万丰美食菜谱大全全麦土司和全麦面包的区别? ？
卖的所谓土司严格说来只是切片面包，土司要烘烤了以后才成之为土司(toast)的说。
吐司是面包大类中的一种,不过不同于普通的甜面包,甜面包是甜面团做成的,吐司是吐司面团做成的,两种面包配方不一样的.
吃土司更减肥，因为烤面包有放油和糖。
减肥短期吃全麦好，因为热量少，长期吃杂粮，因为营养素的种类相对多。
参考资料：www.tianya.cn/....shtml
全麦面包跟土司面包有什么区别 ？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。 吐司（toast） 是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。
国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱。
严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鲜油多、油占多……
全麦土司和白土司有什么区别? ？
全麦的有营养
全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
而白土司 是普通面粉做的
全麦吐司是全麦面包吗？热量和全麦面包一样吗？100克具体热量是多少？ ？
全麦吐司和全麦面包并不相同，除外形和制作工艺不同外，所采用的原料也不一样，同样是全麦粉，种类极多（不同种类，不同外形｛颗粒状，细条状，粉末状，碎片状｝，不同性质），但能做吐司的并不多，而全麦面包的话可使用的就很广泛了，全麦粉添加比例也不同，10%~60%都很常见。关于热量，很难确定，而我唯一可以告诉你的是，热量并不是关键，各人体质不同，关键看吸收和转化多少。
这个问题会有提到全麦包，热量，减肥，会不会胖等后续的话题，这里一次解决，仅供参考。
吃 面包 来减肥并不可取！
这个问题本身就是一个错误的理解，是想以面包替代正餐吗？
可以吃的有很多，吃的过于单一，容易营养不良，想减肥也好，想健康饮食也好，至少要先做到平衡合理的饮食吧？
中国人，亚洲人，黄色人种是以杂食为主，食用单一食物是不对的，即便是欧美国家以面包为主食，也会食用相当的蔬菜，肉类等食物，只吃面包的结果是会造成虚胖，浮肿，得脚气病的几率极大（脚气病，是因水溶性维生素B1缺乏引起的全身疾病，以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征。最著名的是七十年代印度贵族专吃精米精面而发病致死的事件）
都说全麦面包减肥?前面还有一个前提，就是仅指对于以面包类为主食的外国人来说的，（相对来说全麦包比其他面包热量小些），所以这和你没太大关系。
至于全麦面包只是当以面包为主食时，用于补充麸皮等营养和纤维的，本身没多少花头的。只是可以最大限度避免上述的饮食性疾病。这才是全麦面包减肥和健康原理的原出处了
所谓热量，光算原始热量是没有用的，是要看人体可以吸收多少，就算有一万大卡的热量，也许真正摄入的还不到两千。
关于胖不胖，如果是在发育期，当然要向成人的体态发展，女性略现丰腴是正常的，过于瘦倒是病态的，具体可以查一下每年龄段的身高体重数据，在范围里的都是正常的。
会不会发胖，其实都是先天确定的，只是控制起来很难，只要合理饮食就可以了，不要太过担心。
根据食品营养学的数据，亚洲人群主要以杂食性混合食物为主，每日总膳食的分配比例为3：4：3，也就是说健康的吃法中早中两餐就占了7成，所以仅靠晚餐无论如何是不可能补充一天的营养的，况且早上，中午是工作，学习的时间，脑力体力消耗最重，到了晚饭后基本就是快要休息了，脑力体力消耗下降，吃的过多，一是增加消化负担，肠胃疾病风险加大，二是容易营养过剩引起肥胖，诱发三高症。
所以吃什么不是关键，关键是怎么吃，什么时候吃。
建议早上吃好，中午吃饱，晚上吃少而精。
正宗的全麦面包只有高星级的少数涉外五星级宾馆饭店才有，主要原因在于原料的选择，市售的，超市的，路边摊的，甚至专业面包坊都不会去进货（正宗全麦粉），用所谓的全麦预拌粉就算很厚道了，由于用纯全麦粉制作全麦面包比较困难（实际使用比例接近4成以上），成本又高，一般都不会用的。
凡是真正的饼房才有正宗的全麦面包制作并外卖。
全麦土司和全麦面包有什么本质上的区别 ？
卖的所谓土司严格说来只是切片面包，土司要烘烤了以后才成之为土司(toast)的说。
吐司是面包大类中的一种,不过不同于普通的甜面包,甜面包是甜面团做成的,吐司是吐司面团做成的,两种面包配方不一样的.
吃土司更减肥，因为烤面包有放油和糖。
减肥短期吃全麦好，因为热量少，长期吃杂粮，因为营养素的种类相对多。
全麦面包吐司和全麦面包片有什么区别？ ？
全麦面包吐司，一般是指小吐司，即300到400克面团作出来的吐司，直接整个拿来卖的面包。
全麦面包片，一般大吐司，900到1200克面团，作出来的吐司，烤熟后经冷却，用切片机切成片，这分包的面包。
我觉得它们之间的区别，首先体现在份量上和形状表现上。至于配方，就不好说了，得视具体情况而福，有可能就是同样的配方。
一鸣鲜奶吧的全麦土司面包是真正的全麦吗？百分之百是全麦吗？ ？
一鸣鲜奶吧的全麦土司功包没吃过不知道，但是绝对不可能百分之百是全麦的，要做全麦吐司主料还是高筋面包粉，全麦粉含量一般在25%~35%就是极限了，再高就没有办法形成完善的面筋网络了，就是说破坏了面筋形成，面包发不起来，会塌陷发不起来，没嚼劲。
全麦粉只是谷物外壳的粉末(麸皮），本身不含蛋白质和面筋质，无法形成面筋。
全麦类面包只相对于精面类面包可补充缺乏的营养，本身单独食用，营养价值更低寡。
这是正宗的全麦吐司吗？ 30分？
不是，成份中不含全麦粉类。
一般会根据面团中所含的全麦粉比例不同呈现由灰到褐的色泽，当然有些欧美国家将裸麦（黑麦，黑裸麦）的粉也归置到全麦系列中，也叫作全麦包，在国内被称之为（黑）裸麦包。
以上为传统分类，还有一类是中国独有的面包系列，以预拌粉制作，或是使用焦糖色仿制，这种情况下，出现任何颜色都是可能的，也被叫做全麦包。
正宗的全麦面包只有高星级的少数涉外五星级宾馆饭店才有，主要原因在于原料的选择，同样是全麦粉，种类极多（不同种类，不同外形｛颗粒状，细条状，粉末状，碎片状｝，不同性质），全麦粉添加比例也不同，10%~60%都很常见。市售的，超市的，路边摊的，甚至专业面包坊都不会去进货（正宗全麦粉），用所谓的全麦预拌粉就算很厚道了，大多是采用替代原料（具体可在百度上查）由于用纯全麦粉制作全麦面包比较困难（实际使用比例接近4成以上），成本又高，一般都不会用的（赚不到钱啊！口味又比较糙，懂行的才会喜欢）。
凡是真正的饼房才有正宗的全麦面包制作并（主要对外宾）外卖。