加些水,因为焖的时间会很长,水分在焖的过程中会蒸发,但是用压力锅水分并不会变少所以不用加很多水);
6
电压力锅完成后,肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成。

高压锅红烧肘子怎么做 ?

材料: 处理好的猪肘子1个,葱 姜 蒜,大料,桂皮,老抽,盐,香菜适量,柠檬汁适量(白醋也可),水淀粉适量 步骤: 1,烤好的肘子洗净 2,准备下锅料 3,肘子放入高压锅,放入第二部中的所以材料,倒入适量老抽 4,挤入柠檬汁(使骨头中的钙更好吸收)加入水没过肘子 5,高压锅调猪蹄一档 6,压好的猪肘子 7,大勺内加入高汤,调入味极鲜,适量盐 8,勾入水淀粉 9,肘子装盘撒上葱丝,香菜末,淋上勾好的高

用高压锅不添水煮肘子的做法 ?

猪肘子1个 甜面酱1大勺 八角2粒 冰糖20g 葱姜适量 腐乳1块 桂皮1小块 蚝油1大勺 酱油1大勺 盐4g 干辣椒1个
步骤
1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。
3.捆好的肘子焯水。
4.在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。 5.放入保鲜袋中腌制1天。
6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
7.倒入老汤烧开,煮至10分钟。
8.盖好盖子,压40分钟。
9.关火不要打开盖子,焖腌制一天。
10.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。

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