万丰美食菜谱大全碌鹅的做法及配料 ？
鹅一只
辅料
蒜头半个（大约五六瓣） 姜半块
生抽半杯（一次性杯） 老抽适量
料酒三汤匙 糖适量
豆瓣酱三匙
广东碌鹅的做法步骤
1. 准备好蒜头和姜末
2. 把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5. 然后放入生抽，盐，糖，料酒。
6. 大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
7. 等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
碌鹅 的做法 ？
广式碌鹅
起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香
放入蠔油、酱油、盐、糖，黄皮用手轻轻抓烂放下去
翻炒爆炸香一下，加水适量焖25分钟.
广东碌鹅的做法 ？
1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。 5.然后放入生抽，盐，糖，料酒。 6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
粤式正宗碌鹅做法 ？
本地特产 不外传 ，想学的话我妈妈就会做 哈哈~~~ 其实就是清炖，然后放已经配置号的调料哈哈~~~
碌鹅的做法，家常碌鹅怎么做好吃，家常碌鹅的家常做法 ？
家常碌鹅的家常做法很多，介绍两种好吃的做法
一、红烧啤酒碌鹅的做法
1先切块、过水忘了拍照了！
2放入油锅煸炒一下
3放入啤酒、大料
4再放入高压锅十分钟
5小火慢慢收汁
6入味、密道哈灵！装盘开吃^ _ ^
二、碌鹅炖土豆的做法
1大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块
2土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用
3炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒
4加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）
5汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干（汤汁量约半碗水多）
6关火,盛出即可
客家碌鹅的家常做法视频教程 ？
鹅洗干净斩件备用 姜切片 葱切段 蒜切碎 2。鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用 3。蒜 姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水 适量的酱油
广东碌鹅怎么做如何做好吃 ？
主料
乌鬃鹅
半只
辅料
姜
1块
蒜头
半个
柱候酱
1勺
黄豆酱
1勺
生抽
半杯
老抽
适量
白糖
10g
步骤
1.鹅半只，洗净备用
2.准备酱料，酱油漏拍
3.锅里下两碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4.下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5.下入煎好的鹅，焖煮30分钟
6.把鹅捞出锅
7.斩件，搭上锅里剩余的酱汁蘸着吃
顺德碌鹅怎样做 ？
材料
鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个
做法
1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥弧水分。
2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
6.加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！
碌鹅 做法 10分？
不会 我想学
请问广东碌鹅的做法.....要有详细说明 ，谢谢..有分加 ？
材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.
做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香
放入蚝丁、酱油、盐、糖，黄皮用手轻轻抓烂放下去
翻炒爆炸香一下，加水适量焖25分钟.