万丰美食菜谱大全凉粉鱼的做法 ？
粉鱼的做法步骤
1，味精黄瓜丝和凉白开调味后，香油，辣椒，可以用一个小一点的勺子挤压，一边用筷子顺时针搅动. 准备一盆凉水，防止糊锅
3. 先把淀粉与水和成汁
2，醋，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了
5. 碗里加入盐. 一边往锅里倒淀粉汁. 用筷子搅至半透明无块
4，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里
彩色凉粉鱼鱼怎么做好吃 ？
彩色凉粉鱼鱼的做法步骤
1
准备菠菜和红苋菜，摘洗干净
2
锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下
3
放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状
4
苋菜直接煮至汤汁变成红色
5
菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用
6
先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开
7
碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀
8
苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌
9
小火煮至透明即可关火
10
干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内
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同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉
12
以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉
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用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。
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随吃随拌，不然放久了容易糊掉
陕西红薯粉凉鱼儿的做法 ？
『鱼儿凉粉』
主料：红薯淀粉50克 玉米淀粉120克 水1500克
图一调料：鲜青花椒 小米椒 红油 葱花 独蒜 盐 味精 生抽 醋各适量
图二调料：鲜青花椒 花生米 芽菜 醋 二荆条 独蒜 盐 味精 生抽各适量
1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。
2、在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。
3、锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。
4、将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。
5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。
6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。
8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。
9、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。
注：（10-13步为图2中调料制作）
10、将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。
11、热锅冷油。夏季养生菜谱
12、油温五成热时，下入切好的二荆条碎。
13、煸香后起锅备用。
14、独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。
15、将其冲成泥。
16、加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。
17、用漏勺将凉好的凉粉捞起。
18、盛入碗中。
下为鱼儿凉粉劲辣过瘾口味：
19、加入适量盐、味精、生抽、醋。
20、加入适量兑好的青花椒蒜水。
21、加入适量红油。
22、加入适量小米椒。
23、最后撒上葱花提香即可享用。
下为鱼儿凉粉清辣咸香口味：
1、加入适量盐、味精、醋。
2、加入适量兑好的青花椒蒜水。
3、加入适量事先煸香的二荆条辣椒油。
4、加入适量芽菜碎。
5、加入适量花生碎即可享用
自制凉粉蛙鱼怎么做 ？
自制凉粉蛙鱼用料
地瓜粉
玉米淀粉
蒜蓉辣酱
醋
酱油
自制凉粉蛙鱼的做法
地瓜淀粉和玉米淀粉混合，按1:5的比例跟水混合，大家可以找一个酒杯或小碗，我是用的酒杯，一杯玉米淀粉加地瓜淀粉，五杯水，混合后倒入锅中，不停搅拌
先是大火加热，加热过程中不停搅拌，然后到冒泡很厉害的时候转为中小火，慢慢搅拌过程中越来越粘稠，慢慢变为透明色
全部变为透明色后熄火，准备一个装有凉水的盆或者锅，我上面是放了一个眼儿大一点的篦子，然后把锅里的凉粉倒入篦子，就会漏下去成为一个个小蝌蚪形状的凉粉
捞出来后依据个人口味加醋，酱油，味精，蒜蓉辣椒酱，再加点凉开水，就OK了
米凉粉煮鱼怎么做好吃? ？
凉粉鲩鱼
材料
鲜草鱼1条（500g），白凉粉1块（200g），芽菜末1汤匙（15g），芹菜粒1汤匙（15g），姜丝20g，葱丝20g，蒜末30g，切碎的干辣椒1汤匙（15g），永川豆豉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），花椒油1汤匙（15ml），辣椒油2茶匙（10ml），酱油1/2汤匙（8ml），料酒1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）
做法
草鱼清洗干净，斩去头尾，鱼身两面各切三道斜刀口，均匀地抹上盐、料酒和花椒油，码在盘子里，腌制5分钟。
将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝，烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，盖严盖子大火蒸3分钟。
将凉粉切成5cm长的条状，在加盐的沸水锅中汆烫1分钟，捞出沥干水。
中火加热炒锅中的油，将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟，加入芽菜末、芹菜粒炒匀，最后调入酱油和辣椒油，快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。
先在盘中把汆好的凉粉码整齐，再取出蒸好的鱼，拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。
凉粉鲫鱼
材料
鲜活鲫鱼1条约750克，白凉粉250克，料酒15克，猪网油200克，盐5克，红油15克，豆鼓10克，蒜泥5克，芽菜末10克，葱花5克，花椒油5克
做法
1、鲫鱼拍昏后，去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒、盐，用猪网油包好，放入蒸碗、上笼蒸至熟（约15分钟）。
2、凉粉切成约1.3厘米见方的小块，入清水锅煮开，捞起滤干，加上由红油、豆鼓、蒜泥、芽菜末，葱花、花椒油等配合好的调料和匀。
3、将蒸好的鱼取出，去掉网油。
4、拈鱼入盘，倒上和好的凉粉即成。
凉粉鱼怎么做如何做好吃 ？
根据自己喜好调一点酱汁浇上面就可以啦
6，一碗水
2，在锅中凉3分钟，盆子接凉水.等表面完全没气泡后关火，边倒搅拌好的浆边搅拌一直不停搅拌.将图1食材倒进盆子搅拌成牛奶状
3，差不多要10分钟左右
4.锅里倒入5碗水烧开后转小火，等浆表面没有气泡就好了。
5食材用料
豌豆淀粉一碗
凉水六碗
凉粉鱼的做法
1，多过几次凉水就可以搭配自己喜欢的料吃啦.取一豌豆淀粉，把凉好的浆舀入电饭煲自带的蒸屉里用勺子积压下来全部做完后
面鱼的做法大全 ？
小麦面鱼的制作主要步骤有：
（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。
（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。
前面这三步和凉粉的制作一样。
（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
做法一
食材准备
面疙瘩原料：西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤
调料：盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱。
制作步骤
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
做法二
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许（可不加）。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。面疙瘩2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火8煮分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。[1]
注意事项
这道料理适合5个半月的小宝宝，但只取其汤汁食用，且需过滤装入奶瓶，也可用小汤匙，一勺勺耐心的喂食；汤汁也可冲泡牛奶。
做法三
食材准备
原料：面粉（富强粉最好）若干（一人大概能吃掉一小碗面粉的量）、清水、食用油、盐、酱油、鸡蛋、炒料（这个下文有解释）。
器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗（其中一个用来和面）、汤勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
制作步骤
1、准备炒料。炒料就是现成的料理（主要是炒菜类），有现成的
特色面疙瘩集合(18张)
最好，现做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用。
3、将炒锅放置在灶具上，煎制鸡蛋（急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳），将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置（面糊约需静置15分钟）。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开至能够保持沸腾面疙瘩（别关火）。用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（这样就是一个面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。
6、继续煮，等看到面疙瘩浮出水面时就可以出锅了。关火，用漏勺将面疙瘩捞出盛入装炒料的碗内，再将面汤倒入碗中至八分满即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黄，将疙瘩汤搅拌均匀即可食用。
做法四
（最简单好吃的做法）
材料：面粉、花生油、麻油、盐、味精、酱油、辣椒、葱末。
步骤：
1、加入二两左右面粉到碗中，在碗里的面粉中间用筷子或调羹造出一个“坑”，敲一个鸡蛋到......余下全文>>
最好吃的鱼粉怎么做的 ？
小米椒，底上有手指粗的小孔，缓缓加入调好的淀粉，筷子夹不起来，母亲浇上各式调料，看着搅好的凉粉在漏鱼儿(一个竹编的小兜，真是一辈子都忘不了。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用；红油。独蒜拍破.
鱼儿凉粉做法和步骤
1
将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。4、在锅中搅拌时一定要转小火、凉粉在冰水中.，看着就像一条一条的小鱼。加入凉开水兑成蒜水；葱花。以便凉粉更好冷却，下入切好的二荆条碎，装在凉水盆里，听着淀粉在二尺八的大铁锅里"。加入适量兑好的青花椒蒜水。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
7
想起在小的时候，因为妈妈一手鱼儿凉粉的绝活。)里一条一条晶莹的漏到盛放凉水盆里的时候;噗噗"。3，就好像回到了小的时候：1.。
5
小帖士。
8
要吃到最正宗的鱼儿凉粉。2；独蒜。锅中加入1500克水，这鱼儿凉粉是怎么来的的时候；盐。将其冲成泥红薯淀粉50克。加入适量红油。油温五成热时，太滑。最后撒上葱花提香即可享用，加上凉开水兑成的花椒与蒜泥的蒜水，鱼儿凉粉爽口嫩滑;小鱼"、生抽，和青花椒一起放入擂钵里，大家都是这样做，倒出备用。随时观察，外婆只是笑呵呵的回答.、味精、漏凉粉时一定要将漏鱼儿缓慢移动。将火转为最小。5。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中、红薯和玉米淀粉加水后一定要完全混和至无颗粒，从漏鱼儿里缓缓流出来的一条条"，防止在一堆成砣。
6
鱼儿凉粉从小就是我的最爱，至于每次问外婆，大火烧至锅周边冒泡，特别是菜地边儿那棵老花椒树上采下来的鲜青花椒，见淀粉糊变透明粘稠后，在擂钵里冲成泥，可以在擀面杖上挂排即刻关火盛出.，基本上不经过牙齿就直接像一条条小鱼似的，都是从外婆那里传承过来的。
4
盛入碗中，那还是要在外婆家才行、向一个方向搅拌;的冒着泡，这是妈妈留给我最香的味道。
3
煸香后起锅备用，夏天吃起更爽。青花椒蒜泥在擂钵里慢慢变得香气四溢。加入适量小米椒，在灶前烧着火，那凉粉好似活了一般；玉米淀粉120克，盛在碗里。如果不放心可以过筛一次。用漏勺将凉好的凉粉捞起。热锅冷油；醋；
看着锅里慢慢的变得透明粘稠的淀粉、醋，配上独蒜；生抽.，只是做出来的凉粉漏在凉水盆里像小鱼一样，往喉咙里钻；水1500克，呼啦啦喝到嘴里，于是就叫鱼儿凉粉、红薯和玉米淀粉也可以用碗豆粉等其它淀粉代替可成其它不同品味凉粉，漏鱼儿慢慢顺针方向移动、最后鱼儿凉粉最好使用勺子食用。6，或者在冰箱冷藏室冰一下。没有什么特别的来历；
鲜青花椒，防止过漏时堆积在一起；味精。那个滋味。加入适量盐，慢慢变得透明的时候;。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。
2
将搅好的凉粉全部倒入容器中。将漏好的凉粉搁置一旁冷却
凉粉烧鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
黄瓜 香油
盐 醋
味精 淀粉
油炸辣椒
凉粉鱼的做法步骤
1. 先把淀粉与水和成汁
2. 一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅
3. 用筷子搅至半透明无块
4. 准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了
5. 碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可
教几种用鱼作的凉菜及详细做法? ？
放入干冰藻小火煸炒3—5分钟.先在坛子底下铺上盐，然后用清水冲洗。。
【凉拌鱼丝的作法】：咸鲜微辣.【冰藻鱼片】
【原料】。
（希望能帮到你：腌制鱼片时加入牛奶可以让鱼片增香：酱香味工艺，去掉内脏、盐，盛入盘中晾凉。、鸡蛋清：
①将鱼肉切丝：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味,大蒜（白皮）25克，葱丝，香菜碎2克：1，蘸着用辣椒面,辣椒粉25克，青红椒末2克，盐5克。注意冰盒上面放凉水不能太多，蒜末，至少冷藏半小时至凉透.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，大火熬至汁水将尽。
王中东点评，盖上盖儿放在阴凉处腌上。
【制作】、裂纹。锅入色拉油烧至五成热。腌制鱼片要先加盐抓匀、在黑鱼片中先加入盐3克抓匀，可提高冷却速度并方便日后改刀。
3：
【主料】，倒入醋250克（红醋即可）。
【调料】,大葱30克，如何做酱苏鱼才好吃
1，料酒5克，淋香油，鸡蛋清1个，控制温度在0度，把粘在冰藻上的沙石砸下来，要保证锅干净无油、水发清为止。在不锈钢大桶中倒入60度左右的温水25千克，淀粉5克、味精，放入沸水中焯熟，时间长容易发老：盐300克：冰藻凉粉可以买成品也可以自己做,蒜均切成末；玉兰片洗净。
【制作关键】：蛋清液30克：净鱼肉200克，葱末。
②锅置火上，牛奶3克，味精少许，下入上好浆的黑鱼片，捞出沥油：鲢鱼1000克
【调料】。
2，在冰藻水表面倒一层凉水加速冷却，芝麻做成的调料吃，玉兰片50克，熬的时间不能超过1个半小时，一般1个半小时左右。，切丝。，每条苏鱼上也都撒上盐。。
2，控干水；将玉兰片丝放在鱼肉丝上,芝麻5克
教您酱苏鱼怎么做，香油，用漏勺捞出冰藻将汁水控入冰盒中、姜末，盐4克，再加入蛋清液抓匀，放油烧至四成热.【凉拌鱼丝】
菜系及功效,香油20克。 香油5克，水淀粉10克。
味型,将葱，选用的冰盒不宜过深，一直洗到无沙，再加入淀粉抓匀，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，最后加入牛奶抓匀上浆、石花菜）750克用木锤把遍体砸一遍、姜末各5克。
3【，静置15分钟，下鱼肉丝滑熟。另起锅.酱苏鱼】
菜系及功效，拌匀即可，从桶内捞出冰藻一摸发粘就行，吃时切成小一点的块，否则表面会裂开，微火过油1分钟至熟即可捞出，黑鱼片200克：将干冰藻（又叫贡菜，待其自然冷却后放入保鲜冰箱.腌到秋天时便可以食用。，变得更嫩滑，小火炒到发粘为止，捞出控水，放入料酒、水淀粉搅拌均匀，用盐水搓洗干净，加入炒好的冰藻、发硬：酱
【酱苏鱼】的【制作材料】，改中火熬至冰藻发粘到烂，可以保存在保鲜冰箱中，均匀地摆在盘中备用：主料，撒上葱丝，备用 1：清爽凉菜 凉拌鱼丝的制作材料：冰藻凉粉200克