万丰美食菜谱大全核桃调蛋的小诀窍 ？
1、其实并非只能干蒸！这对锅损害太大！可水上蒸！！贪图方便的话也可使用微波炉的。2、也不用拘泥于以上形式，可自己另想烧制的方法，不过可不能少了核桃、姜汁、酒、蛋、红糖哦
姜汁调蛋怎么做 ？
材料：鸡蛋、姜汁、核桃肉、红糖、黄酒。
做法：1、红糖、姜汁加水一起烧沸，过滤糖渣，放着冷却。
2、鸡蛋顺同一方向打散。加入红糖汁、切成碎片的核桃肉、黄酒。
3、铁锅里放几片碎瓦片，碗直接放瓦片上，不加水，锅加热至蛋鼓上来即可。
姜汁核桃炖蛋怎么做 ？
食材明细
凉开水适量
核桃3个
鸡蛋2个
红糖20g
姜汁适量
黄酒适量
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
【台州】姜汁核桃炖蛋的做法步骤
1
生姜适量，清洗干净
2
切片加入少许凉开水放入料理机打成泥
3
过滤去姜渣
4
过滤好的姜汁备用。
5
两个鸡蛋放入碗内倒入红糖和适量的黄酒，将鸡蛋打成蛋液。
6
倒入姜汁搅拌均匀。（蛋液和姜汁的比例为1:2）
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把蛋液过滤两遍
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过滤好蛋液包上保鲜膜上锅蒸。中火蒸5分钟左右表面凝固撕开保鲜膜
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撒上核桃碎，盖好保鲜膜继续蒸5分钟左右。
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一碗热腾腾的姜汁核桃炖蛋上桌了，不仅营养丰富还去寒，一碗下肚全身暖暖哒。
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很滑嫩哦
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又蒸了一小碗
核桃调蛋的基本信息 ？
核桃调蛋 香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效，是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但现在不但是月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。