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家常菜谱,美食攻略

花蛤的吃法 花蛤吃法去内脏

花蛤最简单的吃法 ?

如果你指的是不会做菜的人的话
花蛤——买回来,找个盆,把蛤蜊倒进去,加水,滴几滴油,你家才菜刀,或者剪刀只要是铁的,扔一件进去 ——泡着
三四个小时后
把蛤蜊捞出来 冲洗干净
锅里烧水 + 葱、姜、料酒各适量——水开——蛤蜊倒下去——开口=熟——捞出——把没有肉的半边壳掰掉——平整的放在盘子里(有肉的那面朝上)
准备:葱末 姜末 水淀粉+水(小半碗) 盐 味精 胡椒粉 油
锅洗干净——开火——锅子烧干——倒油——一勺左右——葱姜下过 翻炒——盐 味精//鸡精 胡椒粉各适量——水淀粉+水——搅匀——烧开(变成透明糊状)——均匀的淋在刚才排放好的蛤蜊上——完成!!!

花蛤怎么洗 花蛤的营养价值 花蛤的做法 ?

花蛤的做法
主料
花蛤
500g
青红椒
60g
辅料

适量

适量
蒸鱼豉油
10ml
甜面酱
10g
料酒
15ml
生抽
15ml

2g

适量

适量

步骤

1.花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙

2.青红椒洗净,切丝

3.取一小碗,放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

4.锅中放水放几姜煮开后

5.倒入花蛤,待花蛤张开,捞出沥水待用.

6.锅放油,下葱、姜爆香,倒入青红椒丝翻炒,调入酱汁

7.再倒入焯过水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,出锅即可。

花蛤的做法大全,花蛤怎么做好吃 ?

主料:花蛤 配料:大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油
  做法
  1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上 2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎 3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入沥干水的花蛤炒。 5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。 6、盖盖,焖。 7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。 8、出锅装盘即可。

  ●砂锅酿花蛤
  材料:花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个,姜汁1茶匙,盐1/2茶匙。
  作法:1.花蛤吐沙净,用刀切开而不分开。
  2.将佐料拌匀酿入花蛤中。
  3.山东白菜切成手掌大,油沸加盐炒软,放入砂锅,将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
  ●姜葱炒花蛤
  主料:花蛤1斤
  配料:姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,生粉
  作法:锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用……
  炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
  倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
  最后加入酱油,用生粉汁勾芡,装盘即成。
  ●火焰花蛤
  材料:花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
  做法:火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异,感观上更加惨烈,但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合,将花蛤浸醉,随即点火,等酒燃尽,花蛤已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
  ●芙蓉花蛤
  原料:花蛤、蛋清。调料:盐、味精、黄酒、水菱粉。
  做法:1.将花蛤洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出。
  2.将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放花蛤壳内,再将花蛤肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
  ●懒人花蛤
  材料:丝瓜一根,花蛤150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
  做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;
  2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个花蛤和少许姜丝后,浇点酒;
  3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
  懒人妙招:1.用铝箔纸当容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盘;
  2.可以事先做好纸包,吃的时候再烤,这样可快速完成;
  3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
  ●芦笋花蛤肉
  材料:花蛤1斤,芦笋半斤,辣椒,蠔油,米酒,胡椒粉,糖,太白粉,麻油。
  做法:1、辣椒切片,花蛤川烫,取出花蛤肉。
  2、芦笋切段川烫,入开水冲凉。
  3、起锅,先炒芦笋,再放入花蛤肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。
  ●龙井花蛤汤
  材料:花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
  做法:1、用开水将龙井泡开后,过滤茶渣得到清净茶汤,茶汤留置备用。
  2、另外煮开半锅水后,放入花蛤及姜丝。
  3、待花蛤张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。
  ●花蛤汤面
  材料:花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
  调味料:酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉
  做法:1、花蛤要吐净沙子,洗净凉干水份待用。大蒜拍碎,小白菜烫熟。
  2、用两汤匙油抱香大蒜,放下海瓜子,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,以大火炒拌,盖上锅盖闷至花蛤开口,放下其余调味料拌匀,将花蛤盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火。
  3、细面煮熟,挑至面碗中,加入已......余下全文>>

蛤蜊的正确吃法 ?

蛤蜊里的软体都好吃,"那一包东西都不知道是什么,好像还有肠子"呵呵你看的

也太仔细了,放心吃好了.

天不热的话上午买的下午做没关系的.只要蛤蜊没有异味,做的时候把蛤蜊洗干净

就行,买的时候买那种已经吐干净脏东西的蛤蜊,你说煮出淡蓝色水,我吃蛤蜊几

十年没遇到过,煮出来应该是乳白色的汤,你看看是不是容器不干净,锅没刷干

净. 我知道你说的"淡蓝色水"是什么了,没问题全喝了吧,你也太仔细了,你对色

彩的分辨率也太高了,蛤蜊汤淡的话的确也一点点淡蓝色.真服你了,吃个蛤蜊还

带放大镜.

只要蛤蜊是新鲜的就放心吃好了.

水煮花蛤的做法 怎么做水煮花蛤 ?

材料
花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

花蛤的做法大全,花蛤怎么做好吃 ?

辣,葱姜,料酒,这就是秘诀

花蛤的做法,水煮花蛤怎么做好吃,水煮花蛤的家常做法 ?

水煮花蛤

主料
花蛤

辅料
鲜香菇 蒜 葱 姜 辣椒酱 料酒 盐
水煮花蛤的做法步骤

1. 食材:花蛤一斤。

2. 鲜香菇几朵,蒜、葱切末,姜切丝,辣椒酱。

3. 热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。

4. 加热水。

5. 加入香菇烧二分钟。

6. 倒入花蛤加料酒,盐烧五分钟盛出。

7. 花蛤上洒上剩余蒜葱末。

8. 锅洗净,重起油锅。9. 热油倒入花蛤上,吃时拌匀,开吃。

清炖花蛤的做法,清炖花蛤怎么做好吃,清炖花蛤 ?

1.买回来的花蛤放到清水里放点盐或者香油吐干净。把花蛤壳也清洗一下

2.凉水放姜丝水煮开,下洗好的花蛤,一分钟吧,很快花蛤就张嘴了,因为想用汤做其他的,煮了两分钟

3.开口煮一两分钟捞出,淋上一点生抽,搞定,开吃

清蒸花蛤的做法,清蒸花蛤怎么做好吃,清蒸花蛤 ?

清蒸花蛤

1.将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙。

2.花蛤用小刀开边,洗净泥沙。

3.备酱油,蒜蓉,葱花,剁椒。

4.将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面。

5.放盐,蒜蓉,剁椒,油,开水上锅,大火蒸8分钟即可。
top2:番茄红烩花蛤

1.用清水洗净花蛤外壳的泥沙

2.把花蛤放入无水的炒锅里

3.中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口

4.立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙

5.洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好

6.姜、蒜、葱白切碎,葱叶弄成葱花圈,干罗勒碎备好

7.锅里倒入两碗水,放入番茄红烩块,将两碗水熬成一碗番茄红烩汁

8.另锅放油爆香姜蒜葱

9.倒入花蛤快速翻炒

10.然后倒入番茄红烩汁

11.撒入干罗勒碎

花蛤怎么洗 花蛤的营养价值 花蛤的做法 ?

花蛤的做法
元宝花蛤

主料:花蛤

辅料:肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜

调料:盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉

烹制方法:

1、肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀;

2、花蛤过水焯一下,将肉取出,壳中先放入一层肉馅,加上文蛤肉,再用肉馅将文蛤包住,逐个做好后抹上一层蛋清,每个花蛤上点缀一粒枸杞,开锅后蒸7-8分钟即可;

3、将油菜焯熟摆盘,蒸好的文蛤放在中间,撒上香菜丝、葱丝、红椒丝,淋豉油汁即可。

鲜蛤凤翅汤

材料:花蛤半斤,鸡翅3只,姜1两(切丝),水5杯,盐1茶匙,酒1汤匙,味精1/4茶匙。

做法:

1、鸡翅洗净后,剁成2-3段。蛤浸盐水吐沙(约2-3小时)。

2、姜丝与鸡翅以中火炖至翅稍烂后,加入文蛤及配料属至壳张开即可。

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