虾肉和什么菜包饺子 ?
虾仁饺子馅料一:剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
虾仁饺子馅料二:葱、姜切末备用,大虾与鸡蛋各占一半,虾去壳,挑去虾线,剁成末,鸡蛋打好后下锅翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳,记住中少许。
虾仁饺子馅料三:肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。虾仁剁碎,蒜苗洗净切碎,将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起,打入鸡蛋,倒入其余各种调味料,顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
制作要领:
虾仁要去线,洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥,不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后,蛋清腌一下口感会很脆,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5~10分钟。如果没有虾仁的话,加入适量的小虾米也很好吃。
各种配菜可以根据自己的口味自行选择,如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。
大虾馅饺子怎么做 ?
猪肉剁碎,或者买现成的肉馅。
虾去皮,去虾线,切成粒,大小可根据个人喜好而定。韭菜洗净切末。不需要太多,肉、菜比例1:1或者1:1.5即可。
猪肉加料酒、酱油、食用油、虾肉搅匀,加入韭菜搅后,再加盐搅匀即可
虾和什么在一起包饺子 ?
一般虾和韭菜放在一起,味道最鲜美。可以试试
韭菜 鸡蛋 虾 香菇 一块包饺子
虾仁白菜饺子
还可以这样给孩子包饺子
把青虾洗净,剥出虾仁。
虾仁玉米饺
主料:虾仁200克,玉米(鲜)100克,小麦面粉250克,
辅料:荸荠50克,芹菜25克,肥膘肉50克,
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,植物油15克,胡椒粉2克,豌豆淀粉10克,鸡蛋75克
做法 1.小虾仁洗净后用干布吸干,放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用手搅拌上浆。
2.肥膘洗净后上笼蒸熟。
3.马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。
4.将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和,再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之
虾仁冬菇水饺
主料:小麦面粉500克,虾仁150克,鲜香菇100克,
辅料:肥瘦猪肉300克,榨菜250克,
调料:大葱50克,姜6克,盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,五香粉2克,香油15克
做法 1.将葱、姜洗净均切成末,待用;将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁碎;水发冬菇、榨菜洗净,均切成末备用。
2.将猪肉放入盆内,倒入适量清水,使劲搅打至黏稠,放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
望采纳
虾怎么包饺子 ?
虾去皮,但一定不要剁,因为其水份较多,所以会出很多汤。最好是与韭菜同做,需加猪肉馅,但一定要加肥瘦相间的,以瘦微多为宜。加入鸡蛋清,少许淀粉,香油,盐、味精。
琵琶虾去皮的方法,去头,用剪刀剪去虾的两边,然后轻轻将上下两层壳去除。若买来钉虾很新鲜不好去皮,那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法,便可。
切记,虾一定要是直接放入馅中,不要切成冷冻块放入,那样煮熟的饺子容易破,而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开,将水份控出便可。
包饺子的虾馅要不要把虾先煮一下 ?
一般是不需要煮熟的,只要是自己扒的大虾就没问题,虾仁尽量多泡泡
大虾水饺的做法,大虾水饺怎么做好吃,大虾水饺 ?
1.大虾剥去虾皮
2.切成小丁
3.韭菜洗净 控干
4.切成细末
5.虾仁放入肉馅中
6.韭菜放入肉馅中搅拌均匀 放入盐
7.和好面 醒一会儿
8.分成小剂
9.擀皮
10.放上馅料
11.包好
12.包好的饺子 放在盖帘上
13.用开水煮熟
用新鲜大虾包饺子应该怎么样处理 ?
虾煮熟剥皮剁碎 配上木耳沫等
虾仁饺子的做法 怎样包饺子最好 ?
食材用料
鲜虾40只
五花肉500g
莴笋1根相克食物
面粉1100g
水500g
盐适量
酱油适量
麻油少许
橄榄油适量
大葱一根相克食物
姜三片相克食物
小葱3根相克食物
大蒜1瓣相克食物
花椒粉少许
糖少许相克食物
虾仁饺子的做法
1.1.鲜虾去头去壳。
2.开背去黑线,洗净。
3.加入料酒和盐腌制半小时。
4.汆烫好备用。
2.准备面粉1100克。
3.1.盐4g和500g水混合。
2.少量多次加入面粉。
3.边加边揉面。
4.揉成面团,放置1-2小时醒面。
5.1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。
2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。
3.酱油、麻油,盐,花椒粉,橄榄油混合搅拌。
6.面团分成直径2.5cm左右的小剂子。
7.1.用擀面杖擀成饺子皮。
2.先放猪肉再放虾仁,用饺子皮包好。
8.全部包好,煮水,准备下锅。
9.切小葱和蒜,用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。
10.多出的面不要扔掉,擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。
用手机看这道菜做法
小贴士
和面一定要加少许盐,饺子下锅不容易粘锅。煮饺子的水里放两段大葱,饺子会特别香。面团一定要多揉才筋道。
虾和什么一起包饺子最好吃 ?
虾和韭菜、鸡蛋一起包三鲜馅饺子最好吃,且营养也全面、均衡。
冷冻大虾包饺子需要煮熟吗? ?
经冷冻大虾包饺子有生熟两种,熟食品可以不必再煮熟,而生食品则需煮熟了!
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