日本的便当怎么做 ?
日本人的便当,都是室温冷饭。也许是因为热饭会散发气味,令旁人不悦吧。要知道日本人是最害怕自己的行为对身边的人造成困扰的。抑或是历史传统,便当最早是专门给外出打猎的人准备的,将冷饭团放入竹制便当盒里。
成人的便当:
通常像「拼盘」,常见的材料有关东或关西风的蛋卷、肉丸子、天妇罗、腌制的蔬菜、豆皮等等,不是有盐就是有油,总之都是不易腐坏的料理。
儿童的便当:
内容要少很多,所以形式就可以灵活很多。最常见的就是章鱼ウィンナー:
儿童便当中,一组很重要的工具就是お弁当抜き型。
饭团的形状:市售的小动物或心形模具,把饭填进去压满再倒出来。回答评论里的问题,泰国米是不行的,要用日本米或者东北米,有黏性。
用保鲜膜包起来可以保持水分。
日本便当怎么做 ?
一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克
作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表:
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 + 白醋 + 盐 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份......余下全文>>
日本人一般怎么做便当 ?
日本人的便当,都是室温冷饭。也许是因为热饭会散发气味,令旁人不悦吧。要知道日本人是最害怕自己的行为对身边的人造成困扰的。抑或是历史传统,便当最早是专门给外出打猎的人准备的,将冷饭团放入竹制便当盒里。
成人的便当:
通常像「拼盘」,常见的材料有关东或关西风的蛋卷、肉丸子、天妇罗、腌制的蔬菜、豆皮等等,不是有盐就是有油,总之都是不易腐坏的料理。
儿童的便当:
内容要少很多,所以形式就可以灵活很多。最常见的就是章鱼ウィンナー:
儿童便当中,一组很重要的工具就是お弁当抜き型。
饭团的形状:市售的小动物或心形模具,把饭填进去压满再倒出来。回答评论里的问题,泰国米是不行的,要用日本米或者东北米,有黏性。
用保鲜膜包起来可以保持水分。
日本妈妈们是怎么做出这样可爱便当的 ?
嗯 还有专门的料理书教你怎么做的
日本便当里的香肠怎么做? ?
材料
胡萝卜1根,鸡蛋2个,香肠1根,蒜,盐,鸡精
做法
1、胡萝卜切条,香肠切条,蒜切丁,鸡蛋打散,放少许糖打匀。
2、胡萝卜放热水里焯一下,捞起。
3、放油,煎蛋,捞起备用。4、锅里添油,油热,放蒜爆香,倒入胡萝卜丝,再放入香肠丝、蛋一起翻炒。
5、最后,放盐、鸡精调味即可。
日本的便当怎么做,我想带去学校,因为中午人太多 ?
为什么不做中餐
偏要学他们的
你可以随便做一下
自制日式便当怎么做 ?
自制日式便当的做法 小饭盒是某宝的日式便当盒 挺小的适合女生或者宝宝用自制日式便当的做法 步骤1
这个碗是日式汤面碗买了几个放在办公室用
日本人做的这个便当,吃下去和没吃有什么区别 ?
日餐里好多冷餐的。像寿司,我还没吃过热的!一般他们的便当多半都会是寿司的。还有一些生吃当然也都是冷餐的,加热了就不是那个味道了!你去试试啊,很好吃的!
日本人的便当里都有什么? ?
饭团、炸土豆、紫薯球、西兰花(青菜都好)、寿司、鳕鱼(鱼类可是必不可少的)、米饭、鸡蛋、豆腐、火腿,再加些水果蔬菜都好啊,色彩搭配起来会很漂贰,还要注重形状哦~~
为什么日本人带便当的那么多呢? ?
习惯问题。日本在二战后经过了高速复兴时期,那时候人们多超负荷工作,便当能省下不少吃饭时间。