万丰美食菜谱大全浇汁茄子怎么做 ？
主料
茄子500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
胡萝卜
适量
猪肉
适量
五香粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
浇汁茄子的做法
1.茄子去蒂洗净
2.切大约4——5公分长的段
3.在横截面横着切几刀
4.再竖着切几刀
5.注意不要切透，留一厘米就差不多了
6.把所有的茄子都切好
7.放一点盐，把茄子里的水分腌出来
8.碗中放一勺糖
9.再放入适量的陈醋
10.加适量的料酒
11.再加入适量的盐，鸡精，老抽和一点淀粉，最后加入清水和匀
12.腌好的茄子沥干水分
13.撒适量玉米淀粉
14.锅中放油，把处理好的茄子入油中炸
15.茄子炸好后捞出，沥干油，装盘
16.蒜和胡萝卜切小丁
17.切好葱花
18.锅中放底油，把切成小丁的猪肉入锅煸炒
19.加入胡萝卜丁
20.待猪肉变色，胡萝卜基本炒熟，倒入兑好的汁
21.把蒜和葱一起放到汁中，最后把汁浇在已经摆好盘的茄子上面
花的做法，浇汁茄花怎么做好吃，浇汁茄花的家常做法 ？
浇汁茄花的做法步骤
1茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。
2
横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
3
撒少量盐略腌。
4
轻轻挤出茄子的水分。
5
把茄子均匀的沾上蛋液。
6
再裹上一层淀粉。
7
下入油锅炸至金黄。
8
码在盘中。
9
碗汁；番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
10
锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可。
浇汁茄盒怎么做 ？
用料
长茄子 1根
鸡蛋 1个
玉米淀粉 小半碗
姜 3片
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
猪肉末 200克
土豆淀粉 小半碗
十三香 适量
浇汁茄盒的做法
第一步调馅料 猪肉馅放葱姜末，鸡蛋，适量盐，生抽，十三香，玉米淀粉搅拌均匀
第二步茄子第一刀不切断第二刀切断，一直到切完
第三步适量在茄子夹里放入调好的馅料
第四步调制面糊 小半碗玉米淀粉和土豆淀粉➕一个鸡蛋适量的水搅拌均匀如浆糊状 每个放好馅料的茄夹均匀挂上面糊 放入烧至七八成热的油锅里炸至两面金黄捞出
第五步反复油炸两次，调制酱汁 生抽玉米淀粉适量 少量的水 锅里放一点油倒入酱汁烧至粘稠浇在炸制好的茄盒上面
油浇茄子怎么做 ？
主料
茄子
一个
辅料
蒜
一头
葱
适量
耗油
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
油
适量
步骤
1.准备好食材，茄子，葱，蒜，耗油，酱油，味极鲜
2.把茄子用刀切成段，划几下，放入锅中蒸熟
3.葱蒜切成末
4.锅中放油烧至七成热
5.放入葱末蒜末，加入适量酱油，耗油，味极鲜翻炒
6.把茄子用筷子划开，倒上烧好的蒜末调拌均匀即可
烧汁茄子的做法，烧汁茄子怎么做好吃，烧汁茄子 ？
食材
主料
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
肉末
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
日式烧汁
适量
白糖
适量
鸡精
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.原料图片
2.茄子洗净去皮，切成月牙形夹刀片；肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油顺着一个方向搅打上劲。
3.将拌好的肉末加在茄子片中成茄夹
4.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，茄夹挂糊下油锅炸微黄色，捞出摆入盘中
5.日式烧汁、高汤、盐、料酒、白糖烧沸，用水淀粉勾芡
6.浇在茄夹上
铁板烧汁茄子怎么做 ？
买长茄子 别太粗的 去掉蒂 洗干净 两侧切花刀（类似于蓑衣 不会的话 可以把长茄子切成条 稍微粗一点的） 如果在家制作 为了炸制的时候少吃点油 可以撒一点盐腌制5分钟 稍微挤一下 拍点干粉煎炸到金黄
锅中烧制浇汁
锅里放少许油 烧热 下葱姜末 肉末一点 然后放料酒两勺 一勺水 蚝油 海鲜酱油 少许 糖盐等 随个人口味）
铁板烧热 上面可以先铺上生洋葱丝 再把炸好的茄子平铺放上 浇汁 放上香葱末或香菜 趁热上桌
同理 可以把茄子夹馅做成茄盒 挂面糊做成 铁板烧汁茄夹
祝你好胃口！o(∩_∩)o
如何做出美味的浇汁脆皮茄条 ？
浇汁脆皮茄条
主料：圆茄子一个(因为圆茄子口感比较软面，所以适合这种做法哦)、西红柿两个
配料：面粉、淀粉、蒜半头、葱、香菜、盐、鸡精、酱油
做法：
1、面粉和淀粉以四比一的比例混合，加入一小勺盐，凉水一点一点倒入，搅拌成面糊。
2、茄子切成1.5厘米见方的条(太细的话口感不好。粗一些吃起来很像糖醋里脊呢，嘿嘿)，西红柿切小块，葱蒜切片备用。
3、茄条挂上面糊，下油锅炸，油温不要太热，表面浅黄色后捞出沥去油。
4、复炸一遍，油温要稍微高一些，茄条放入炸至金黄色捞出，如果怕油多可以用吸油纸沾一下。
蒜汁茄子的做法，蒜汁茄子怎么做好吃，蒜汁茄子的家常 ？
蒜汁茄子的做法
1.
最好买根是紫色的比较嫩，我这个就老了
2.
要是大长茄子就切4瓣
3.
蒸15分钟左右，用筷子戳一下软了就可以了，盛出放盘子里面放凉，把水倒出
4.
蒜切末，香菜没有保存好有点蔫了，要不就在多放点了
5.
一勺辣酱面，热油倒里面
6.
把刚才的蒜末，香菜末放里面，倒五勺生抽
7.
用勺子中间划一个口子，涂抹酱汁，摆盘，就完成了
抹在茄子上的酱汁怎么调？ ？
已解决问题 收藏 转载到QQ空间 烧茄子怎么做？？ [ 标签：烧茄子 ] 匿名 回答:7 人气:9 解决时间:2008-07-29 18:53 满意答案
原料： 茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
调料： 不详
烹饪方法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入
酿茄子怎么做好吃，烧汁酿茄子的家常做法 ？
食材
主料
长茄子
2根
猪肉末
150g
辅料
葱
适量
食盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
生抽
3勺
红糖
1勺
花雕酒
2勺
蜂蜜
1勺
胡椒粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.食材：茄子、猪肉馅
2.猪肉馅中加入白胡椒、葱姜末、盐、料酒、鸡精、酱油、香油、食用油，适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌均匀。
3.取一碗，放入一勺红糖，两勺花雕酒、3勺生抽、一勺蜂蜜、再加入适量清水调成一碗烧汁。
4..长茄子中间剖开 ，在切成两段
5.带皮一面向上打V字花刀 不要切断茄子。
6.在茄子剖面拍上一层干淀粉。
7.酿上拌好的肉馅。
8.所有依次做好。
9.锅中放入比炒菜稍微多一些的油，烧热，放入酿好的茄子煎至。
10.两面煎至定型，把茄子推到一边，放入葱末煸香。
11.加入调好的烧汁。
12.大火烧沸，改小火闷烧几分钟，让茄子入味。
13.烧至汤汁浓稠，剩三分之一时即可关火。
14.盛出茄子码入盘中，剩余的汤汁浇在茄子上即可。