万丰美食菜谱大全酱鸡肝怎么做好吃，酱鸡肝的家常做法 ？
用料
主料
鸡肝500克
辅料
生菜
1片
西红柿
半个
调料
食盐
4克
酱油
1汤匙
姜
5克
桂皮
1段
干辣椒
1个
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
植物油
2汤匙
白糖
8克
小葱
10克
迷迭香
1/8勺
香叶
2片
草果
1个
水
适量
酱鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
3.水开后小火煮约2分钟
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
8.放入鸡肝，翻炒
9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
酱鸡肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料鸡肝500g 辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量料酒1小勺老抽少量葱叶10g姜5g迷迭香1/8勺香叶2片草果1枚桂皮1段干红椒1枚生菜适量西红柿适量水适量
步骤
酱鸡肝的做法步骤11.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
酱鸡肝的做法步骤22.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
酱鸡肝的做法步骤33.水开后小火煮约2分钟。
酱鸡肝的做法步骤44.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
酱鸡肝的做法步骤55.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
酱鸡肝的做法步骤66.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。
酱鸡肝的做法步骤77.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
酱鸡肝的做法步骤88.放入鸡肝，翻炒。
酱鸡肝的做法步骤99.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
酱鸡肝的做法步骤1010.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
酱鸡肝的做法步骤1111.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
酱鸡肝的做法步骤1212.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
的做法，五香酱鸡肝怎么做好吃，五香酱鸡肝的家常做法 ？
食材
主料
鸡肝
500g
辅料
老抽
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水
2.锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
3.准备好调料
4.将焯好的鸡肝洗净表面的血末
5.锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐
6.再放入焯好的鸡肝
7.盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟
8.然后加少许老抽调色
9.再煮10分即可出锅
小贴士
鸡肝至少要泡2小时以上，去除毒素，勤换水
五香酱鸡肝怎么做好吃，五香酱鸡肝的家常做 ？
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出；
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟；
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
鸡肝的做法大全，鸡肝怎么做好吃 ？
食材明细
鸡肝适量
酱油适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
香叶适量
甘草适量
肉蔻适量
花椒适量
蒜适量
咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度
【菜谱换礼】：卤鸡肝的做法步骤
1
材料:鸡肝
调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
2
鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
3
将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
4
锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
5
烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。
6
将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
鸡杂的做法大全，鸡杂怎么做好吃 ？
材料
鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3棵，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣
做法
1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。
4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
熟食配方？ ？
熟食配方，教的地方有很多，不知你想学习什么熟食配方，是熏的熟食配方，还是酱卤的熟食配方，到娄国民熟食去学吧！不止教给你熟食配方，而且熟食味道好。
娄国民熟食酱肉的做法？ ？
酱肉
主料五花肉2000克
调料食盐10克 八角适量 老抽350克 白酒500克 白糖100克 陈皮适量
酱肉的做法
1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)
2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)
3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)
4.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。(腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。)