万丰美食菜谱大全绿皮的茄子怎么做？ ？
求各种做法~紫皮儿茄子的烧法也求~ ----------马克 ----------绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~蒸就可以了，调味料自己发挥，看口味 ----------绿皮的叫秋茄，我觉得比紫色的好吃，哈哈 ----------夏一(其实我是一名网管)2013-07-09 16:23:04绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗净用刀在茄子上划几道，然后装盘隔水蒸绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗净用刀在茄子上划几道，然后装盘隔水蒸几分钟，茄子变软成紫灰色就可以了。然后做调料，自己喜欢什么样的自己调~酱油醋、蒜泥、辣酱之类的~沾来吃 ... 费拉拉额，蒜泥蒸茄子吃过一次。 发誓这辈子都不要再吃这玩意儿了！ ----------有木有重口味点的吃饭，下饭的那种。 ----------鱼香茄子呗，紫茄子。 ----------就是下饭啊 ----------你直接蒸，调料可清新可重口，哈哈 ----------我说的是绿皮的，不要蒸久了，太熟不好吃，我那天就是蒸过头了，没具体研究，我们这边人都这么煮的 ----------茄夹 或者切丝清炒 清炒记得加水 ----------绿皮茄子嫩嫩的蘸酱吃！！！ ----------紫茄子切成块儿 用开水焯一下 然后油煎 放豆瓣酱或老干妈 又香又下饭！ ----------青茄子我们这儿大多切片裹用虾皮鸡蛋活得面油里炸做茄饼啊我在我们学校食堂里面吃青茄子削皮切成丁的是用豆瓣酱炒的把茄子里的水分逼出来口味略重都是一碗鸡蛋面然后把茄子丁拨面里吃难忘啊----------你的回应 回应请先 登录 , 或 注册
绿皮茄子怎么做好吃，绿皮茄子的吃法 ？
求各种做法~
紫皮儿茄子的烧法也求~ ----------
马克 ----------
绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~
蒸就可以了，调味料自己发挥，看口味 ----------
绿皮的叫秋茄，我觉得比紫色的好吃，哈哈 ----------
夏一(其实我是一名网管)2013-07-09 16:23:04绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗净用刀在茄子上划几道，然后装盘隔水蒸绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗净用刀在茄子上划几道，然后装盘隔水蒸几分钟，茄子变软成紫灰色就可以了。然后做调料，自己喜欢什么样的自己调~酱油醋、蒜泥、辣酱之类的~沾来吃 ... 费拉拉
额，蒜泥蒸茄子吃过一次。 发誓这辈子都不要再吃这玩意儿了！ ----------
有木有重口味点的吃饭，下饭的那种。 ----------
鱼香茄子呗，紫茄子。 ----------
就是下饭啊 ----------
你直接蒸，调料可清新可重口，哈哈 ----------
我说的是绿皮的，不要蒸久了，太熟不好吃，我那天就是蒸过头了，没具体研究，我们这边人都这么煮的 ----------
为什么茄子有紫皮的还有绿皮的？哪一种更好吃？ ？
绿皮的皮比较薄，肉比较厚，其实吃起来差别不是很大的
紫皮的皮含铁质更丰富一些
绿皮茄子怎么吃 ？
蒸着吃:把茄子竖切成4条,蒜头剁碎,加点花生油,酱油..上锅蒸....配粥不错... 做茄煲也可以. 绿皮茄子比紫皮凉性些....但茄子晚上最好不要吃..有毒性....或吃时要先泡清水.
铅山特产茄子饼的做法大全 ？
用料
主料
茄子(绿皮)3个
面粉150克
辅料
食盐
1茶匙
味精
1/2茶匙
鸡蛋
1个
葱
1根
火腿肠
1根
水
适量
植物油
4汤匙
茄子饼的做法
1.
准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香
2.
把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝
3.
面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌
4.
差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用
5.
锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊
6.
放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好
7.
然后将面糊放入油中炸制
8.
待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了
9.
翻面再炸一会儿，就好了，捞起
紫皮茄子和绿皮茄子有什么区别？哪种更有营养？ ？
各有风味，营养应该差不多，因为都是茄子。
绿皮茄子毛豆汤怎么做 ？
绿皮茄子毛豆汤的做法
毛豆洗净，去皮，去衣，可以选择开水焯下撩起备用 (也可以选择直接备用)
茄子洗净，去头去尾，可选择刨皮备用，根据个人喜好，我留着皮的。
最好选用菜油，热锅下稍许油，汤不吃油，待菜油出黄沫表示油热了，下毛豆煸炒片刻 (过水毛豆煸炒时间可缩短，未过水毛豆煸炒至变色)
加入适量清水，根据家人喝汤的量，一般我们家是两大碗够了，煮开
开锅，将茄子逐步削斜刀块进入沸腾的锅。如果害怕开水溅起来，也可以选择，提前将茄子切好小块，直接下锅。
(注意：茄子块越小越容易煮熟，容易入味道)
煮开后可继续煮2-3分钟，使汤汁更入味。
汤碗里面准备葱花，(虾皮)，待用
根据个人口味，加盐调味，出锅。一碗鲜美的茄子毛豆汤就做好了。和着饭吃，可好吃了