万丰美食菜谱大全金丝香芋酥的外面那层金丝是用什么做的 ？
金丝香芋酥：细心挑选天然芋头，芋头采用广西纯手工荔浦头，手工制作，饱满芋头粒粒可见，营养丰富，养生美食之选。外裹上等面包丝，香酥怡人，突破传统面包屑外裹层，色泽洁白，极富质感，线条细如发丝，油炸后呈金黄色表面，直击味蕾。
外面那层金丝应该是面包丝
芋头酥有几个种类？ ？
香芋酥、先麦芋头酥
前些日子跟着老杨网购了5个大芋头，说是香芋，从广西引进的荔浦芋头，经过改良，品质更胜。
当时买回来就赶紧蒸了一个吃了，没有丝毫的纤维，粉粉的超好吃。结果第二天就出发回了老家，剩下的四个就那么放着，屋内有暖气，等我一周后回来，芋头已经有两个烂了一部分。真的好心疼，那么好的东西。赶紧把剩下的没坏的做了芋头扣肉，然后还有2个芋头，就全部蒸熟了，做成了芋泥馅。根据自己从正浩食品那边学来操作一下流程。
主料
普通面粉400g 猪油160g 海藻糖35g 水85g 芋头1个 黄油适量 牛奶适量
1-先炒馅。芋头去皮
2-切成块，放锅里蒸20分钟即可熟透
3-碾成泥状，香芋没有纤维，很容易就碾成了泥，加入适量黄油、牛奶和糖，放入不粘锅里炒
4-炒的过程中可以尝尝味道，再根据自己的口味加糖，这个只要炒到没有水分成团即可，所以我没有给出具体的量，我也是边尝边炒边加的
5-炒好的芋泥馅，看图，这就是用不粘锅的好处，不然就是一场灾难啊
6-炒好的芋泥，分成20克一个，搓成圆球
7-油皮的材料：普通面粉215克 猪油75克 糖35克 水85克全部材料放入面包机，搅拌20分钟后，可以拉出薄膜，油皮一定要揉到完全完全扩展状态，才会避免漏酥
8-油酥材料放到一起揉成团就好，静置一会，操作的时候建议戴一次性手套，不然粘的满手都是
9-油皮和油酥全部均匀分成12份
10-将油酥包入油皮，用虎口法收口
11-全部油酥包入油皮
12-从中间压下向2端用力擀，擀成牛舌状，再卷起来，全部擀开卷起后，盖上保鲜膜醒发20分钟，一定要充分醒发，不然起酥效果不好
13-再次擀开，尽量擀的薄一些，越薄，成品的层数就越多，擀好后，卷起来
14-全部擀开，再卷起来，再次用保鲜膜盖上醒发20分钟
15-从中间切开成两半，一定要用锋利的刀来切，下面记得垫东西，不然垫子会切破哦
16-切口向上按扁
17-擀成中间厚边缘薄，不然收口后底部会过后
18-翻过来，包入芋泥馅，仍然用虎口法包好，包好的生胚可以隐隐看到分层
19-全部包好，刚好一烤盘
20-烤箱170度左右，烤大约30分钟，表面略上色就好了，烤的过程中看到酥皮层层绽放，真的很奇妙，成品一碰就掉渣，一定要轻拿轻放
注意要点：
1、油皮要充分揉面，岀筋才好
2、油酥操作的时候尽量使用一次性手套
3、烤的时候注意观察，上色就好了，不要烤太过...余下全文>>
香芋酥的做法，香芋酥怎么做好吃，香芋酥的家常做法 ？
主料
低粉
320g
玉米油
100ml
白糖
40g
温水
80ml
辅料
芋头泥
适量
黑芝麻
适量
步骤
1.荔浦芋头去皮切块，放蒸笼中蒸熟。
2.趁热加入白糖。
3.混合成芋头泥放凉备用。
4.油皮（低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，）和酥皮（低粉120g，玉米油120g）分别合成面团，醒30分钟。
5.油皮和酥皮切成相等的小剂子。
6.取一油皮包入酥皮。
7.收口朝下，包好。
8.按扁，擀成牛舍装。
9.翻面后自上而下卷起，依次做好所有的，盖保鲜膜松弛15分钟。
10.再次按扁擀长。
11.卷起后松弛15分钟。
12.松弛好后擀成圆形。
13.放入芋头泥。
14.像包包子一样包包，收口超下，放入烤盘,顶部放黑芝麻装饰。
15.烤箱预热180度中层30分钟。
香芋酥是混酥类点心吗 ？
是的 酥掉渣儿的小点心——香芋酥 台湾人这么称呼
为什么香芋酥没层次怎么才能做出层次 ？
里面加食用油层层折叠
求芋头酥的制作方法？ ？
油皮：高粉114g，低粉61g，糖粉35g（我只用了15g），奶油32g，酥油30g，盐1g，温水87g(我只用了80g)
油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
馅料：芋泥馅适量
如何制作芋头酥？下面是我根据正浩那边的做法总结出简单的配方。供大家参考！
做法：
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
按这个方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。
香芋酥有诗意的名字 ？
哎 没那么好的文采啊
有谁吃过稻香村的香芋酥 ？
稻香村的香芋酥很好吃。
香芋酥的做法
食材明细
荔浦芋头550克
油皮：中筋粉180克
猪油或无盐黄油70克
糖粉30克
温水75克
芋头酱或芋头粉些许
酥皮：低筋粉170克
无盐黄油20克
糖份30克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
1
芋泥：
将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和30克糖粉，用木勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，俺自己偷偷吃了几口，美名是试味道，看甜度够不够，但是差点吃得停不下来，呵呵），待凉后分成20个，约28克一个，搓圆备用。
2
油皮：
在180克中筋面粉（我家刚好没有中筋粉，我就用了高筋粉150克+玉米淀粉30克）中加入50克猪油和30克糖粉，一点点倒入温水和面。
面和好后加入芋头酱或芋头粉些许做上色用（我家没有，我用了约20克的紫薯代替），揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3
将松弛好的油皮擀成长条，平均分成10份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。（这个一定要盖，因为真的非常非常容易变干）
4
酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。
5
芋头酥：
取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）。
6
重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。
7
取切开的面团切口朝上压扁擀圆。
8
反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理。
9
烤箱220度预热，烤盘内铺油纸，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以220度（原配方是180度，我家的烤箱温度偏低，所以我改为220度），烤25-30分钟即可（我用了30分钟）。
10
新鲜出炉的香芋酥真的好美，淡淡的紫，我真的好喜欢，做了20个，拿回老家，一下子就吃光啦，嬷嬷吃得好开心，说甜度适中，而且又软又绵。自己做的美食，得到家人的赞赏，这是最安慰，最值得开心的事
香芋酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香芋酥的做法
1.
水油皮原料（中粉150克、猪油50克、糖粉30克、清水60克）放入面包机中，肉质可以拉出大片薄膜后盖上保鲜膜，室温醒30分钟
2.
油酥的材料（底粉120克、猪油60克、香芋粉20克、豆沙320克）放在一起，揉成团，入冰箱冷藏，备用
3.
醒好的油皮和油酥分别分成八份，取一份油皮，用手掌压扁后，放入一枚油酥，收口处捏紧，滚圆
4.
滚圆的面团用手掌压扁后，擀成牛舌饼状，盖上保鲜膜，室温醒20分钟
5.
时间到后，再讲棉卷压扁，擀开，自上而下卷起，盖上保鲜膜，室温醒20分钟；等待的时间可以处理馅料，将豆沙分成20克一个，备用
6.
将醒好的面卷从中间切开，一分为二（ps：硅胶垫子上千万不要用刀子切，不管你是锋利的还是更锋利的，不要问我为什么，说多了都是泪啊）
7.
切口向上，用手掌压扁，擀成四周薄中间厚的面片
8.
将面片翻转，即切口面朝向手心，放入一颗豆沙，用虎口向上推，慢慢收口，将收口处捏紧
9.
收口向下，放入烤盘，烤箱预热，170℃，上下火，中层，30分钟
10.
刚出炉的时候还有一点点软，稍微凉一点以后就是传说中的酥得掉渣啦
芋头酥 英文? 20分？
“芋头” 用对应的英文 taro 直译，“酥” 其实就是 “酥饼”，所以应翻译为 taro puff pastry。