新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎么样炒田螺好吃 怎么炒田螺肉最好吃

怎样炒田螺好吃? ?

1、洗螺

  有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。这样,螺的肚子里便干净多了。

  2、拑螺尾

  在这里,向大家介绍一种土制的斩螺工具,简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板,钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板,铁板的一端高度280mm,分别钻上三个18、16、14mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根据螺体的大小,把螺尾放进孔内,突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,数斤螺就“搞掂”。

  3、炒螺

  A、调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

  B、制作方法:猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

  这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。

  吃螺的方法:要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。

  紫苏(一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种,作香料。我认为它有很好的去腥效果)

  最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来

  炒田螺的做法

  买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。

  材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

  做法:

  1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。

  2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

  2.材料:

  田螺----剪掉尾部洗干净备用

  姜,蒜头----切片

  葱白----切段

  红尖椒,干辣椒----切适量大小

  八角----一粒

  紫苏叶----适量

  色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量

  做法:

  锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,

  当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖

  当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了

  广式传统:紫苏沙茶酱田螺......余下全文>>

田螺怎么炒才好吸出来? ?

炒田螺的做法——用料

  田螺1斤 甜面酱适量 八角少许 生姜少许 葱少许 红辣椒少许

  炒田螺的做法

  1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,这样做是为了让田螺吐尽泥沙

  2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样不但利于食时容易啜出螺肉,还利于烹调入味

  3、锅中放入适量油加热,放入八角和生姜片炒出香味,再放入甜面酱和酱油炸出香味,然后放入田螺翻炒2分钟,再加入适量水焖15分钟,最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。

炒田螺的制作材料:
主料:田螺500克
调料:豆豉35克,大蒜(白皮)15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克

炒田螺的特色:
螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。
教您炒田螺怎么做,如何做炒田螺才好吃
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

炒田螺家常做法,正宗炒田螺怎么做 ?

炒田螺食材明细
田螺一斤
红辣椒一根
姜两片
葱两根
蒜瓣两瓣
红烧酱油适量
白糖适量
白醋适量
BB番茄酱适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
炒田螺的做法步骤

1
田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心)

2
配料切好,姜也要切两片

3
油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量

4
把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟

5
加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了

怎么做炒田螺 最正宗炒田螺的做法 ?

炒田螺食材明细
田螺一斤
红辣椒一根
姜两片
葱两根
蒜瓣两瓣
红烧酱油适量
白糖适量
白醋适量
BB番茄酱适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
炒田螺的做法步骤

1
田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心)

2
配料切好,姜也要切两片

3
油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量

4
把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟

5
加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了

哪里炒田螺好吃 ?

地球上

田螺怎么炒好吃,还入味道。 40分?

蒜蓉田螺:
原料:田螺肉 干辣椒 甜豌豆,甜玉米粒 胡萝卜丁,李锦记蒜蓉辣椒酱
做法:
1.从超市买回去了壳的田螺肉,最好尽快食用。
2.彻底反复的清洗螺肉,沥干水分。
3.干辣椒剪成小段,配料一并准备齐。
4.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香。
5.加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱,炒出红油。
6.放入螺肉,大火快速翻炒,淋上生抽,料酒,醋和少量的糖翻炒均匀,即可出锅。
提示:
1.螺肉一定要大火快炒,炒的时间太久会变老。
2.清洗要彻底,否则会牙碜。
3.如果用的不是蒜蓉辣椒酱,建议炒之前放些蒜米,会更香。

生炒田螺怎么做好吃 ?

生炒田螺的做法
1.洗螺
2.有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。这样,螺的肚子里便干净多了。
3.螺尾
4.在这里,向大家介绍一种土制的斩螺工具,简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板,钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板,铁板的一端高度280mm,分别钻上三个1114mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根据螺体的大小,把螺尾放进孔内,突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,数斤螺就“搞掂”。
5.炒螺
6.A、调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
7.B、制作方法:猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
8.这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。
9.吃螺的方法:要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。
10.紫苏(一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种,作香料。我认为它有很好的去腥效果)
11.最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。

炒田螺,亲们感觉怎么样啊,有没有很想吃 ?

好吃
1.葱蒜切大段

2.田螺用清水泡至少1天1夜,让它们吐净泥沙,清洗干净,沥干水分

3.干辣椒和花椒备好

4.锅内放油,炒香干辣椒和花椒

5.加入葱蒜炒香
6.加入田螺翻炒1分钟

7.加入没过田螺的水,加入盐和鸡精,大火烧开,然后转中火炖20分钟

爆炒田螺的做法,爆炒田螺怎么做好吃,爆炒田螺的家常 ?

食材明细
田螺一斤
红辣椒一根
姜两片
葱两根
蒜瓣两瓣
红烧酱油适量
白糖适量
白醋适量
BB番茄酱适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
炒田螺的做法步骤

1
田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心)

2
配料切好,姜也要切两片

3
油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量

4
把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟

5
加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了

怎样炒田螺肉好吃? ?

材料
螺狮肉,盐,姜末,蒜末,青蒜,干红辣椒,紫苏叶,油,白酒,酱油,鸡精
做法
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净~要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;3.准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶;4.热油下螺蛳肉爆,爆得香香滴盛出;5.余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,喷几滴白酒沏一下;6.把剩下滴青蒜和紫苏加入,喷少许酱油撒鸡精就OK了~

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 怎么样炒田螺好吃