万丰美食菜谱大全元祖绿豆糕怎么做的这么好吃〕 ？
类别:甜品/点心
工艺:蒸 口味:甜味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 粳米500克 糯米粉1500克 核桃20克 西瓜子仁20克 红豆沙500克
调料: 白砂糖400克 香精3克 食用色素2克 玫瑰花5克
指数: 营养5 难易4 时间5
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做法步骤：
1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。
2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。
4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。
元祖的绿豆糕多少钱一盒？ ？
元祖冰凉绿豆糕以去壳绿豆为主要原料，运用先进工艺改变古老做法，并结合现代人的口味特点，手工精制而成，独创绿豆糕低油、低糖、素食可吃的特点，口感更加细腻清凉，软糯宜人，入口即化，还有淡淡的绿豆清香，沁人肺腑，食之令人陶醉，带给您初夏的清凉感觉！
每盒均以三种口味（芝麻/原味/枣泥）组合而成。元祖冰凉绿豆糕细心到每一个细节，适合更多消费者的口味需求。
保鲜：13天（冷藏0℃-8℃），为确保产品的新鲜，开封后请立即食用口感最佳！
订购电话：021-59755678(320/321/322/323/325/735)
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规格16入/盒 ( 55元 )
王小丫回家吃饭做绿豆糕程序 ？
绿豆糕的做法
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆，用双手轻搓
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.搅匀后捏成团
14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15.装入模具
16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
烹饪技巧
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;
4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
绿豆糕应改叫红豆糕!太假了!曹祥泰的绿豆糕,一块糕红豆成份90%,绿豆成份仅有10%?.应叫红豆糕 ？
豆沙绿豆糕的做法步骤
绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥
2. 用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥
3. 然后不粘锅里小火融化黄油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可（干湿看个人喜好，喜欢湿一点少炒一会，喜欢干一点多炒一会）
4. 炒好的豆泥稍微放凉，分成35g每个，豆沙10g每个（因为我用的月饼模比较大，小的绿豆糕模自己按比例分）把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可
5. 漂亮的绿豆糕就做成了
6. 夏季解暑佳品
武汉哪有好吃的绿豆糕？ ？
我觉得沃尔玛蛋糕房自制的绿豆糕最好吃，特别是徐东的沃尔玛，扬子江的油太少了不好吃，仟吉和元祖的不是传统的绿豆糕，你要是能接受新式做法罚话就去试试！
哪个牌子的绿豆糕好吃啊? ？
我也超喜欢绿豆糕的,我喜欢翠文斋的,绿豆味很浓,绿豆粉含量较高,也不是常甜,你可以试试,就在大世界旁边有买!
南京现在还有哪里有买麻油绿豆糕的，谢谢！ ？
很多地方都有啊。。。比如说苏果啊。。菜场啊。。。面包店什么的都有。。。
你喜欢加麻油的绿豆弗啊。。。
呵呵。。我就比较喜欢不加麻油的。。那个味道比较好。。
现在还有一种是有奶油味道的冰绿豆糕哦。。很好吃的。。
不过就是有点贵。。40一斤，我买了5个就17了。。
宁波哪里有卖绿豆饼！！！！ ？
元祖蛋糕店的绿豆饼最好吃。很多卖糕点的甜品店的都有。你会问这个说明你不是宁波人，宁波人都知道哪里买得到