炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
胡萝卜4根
面粉150克
香菜100克
鸡蛋1枚
辅料
盐
5克
泡发的粉丝
50克
姜
15克
五香粉
3g
炸素丸子的做法
1.
胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末
2.
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤。
3.
搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4.
取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子
5.
油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄即可
徐州炸丸子的做法视频 ?
材料
萝卜 虾皮 胡萝卜
做法
一:萝卜丝用水焯一下,一定要开着锅盖焯,这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
二:虾皮用热油炒一下,去腥,而且虾皮还格外香脆。
三:放一些大米饭或者馒头渣,这样就可以少放一些面粉,就不会发粘,,靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉,口感非常好。
四:放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量,也增加丸子的粘度。
五:放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
六:炸的时候一定要少放,每一次都放3--5颗丸子,这样才可以保持油锅的高温度,才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的,不需要太长时间。
七:用小锅炸丸子,这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度,炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面,仍然可以很好地炸;炸完之后,可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里,用高温把花椒或者辣椒炸熟,顺便做出来辣椒油或者花椒油,也不用吃剩油了。
做好这几步,萝卜丝丸子就会非常好吃。
关于网络传说的白萝卜和胡萝卜不能同时烹饪的问题,营养学家范志红教授说过,这是误传,许多东西都是故弄玄虚,搞了许多相克的食物表,没有更多的道理,其实萝卜和胡萝卜可以一起吃的,我们每一餐吃的东西越杂越好。她还说:胡萝卜只有一部分营养素是脂溶性的,需要油炒,绝大多数不是脂溶性的,所以生吃也是非常好的,只要吃进去就比不吃强。
怎样炸丸子的做法大全 ?
多炸几遍,第一遍炸熟,晾走水分。再炸热,晾水分,再炸 达到外酥里嫩效果
炸虾丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.葱姜切成碎末
2.葫萝卜,切成碎末
3.小海虾洗净控水
4.把海虾,葫萝卜,葱姜放盆里,放料酒
5.花椒粉
6.盐(少放)拌匀
7.拌入适量干面粉(凭自己喜好添加)
8.用手沾油做成丸子
9.锅中放油烧到7,8成热,中大火炸,金黄色捞出控油装盘
怎么炸肉丸子天天饮食家常菜视频 ?
教您油炸小肉丸怎么做,如何做油炸小肉丸才好吃
1、肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
2、加入鸡蛋,搅匀。
3、加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
4、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
5、搅打均匀后。
6、油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。
7、.炸完盛出,继续给油锅加温。
8、大火油热后,复炸一次,盛焦黄色
油炸小肉丸的做法小贴士
1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。
炸猪肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
猪肉300克
辅料
油
适量
玉米淀粉
1勺
盐
1勺
鸡蛋
1个
鸡精
少量
生抽
2滴
炸猪肉丸的做法
1.
准备好食材
2.
把肉剁碎加入盐少量酱油
3.
加入玉米淀粉
4.
加入馒头碎搅拌均匀
5.
加入鸡蛋
6.
顺着一个方向把肉馅搅上劲
7.
取肉馅在手中挤出丸子,把炸篮里面垫上锡纸刷上一层油,把挤好的丸子放上面
8.
放入空气炸设置时间为180度15分钟
9.
出锅完成,上色不错吧.
烹饪技巧
1、炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好;
2、肉丸加入馒头碎味道更好。
滨海炸肉丸子的家常做法视频 ?
主料
猪肉馅适量
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
适量
姜
适量
淀粉
适量
香菜
适量
五香粉
适量
植物油
适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油,低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透
油炸鸭肉丸子视频怎么做丸子 ?
菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸
炸鱼丸子的制作材料:
主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克
辅料:荸荠50克,鸡蛋200克
调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克
炸鱼丸子的特色:
鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。
怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法:
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。
炸鱼丸子的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
裹面炸丸子的做法大全 ?
主料
面粉500克
鸡蛋2个
方法/步骤
1
和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点如图),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。
2
锅中放油。注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀。
3
用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。
4
炸到金黄程度就行了,可以装盘了。
山西炸肉丸子视频 ?
材料
猪肉馅:适量;
鸡蛋: 1个;
淀粉:适量; 姜:适量; 香菜:适量; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量;
炸肉丸子的做法
1
把所有的主料都切切碎
2
放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉
3
拌好的肉馅放置片刻入味
4
锅里放足够的油,低温炸肉丸
5
炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透