青椒过水鲫鱼的做法 ?
步骤
1.鲫鱼清理鱼肠和鱼腮,鱼头可以不要,为了煮出来的鱼好看,所以就留下了鱼头。
2.备辣椒和生姜。
3.切丝。
4.烧油放进鱼油煎。
5.早放盐鱼才易入味。
6.油煎。
7.翻面,两面煎黄。
8.放点酱油上色。
9.再放进辣椒,生姜,蒜炒匀。
10.再放点清水。
11.将鱼煮入味煮软。
12.出名煎放点味精即可。
剁青椒鲫鱼的做法大全集 ?
材料
鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
青椒红烧鲫鱼的做法,青椒红烧鲫鱼怎么做好吃 ?
1.准备食材,我还放了些毛豆一起烧。
2.鲫鱼洗净,沥去水分。
3.青椒去仔,掰成块。洗净待用。
4.老姜切片,放入油锅。加热。
5.放入沥干水分的鱼。
6.两面煎好。在煎的过程中,加入适量料酒,葱白。
7.两面煎好的鱼,加入老抽。水少了,先加少量清水。
8.加入洗净的毛豆。加入少许盐。白糖。陈醋。调味。
9.加入足量清水盖好锅盖旺火烧。
10.烧开一会,打开锅盖,加入青椒。铲子铲几下。以免鱼沾锅。
11.盖上锅盖。继续调中火烧一会。
12.收汁,调味。关火。可以出锅。
尖椒炒鲫鱼怎么做好吃 ?
尖椒炒鲫鱼的做法
尖椒炒鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼600克
辅料:芝麻10克,辣椒(青、尖)20克,辣椒(红、尖、干)20克,辣椒(红、尖)20克
调料:植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
尖椒炒鲫鱼的做法:
1. 将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油;
2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝;
3. 姜、蒜切片,葱切花;
4. 炒锅注油烧热,下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香,放入白条鱼略炒,加入料酒、精盐、味精炒匀,撒入葱花、熟芝麻即可。
青椒鱼的做法 ?
青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下,依然够辣够麻,而且比一边的更要辣的痛快,麻的劲到,同时,还清香不已。所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒,一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。具体详细的请慢慢往下看。
佐料:野山椒,小尖椒,青花椒,葱,鲜活的鱼。
具体步骤:
1,锅够“辣”的时候往里边倒足够的油。
2,油开了后,把野山椒,切成短筒状的小尖椒,青花椒一起倒入油锅炒5——10分钟。
3,加水,熬汤,放胡椒。时间大概10——20分钟,水开后至少5分钟才合适。
4,熬汤的期间,鱼肉加工,具体做法就是往鱼里加少许酒,以去腥味,然后加盐和芡粉拌匀。
5,下鱼,先下鱼头等块头比较大的。
6,2—3分钟后,放味精,起锅,把鱼盛到菜具里。
7,最顶一步,把葱放到已经盛起来的青椒鱼面上。
ok,青椒鱼做完了。
怎么做好吃,青椒红烧鲫鱼的家常做法 ?
步骤
1.准备食材,我还放了些毛豆一起烧。
2.鲫鱼洗净,沥去水分。
3.青椒去仔,掰成块。洗净待用。
4.老姜切片,放入油锅。加热。
5.放入沥干水分的鱼。
6.两面煎好。在煎的过程中,加入适量料酒,葱白。
7.两面煎好的鱼,加入老抽。水少了,先加少量清水。
8.加入洗净的毛豆。加入少许盐。白糖。陈醋。调味。
9.加入足量清水盖好锅盖旺火烧。
10.烧开一会,打开锅盖,加入青椒。铲子铲几下。以免鱼沾锅。
11.盖上锅盖。继续调中火烧一会。
12.收汁,调味。关火。可以出锅。
美食重庆特色江湖菜鲜椒鲫鱼怎么做 ?
鲜椒鲫鱼怎么做
用料
鲫鱼
青椒
花椒
姜
蒜
鲜椒鲫鱼的做法
鲫鱼打理干净,用盐和料酒腌制
姜、蒜切末 放在碗里备用
青椒用搅拌机打碎
姜末、蒜末和打碎的青椒 、盐油花椒混合
将混合后的青椒均匀的铺在鲫鱼上。
鲫鱼入锅蒸20分钟左右
辞去辣子鲫鱼做法能咨询一下辣子鱼的正确做法。 ?
辣子鱼的做法
主料
鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
青辣椒
适量
花椒粉
适量
姜粉
适量
紫苏叶
适量
葱
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒粒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
生抽
适量
步骤
1.鱼块冼净装入大碗
2.入姜片、花椒粒、料酒
3.撒淀粉拌匀,腌制10分钟
4.锅里坐油(大些)
5.油热后下鱼炸
6.炸至两面金黄,其间多次翻动鱼块,要不会粘锅
7.全部炸完装入干净大碗
8.准备所有材料
9.另起锅坐油,热后下干辣椒、姜片爆香
10.下蒜片爆香
11.下鱼块
12.加蒸鱼豉油
13.加青椒翻炒匀
14.撒花椒粉、姜粉、酱油、生抽、紫苏叶、葱段、适量水烧开,转小火慢慢收汁
15.调味出锅装盘
泡辣椒放鲫鱼有什么作用! ?
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
【主料】
鲫鱼2条
【辅料】
油250ml、盐10g、泡椒15个、泡姜1块、鸡精5g、胡椒粉6g、大蒜1头、白砂糖5g、水适量
【步骤】
1.鲫鱼洗净,抹上盐,腌制30分钟。
2.泡椒切段,泡姜切粒。
3.锅中烧200ml的油。
4.大蒜剥壳,切粒。
5.把腌好的鱼放入锅中炸制。
6.炸制两面金黄捞出。
7.锅中放入50ml的油。
8.把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。
9.炒出香味后加入水、鸡精、胡椒粉、白砂糖,熬制一会。
10.水开后把炸好的鲫鱼放入锅中煮制。煮熟后,大火收汁。
11.装盘即可。
鲫鱼可以直接煮吗 ?
鲫鱼头豆腐汤
收藏
53123浏览 / 3167收藏
健康功效:
豆腐:清热泻火、益气、解毒
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
鲫鱼头1个
豆腐300g相克食物
嫩葱两根
香菜1根相克食物
姜相克食物
枸杞15粒相克食物
油少量
盐适量
料酒1汤勺
香油少许
菜谱做法:
1.新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。
3.热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒。
4.加入葱段和姜片煸出香味。
5.往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。(我家是平地锅,水没有没过鱼头)加入青葱、料酒,炖十分钟。
6.用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。
7.加入豆腐,小火炖5分钟。
8.加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。
9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。