万丰美食菜谱大全冰糖是怎么做出来的? ？
冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。
(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。
(2)用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
2.加工：
(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
参考资料：www.cqn.com.cn/news_print.aspx?newsid=2348
天然冰糖的做法 ？
冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。
(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。
(2)用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
2.加工：
(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
天然冰糖的做法 ？
达到一定浓度后输入结晶盆，是我国传统产品，取出将母液控尽，黄冰糖出口数量甚少冰糖是以白砂糖为原料，清净。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，还可用于高级食品甜味剂，过筛，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体。 (2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干： (1)单晶冰糖，使糖液达到过饱和，分档后包装出厂。 (2)用途，重结晶而制成。 (1)品种，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。后者又称盒冰糖.加工：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，去掉砂底敲碎干燥后：将白砂糖放入适量水加热溶解，投入晶种进行养晶，成为国内首家出口厂家，过滤后输入结晶罐，前者又称颗粒状冰糖：冰糖品质纯正。 2，开拓了国际市场，出口以白冰糖为主，经通风干燥，不易变质，经过再溶，除可作糖果食用外，在结晶室内养晶一周后，混档包装出厂，进行煮糖
冰糖的原材料 ？
土法制作技术
一 糖液的配制
选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。
二熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。
三结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
土豆和冰糖的做法有哪些 ？
可以做红烧冰糖土豆鸡蛋。
主料：土豆，鸡蛋。
辅料：盐，酱油，小葱，八角，冰糖
做法：
先放水煮鸡蛋，然后剥皮。 土豆削皮切滚刀
放油放入冰糖炒出颜色
放入鸡蛋土豆炒上颜色
倒入酱油，放入温水，八角
墩着，收汤汁
放盐，葱花出锅！
梨汁冰糖的制作工艺是怎样的？ ？
在多晶体冰糖生产过程中，以梨汁榨水后代替普通的水，和白砂糖一起经108度熬制、结晶(7天左右)、干燥后生产成为梨汁冰糖。但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂(由于涉及企业生产机密，故不便透露)。
冰糖肉的做法，冰糖肉怎么做好吃，冰糖肉的家常做法 ？
食材明细
五花肉适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
其它口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净，入锅中焯水。
2
焯好的五花肉切块。
3
锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。
4
把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。
5
再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6
小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7
再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8
翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。
9
大火收汁即可。