新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

排骨炖酸菜图片 老坛酸菜排骨面

排骨炖酸菜 简单好吃怎么做 ?

排骨飞水待用,酸菜加少许油炒香出味,加水熬制3-5分钟加入排骨,待汤开时小火慢炖,此菜特点酸,鲜,香。

排骨炖酸菜怎么炖好吃 ?

酸菜炖排骨的做法
1.
排骨洗净,剁小块。酸菜挤掉水,切细丝,越细越好,挤掉的水也可以一起炖,粉带温水泡软

2.
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时;撇干净血末。将骨汤滤干净杂质,备用

3.
油锅烧热,放入葱段、姜片煸炒出味,放入酸菜翻炒

4.
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水,放入排骨炖30-40分钟后放入粉带

5.
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁

做法,排骨炖酸菜怎么做好吃,排骨炖酸菜的家常做法 ?

食材
主料
猪排骨
300g
酸菜
400g
辅料

适量

适量
花椒大料
适量
白糖
适量
酱油
适量
葱姜
适量
步骤

1.猪排骨洗净,剁成小块;
2.开水焯一下去腥味;

3.袋装酸菜冷水洗2遍,攥去水分;

4.高压锅加入适量水,加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用;

5.炒锅加入适量油,加入葱姜爆出香味,加入排骨炒2分钟;

6.加入酸菜翻炒出酸菜味,放入压好的排骨汤,大火烧开,慢火炖15分钟;

7.大火收汁,加入适量盐、白糖、酱油调味;

8.成品出锅装盘,晚上做的,片片拍的色调不好。

酸菜排骨做法,排骨怎么做好吃,酸菜排骨做法大全 ?

主料:   猪排骨 500克   酸菜 1000克(或者一颗)。   辅料:   盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
1酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用。
2这样切会很细。   
3锅里放油,油要比平时做菜多一些,因为酸菜油稍多些好吃,油热后将切好的葱,姜,蒜,大料 ,花椒面,下到锅里炒出香味。   
4下入酸菜,这个步骤最关键了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。   
5这个是高压锅压好的排骨,比较烂,主要是有高汤。呵呵,有了这个汤酸菜才能好吃,压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤,排骨不用多放。   
6酸菜炒到10-15分钟后,放入压好的排骨和汤,盐适量,开始炖,炖40分左右放点味素就OK了!

排骨炖酸菜要炖多长时间 ?

我个人认为时间越久越有味道,但依个人口味来定时间

酸菜炖排骨怎么做好吃 ?

1.准备好所有食材。

2.酸菜洗净切成丝备用。

3.豆腐切成片。

4.粉条提前泡软。

5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6.葱切段,姜切片。

7.排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。

8.焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。

9.加入葱姜 八角 桂皮,大火烧开,转小火煮至40分钟。

10.另起锅,加入油爆香干辣椒。

11.下入酸菜丝煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的汤汁。

13.烧开后,加入排骨。

14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开,转中火炖至20分钟。

16.关火后撒上葱碎,淋入香油加入鸡精调味即可。

高压锅做酸菜炖排骨的做法 ?

1.备好食材,排骨冷水洗净,酸菜切好、洗好备用。

2.将洗好的排骨冷水下锅,焯好,热水洗净,放入电压力锅中。

3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。

4.再放入老抽拌匀,加热水,没过排骨。

5.盖盖儿,按下肉类键。

6.排骨烀好,捞出。

7.放酸菜,压力锅按下2分钟,不盖盖儿。

8.10分钟后,把排骨重新放入锅内,放盐、味精、葱末。

9.装盘盛出。

酸菜炖排骨怎么做 ?

酸菜炖排骨的做法酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里 排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上 再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐 最后码上五花肉,沙锅加足清水 加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂 最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

排骨炖酸菜用炒吗 ?

然后在放入酸菜煮,煮的时间长一些这样比较入味先用凉水将排骨洗干净,当排骨煮熟后用勺将浮油去掉,然后凉水放入锅中,煮排骨

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 排骨炖酸菜图片