万丰美食菜谱大全如何在家做糖醋脆皮茄子，做法简单又好吃 ？
糖醋脆皮茄子的做法
1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
酸甜脆皮茄子的做法，酸甜脆皮茄子怎么做好吃 ？
食材主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
泡打粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.茄子洗净刮去表皮。
2.切成大小均匀的滚刀状。
3.放入淀粉和面粉、少许泡打粉拌匀。
4.点火坐锅，放油烧热。
5.油温八层热，放入茄块。
6.待茄块金黄捞出。
7.在碗中加入糖和酱油。
8.加入盐。
9.蚝油和水调成料汁
10.把调好的汤汁放入锅中，加入葱花和姜烧开。
11.加入淀粉汁，烧开。
12.快熟加入炸好的茄块，翻炒即可。
13.盛盘。
糖醋脆茄子的脆皮如何做脆 ？
是淀粉，面粉，加水做成面糊然后挂在茄子上，下油锅炸，一定注意是淀粉和面粉很合，比例大概是淀粉三分之二，面粉三分之一，
糖醋脆茄子按照方法为什么皮不脆是什么原因 ？
调好的面糊。
饭店里用一整条茄子做的菜叫什么，忘了，跟糖醋鱼一样 ？
糖醋脆皮茄子
原料是茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋。
配料有葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
制作过程：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
怎样做糖醋茄子好吃 ？
2个要点 第一 糊要挂好要匀最好水分糊特别脆！！第2 用番茄酱做的糖醋汁口味比较正颜色也比较好！！！你试试吧
糖醋茄瓜的做法，糖醋茄瓜怎么做好吃，糖醋茄瓜 ？
糖醋茄瓜的做法
食材
主料
茄子
600g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
青椒
适量
猪瘦肉
适量
鸡精
适量
姜
适量
糖
适量
陈醋
适量
步骤
1.茄子去蒂洗净
2.切条，撒一点盐
3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
4.腌一段时间后，攥干水分
5.撒适量面粉
6.锅中放油，把茄条入油中炸
7.炸表面金黄后，捞出
8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒
9.加入瘦肉丁
10.加入青椒丁，加适量姜蓉
11.加五香粉
12.加一大勺糖
13.加适量陈醋
14.放适量盐，再加人适量水
15.加入适量水淀粉
16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花
怎么用蕃茄沙司做糖醋茄子 ？
3：1：1的比例混合番茄沙司（也就是番茄酱）、糖、醋，做成酱汁。将长茄子竖着切开，洗一洗。用一些肉馅加淀粉水混合，锅内放一点油煸炒肉馅，放酱油、盐（都要少放一些）。洗好切好的茄子要过油炸，茄子肉金黄即可捞出滤油，把肉馅夹到茄子里。再次放入锅中（锅中无油），导入酱汁即可。纯手打好累的望采纳
番茄酱做糖醋脆皮鱼怎么勾芡? ？
番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋1.5大勺、水淀粉两大勺、白醋分两次放，第一次放一大勺、出锅的时候放半勺即可。
补充：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、罚除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
有关糖醋的正宗烹饪方法，该怎么做啊？ ？
糖醋白菜丝的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 酸甜味 工艺： 拌 糖醋白菜丝的制作材料： 主料： 白菜嫩帮250克。 辅料： 鲜红尖椒丝15克。 调料： 白糖40克,香醋25克,精盐3克,味精2克,香油10克。 糖醋白菜丝的特色：甜酸清纯，咸鲜爽口。 教您糖醋白菜丝怎么做，如何做糖醋白菜丝才好吃 1.将白菜嫩帮洗净，在菜帮外侧顺菜帮斜剞花刀，然后顶刀切丝。 2.将调料入碗调匀，下入切好的白菜帮丝和鲜红尖椒丝拌匀，腌10分钟，用筷子夹入盘中即成。 提示： 此菜多作为炸菜类的配碟小菜。 糖醋麻花窝笋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 酸甜味 工艺： 腌 糖醋麻花窝笋的制作材料： 主料： 莴笋500克。 调料： 白糖35克,白醋10克,精盐5克,上汤25克,香油5克。 糖醋麻花窝笋的特色：甜酸清纯，咸鲜爽口。 教您糖醋麻花窝笋怎么做，如何做糖醋麻花窝笋才好吃 1.将莴笋切去叶及筋皮、老根和边角。用切片机切成7厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用刀纵向在片的中间切4厘米长的刀口。 2.将调料入碗调匀，下入莴笋片腌15分钟入味。将其沥去汤汁，将每片莴笋片一端从缝中穿过，拉直（两头不要断开）成麻花形，码入盘中即成。 提示： 此菜多作为炸菜类的配碟小菜。 糖醋茄子的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 私家菜 口味： 酸甜味 工艺： 红烧 糖醋茄子的制作材料： 主料： 茄子两个 调料： 大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。 糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。 教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。 糖醋鱼脯的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 口味： 酸甜味 工艺： 烧 糖醋鱼脯的制作材料： 主料： 黑鱼750克 辅料： 酱黄瓜25克 调料： 酱姜25克,白砂糖50克,醋50克,酱油20克,料酒10克,大葱15克,植物油100克,香油5克 教您糖醋鱼脯怎么做，如何做糖醋鱼脯才好吃1. 黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。 2. 炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。 3. 炒锅留余油，将葱花煸香，加酱油，白糖和适量清水，烧开加醋，成糖醋卤，把鱼肉放入卤内，用旺火收浓卤汁，卤汁稠干时，撒入酱瓜末，酱姜末，颠翻拌匀，最后淋香油，出锅装盘，冷却后食用。