金华火腿冬瓜汤的做法? ?
火腿切薄片清洗干净,葱姜蒜炝锅,火腿片与冬瓜片一起翻炒,加入热水慢火炖。最后撒上香菜末或者香葱末,滴上香油。
火腿盐度大,不要再放盐了,要不就太咸了。
的做法,火腿炖冬瓜怎么做好吃,火腿炖冬瓜的家常做法 ?
主料
冬瓜
300g
火腿
200g
辅料
豆油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
醋
适量
虾皮
20g
步骤
1.食材
2.冬瓜去皮切片
3.火腿切丝
4.葱姜切段
5.锅里倒油爆香花椒后将花椒取出留油
6.爆香葱姜
7.下入冬瓜片翻炒
8.加适量醋
9.适量生抽
10.适量十三香
11.适量盐
12.加适量清水
13.锅开后放入火腿
14.再次开锅后放入虾皮
15.直至炖至汤汁快干,不要炖至汤汁全干
冬瓜烧汤放火腿肠怎么样 ?
放金华火腿吧,火腿肠放在汤里能吃嘛。
冬瓜豆腐火腿汤的做法,冬瓜豆腐火腿汤怎么做 ?
用料
冬瓜 一斤
火腿 十五片
盐
冬瓜火腿汤的做法
【准备】
冬瓜去皮去瓤,切成块,洗净沥水
火腿切成薄片(以利于味道的散发)
【制作】
锅上火加热,倒入适量油
油热,倒入冬瓜块煸炒
加入水(没过冬瓜),加入火腿片
大火烧开,转小火,焖约十五至二十分钟
加少量盐即可(尝一下味道,火腿比较多的话味道已经很浓郁,就不需要再加盐了)
冬瓜炖火腿的热量 ?
做法
1、将嫩冬瓜削皮再把子去了切成小块,用清水洗净;火腿切成片。
2、锅里加入清水烧开后,放入冬瓜块,等水开后就捞出备用。
3、另外再取一个锅加入植物油烧热,加入姜末、火腿片翻烧至出香味,再加入冬瓜,2分钟左右加入适量清水,盐,鸡精,耗油,等冬瓜烧好入味后用淀粉勾芡就可以出锅,装盘后撒上葱花即可。
冬瓜 火腿肠 鹌鹑蛋 35分?
火腿冬瓜汤是一道浙江杭州的汉族传统名菜,属于淮扬菜系,火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托,令汤水非常鲜美。 而冬瓜能养胃生津、清降胃火、美白润肤,非常适合夏、秋季节食用。今天我们在传统的火腿冬瓜汤里再配上鸭肉,更增滋补润燥之效。
冬瓜煮成汤,多久能熟? ?
30分钟以上,冬瓜是比较耐煮的一种食材
腊肉与火腿的区别是什么? ?
不一样,腊肉是用老抽,糖,酒等淹渍后风干而成;熏肉是用调料淹渍后用桃木,枣木等烟熏干而成;腊肉和熏肉都选用猪条肉。火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的。
推荐几款关于冬瓜的菜肴及作法? ?
1》冬瓜绿豆保健汤
材料:
冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
做法:
1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。
2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。
3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。
要点:
以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
特点:清热利尿、解渴、祛暑。
2》荷叶冬瓜汤
原料:
荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。
做法:
1、将荷叶洗净,撕成碎片;
2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。
3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。
特点:
清鲜,素淡,可喝汤吃瓜
3》虾仁冬瓜汤
材料:
虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量
做法:
1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
4》羊肉冬瓜汤
原料:
羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤
做法:
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。
特点:汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。
5》参芪鸡丝冬瓜汤
材料:
鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。
做法:
鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。
6》罗汉冬瓜羹
材料:
冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量
做法:
1、冬瓜去皮,切粒。
2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。
3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。
4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。
注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。
12》干贝煨冬瓜
原料:
冬瓜400克、干贝适量
烹饪方式:
1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝;
2.冬瓜切3公分长的条,放在油锅中煸炒,加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒,片刻后用淀粉勾芡即可。
13》麒麟冬瓜
材料:
冬瓜200克(约5两半),大腿50克(约1两半)。
芡汁料:
蚝油1汤匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,水2汤匙,葱粒、蒜茸各1茶匙。
烹调步骤:
(1)冬瓜切出1厘米阔的厚片,每片中央刻一刀。
(2)火腿切片,大小与冬瓜夹相称。
(3)把火腿片嵌进瓜片中,用保鲜纸包看,留一开口处疏气,高火煮3分锺
(4)芡汁料放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3分锺,淋瓜皿片上,便可供食。
14》茄汁牛肉瓜夹
原料:
冬瓜300克,精牛肉150克,猪肥膘20克,鸡蛋清2个,番茄沙司100克,姜米、蒜米、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、鲜汤、干淀粉、湿淀粉、味精、葱油各适量,精炼油1000克(约耗80克)
制法:
1.精牛肉、猪肥膘肉一起剁成泥,加入适量精盐、料酒、胡椒粉、味精和清水拌成牛肉馅;冬瓜去皮,切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的火夹片,加入少许精盐稍腌。
......余下全文>>
番茄火腿汤 ?
原 料:火腿肉1.5两(在冰箱冰好)、番茄3个、芫荽 5根
操 作:1、先做汤料,烧开一锅热水(约为两斤,在其中加上桂皮、八角,但不要放盐,一起煮沸。)
2、把火腿切成方方正正的丁,洗净。
3、把锅烧热,倒入油,再倒入火腿丁。煎至边角露出微黄色,倒入黄酒约10克,加入生姜,略微煎一下。
4、把先前做好的汤料倒入。福
5、烧至沸腾后,加入番茄,煮至沸腾,而后保持约10分钟,等到番茄变成稀烂,汤水变浓,成红色后关闭。
6、把切成小段的芫荽倒入汤中。
7、加入酸醋(最好是镇江香醋),少许糖,如果汤太淡,也可略加点盐,再加鸡精。
8、大功告成。