万丰美食菜谱大全潮汕虾枣的简单做法 潮汕虾枣怎么做最正宗 ？
菜 名：脆皮虾枣
主 料：活沙虾、面包糠
配 料：马蹄、白肉、胡椒、生粉、鸡蛋
做 法：将虾去壳虾肉制成虾胶，将配料切成细粒加进虾胶，加调料、搅拌均匀，后挤成球状，拍上面包糠，起鼎下油用慢火炸至熟，即成。
特 点：皮脆、口感爽滑
虾枣的做法，虾枣怎么做好吃，虾枣的家常做法 ？
虾枣的家常做法
主料
虾仁
400g
猪板油
120g
荸荠
120g
鸡蛋
1个
辅料
白胡椒粉
适量
盐
适量
葱粒
适量
面粉
适量
步骤
1.虾去头、去壳、去虾线将虾切成粒， 吸干虾粒的水分；猪白肉切成细丁；荸荠去皮切成粒、葱切成葱花；
鸡蛋一个，待用
2.配料：盐和白胡椒粉
3.将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里
4.打入一个鸡蛋，加入一把面粉
5.加入适量的盐
6.适量的白胡椒粉
7.将容器里的食材搅拌均匀（顺一个方向搅拌）
8.锅里下油至6成热时转小火
9.将食材团成丸子状
10.从虎口挤出
11.用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放进油锅内
12.煎至金黄即可，用筷子翻动丸子
13.大颗鲜美的虾枣来咯，记得蘸点橘油再开吃哦
作文潮汕虾枣怎么写 ？
虾枣是用虾打到起胶后，加蛋清，混入碎马蹄与膘肉，挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油，鲜、香、爽口。
潮汕各地虾枣的形状不尽相同，潮阳多是作球状，与普通牛肉丸大小一致；有的地方则是两头细，中间大的枣状；再有就是方块状，多见于酒家，而且多有一层腐皮包裹，多了“脆”的口感。
虾枣的关键在于虾，跟苦瓜排骨汤中的排骨多少是一回事，虾新鲜，量足，自然鲜甜无比，再有适量的配料，就很完美了。记得吃过劣质虾枣，新鲜出锅的，却尽是满口的猪油马蹄味道，很恶心。
做虾枣工序复杂罗嗦，现在生活繁忙，少有人会自己做了，多是在街市买现成的。
潮汕必吃美食是啥？这周末要去汕头玩 ？
首先是粿哦，“时节做时果”，每个潮汕人自一出生就接触到这些形形色色的粿，这些粿贯穿他们的一生，所以潮汕人特别擅长制粿，可以把粿制得特别美味，又极富有情怀的意味。粿类美食也是重大节日时候必不可缺的单品。再此推荐几个单品：无米粿，外皮酥脆，满嘴生香。芋头粿，口感非常滑嫩，劲道。特别爽口！甘筒粿，小块马铃薯、可口香菇、虾米，吃进嘴里还有诱人五香粉丝味。
还有汕头特色肠粉，觉得可以尝试一下。不同于广式肠粉，潮汕肠粉特别讲究酱料的鲜度，皮薄透明，料足，丰富的配菜真让人直呼过瘾。
以及虾枣啦。潮汕虾枣以虾为主料，颜色金黄、入口酥香弹牙，特色在于真材实料，经得起推敲。
以上答案希望对您有所帮助，去汕头有个美好的旅程，尽兴享受美食！在广州也可以去品肠哦，有正宗的潮汕特色小吃，至于味道如何，你试试便知[调皮]
虾，有哪些做法 ？
白灼，蒜蓉开边蒸，酱油皇，美极，茶皇焗，麦香，焖，刺身，冰镇，很多………
虾子的吃法有哪些？ ？
虾子的吃法很多，下面列举常见的做法
白灼大虾
把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。
2.盐水虾 把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。3.茄汁大虾 鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、做法：先把虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。 看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。4.焖大虾对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成
5香辣虾明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。 6.椒盐大虾 大虾去头去尾去泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。） 将腌渍过的大虾裹上蛋糊。 坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。
7.蒜蓉虾 新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，芫茜少许。 将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 将芫茜放上虾面,淋上熟油. 将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食。8.香辣炸直虾 先将虾洗净，去壳留头尾，沥干水分，用竹针将虾由尾至头直穿好。将40克香辣炸粉和60克水开浆将大虾上浆，再用鹰粟粉10 克，米粉10克，面粉80克和匀，拍干裹粉。烧油起镬，油温至182度之间，将拍好裹粉的虾炸5分钟即可。9. 凤尾大虾 此菜必须用大虾才好，将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。10.炸琵琶虾 将新鲜的明虾4只去头，剥去身壳，尾部保留，用剪刀从背部剪开，挑去沙筋，洗净 ，再将猪肥肉去皮，切细和虾仁一起置于砧墩上，用双刀斩成细泥茸 。把精白面包去四周外皮，切成每片约3毫米的厚片；再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和去头明虾身段一样长的各4根，待用 。再将明虾肉用刀从背部剖开，刀口深至虾肉腹倍，但不剖断，剖好后摊开，在剖面用十字刀法轻划一下，置于碗中，加入10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉，腌渍入味 。将30克鸡蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入细干粉，调成稀蛋清糊，再将虾茸置于碗中，加入20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精，用筷子搅拌均匀上劲 。把面包刻虾形状，再把拌好的虾茸抹在4片面包上，然后将腌过的虾肉放在蛋湖中，两面拖过，尾部不拖，拖好后，按在虾茸上，再将火腿丝、蛋皮丝、冬......余下全文>>
虾和虾米有联系吗? ？
虾：
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
虾米：
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
所以不一样
虾有哪些做法？？？ ？
虾的各种做法
【菜名】 油焖大虾
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
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【菜名】 金盏凤尾虾
【特点】 造型别致美观，质地软嫩，味咸鲜微辣。
【原料】
：鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油
【制作过程】
选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油，
将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽，口味独特，颇具东南亚菜肴特色。
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【菜名】 炊太极虾
【特点】 造形美观、鲜嫩清馥。
【原料】
虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡蛋清2只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
【制作过程】
1、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。2、将虾胶做成虾状40只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，其中1只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约8分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
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【菜名】 芝麻虾球
【特点】 油润清香，外松里嫩，味鲜爽口
【原料】
虾仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，鸡蛋1个，精盐2克，辣椒酱3克，味精2克，花生油500克（实耗50克）
【制作过程】
1、将虾仁浸泡，冲洗干净，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球 2、炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油 3、 食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食，即可
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【菜名】 玻璃明虾
【特点】 形状美观，清淡可口，味鲜色美。
【原料】
材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
【制作过程】
（1）虾去壳除汤，从......余下全文>>
鱼和虾的不同做法有哪些？ ？
糖醋鱼块-全程图解
糖醋鱼块的原料：
草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）
糖醋鱼块的做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。