万丰美食菜谱大全酱炒鸡蛋的做法，豆瓣酱炒鸡蛋怎么做好吃 ？
酱炒鸡蛋的做法
主料
鸡蛋
2个
大酱
50g
辅料
葱花
适量
步骤
1.将大酱放入容器中备用
2.葱花备用
3.炒锅点火，放入豆油，将鸡蛋打散放入锅中翻炒
4.将葱花放入锅中翻炒
5.将大酱倒入锅中翻炒2分钟，出锅
鸡蛋的做法，酱炒鸡蛋怎么做好吃，酱炒鸡蛋的家常做法 ？
大酱炒鸡蛋的做法
1.将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用
2.大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用
3.将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋
4.另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋
5.最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可
烹饪技巧
1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。
3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。
大酱炒鸡蛋的做法 ？
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。 [主料]鸡蛋600克。[辅料]大酱50克，植物油35克，葱适量，盐2克，味精1克，青椒末20克。[制法]将鸡蛋打匀，锅内放油，烧至七成熟，将鸡蛋、葱、青椒末翻炒，倒入盘中，锅中倒入少许油，烧热后将大酱放入，煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入，加盐、味精翻炒出锅即可。[特点]味道鲜美，增进食欲。 主料 鸡蛋2个 葱1根 调料 豆瓣酱1.5大勺 水1.5大勺 植物油5大勺 步骤1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒3.大葱切成大斜片4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可6.再倒入大酱翻炒均匀即可 1、大酱可根据个人口味换成甜面酱或者黄豆酱，也可以加适量番茄酱增加风味;豆瓣酱比较干所以在调味之前要用适量水稀释一下，以免炒的的时候翻炒不均匀，水量根据酱的干稀度调整；2、鸡蛋比较吃油，所以炒鸡蛋时最好多放些油，炒好的鸡蛋才蓬松；打散的蛋液里加1小勺清水或者啤酒然后再炒，鸡蛋会非常软嫩，加一点料酒可以去除蛋腥味；3、炒鸡蛋最好不要放味精、鸡精之类的增鲜剂，因为鸡蛋含有大量谷氨酸及氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质—谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果炒鸡蛋再放味精，不仅不会增鲜，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身已经具备了鲜香味和营养，就没必要加味精了。
豆瓣炒鸡蛋怎么做好吃 ？
介绍私房豆瓣炒蛋。必须是嫩的蚕豆，肉是青的，如果月牙处发黑就老了，肉带黄白，不能这么做，口感不好。半裹好处有蛋有豆，好看，吃蛋吃豆随意。比全裹好看多了。加糖提鲜，不可加味精。(收起)
食材
主料
蚕豆
1200g
鸡蛋
120g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1.蚕豆
2.蚕豆三斤剥一斤这个。
3.去外皮成豆瓣。
4.油煸豆瓣全熟。加点水加糖，盐入味。
5.鸡蛋打浆加点水和盐。少许油煎，煎到一半是液态，一半是固态。
6.放豆瓣翻炒。技术要求，一半蛋是块，一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大图。
7.成品。
小贴士
技术要求，一半蛋是块，一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大图。所以一定要在一半液态生的蛋放豆瓣。
大葱大酱炒鸡蛋的做法，大葱大酱炒鸡蛋怎么做 ？
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。 [主料]鸡蛋600克。
[辅料]大酱50克，植物油35克，葱适量，盐2克，味精1克，青椒末20克。
[制法]将鸡蛋打匀，锅内放油，烧至七成熟，将鸡蛋、葱、青椒末翻炒，倒入盘中，锅中倒入少许油，烧热后将大酱放入，煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入，加盐、味精翻炒出锅即可。
[特点]味道鲜美，增进食欲。 主料 鸡蛋2个 葱1根 调料 豆瓣酱1.5大勺 水1.5大勺 植物油5大勺 步骤
1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用
2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒
3.大葱切成大斜片
4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底
5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可
大酱炒鸡蛋怎么做好吃 ？
用料
主料
鸡蛋4个
调料
色拉油
适量
葱
1根
豆瓣酱
适量
白糖
少许
大酱炒鸡蛋的做法
1.将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用
2.大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用
3.将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋
4.另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋
5.最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可
烹饪技巧
1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。
3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。
蛋炒酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蛋炒酱的家常做法
主料
鸡蛋
4个
辅料
豆瓣酱
2勺
葱
1根
步骤
1.把豆瓣酱与水按二比一的比例调匀
2.把鸡蛋打散，备用
3.葱切丝，备用
4.在锅中放油
5.把鸡蛋炒好，备用
6.重新在锅中放油，炒一下葱丝
7.第七步：放入调好的酱汁，炒出香味
8.把鸡蛋放入锅中一起炒
9.蛋炒酱就出锅了
香葱酱炒蛋的做法，香葱酱炒蛋怎么做好吃，香葱 ？
鸡蛋酱的做法如下：
主料：甜面酱 2袋 鸡蛋 2个
辅料：油 适量 小香葱 2根
鸡蛋酱的做法步骤：
1、准备材料
2、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀
3、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀
4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋
5、炒熟，用筷子快速的滑开
6、倒入酱汁
7、拌匀，关火
8、鸡蛋酱用来蘸酱菜，拌面条，或者下饭都可以
9、酱可以用豆瓣酱，东北大酱，甜面酱；酱要用水化开再入锅，不然容易沾锅。
酱鸡蛋最简单的做法，怎么做？ 10分？
这是一道典型的东北菜。我们东北人离不开葱和蘸酱菜，不论桌上有多少山珍海味，仍然喜欢备一盘蘸酱的青菜。吃蘸酱菜或面条时，我们喜欢做一份大酱炒鸡蛋，酱香带着煎蛋的香味，夹一把小菜蘸一口吃，真是满嘴生香，百吃不厌。我觉得大酱太咸，所以妈妈要给我带时我也没要，用的是豆瓣酱，吃起来不那么的咸。
大酱炒鸡蛋的做法
大酱炒鸡蛋的做法
食材食谱热量：216(大卡)
主料鸡蛋3个豆瓣酱2勺
方法/步骤
1
鸡蛋打散
大酱炒鸡蛋的做法
2
大葱斜着切成大一点的块
大酱炒鸡蛋的做法
3
舀两勺豆瓣酱
大酱炒鸡蛋的做法
4
油锅加热后煎蛋
大酱炒鸡蛋的做法
5
煎好鸡蛋后把酱倒锅里炒一会儿
大酱炒鸡蛋的做法
6
因为酱比较干，稍微倒点水，让酱均匀沾鸡蛋上
大酱炒鸡蛋的做法
7
酱汤炒得快干时，把葱倒锅里
大酱炒鸡蛋的做法
8
炒半分钟即可关火。
大酱炒鸡蛋的做法
END
注意事项
煎蛋的油温要比平时炒菜高，油量比平时炒菜多一些。
洋葱酱炒鸡蛋的做法，洋葱酱炒鸡蛋怎么做好吃 ？
酱香洋葱炒鸡蛋的做法
洋葱去皮切小块，比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。
锅内热油，鸡蛋炒熟（偏嫩，小块）盛出。
重新加点油（正常炒菜量），中火炒洋葱，一定要炒到洋葱水分没了，边缘微焦，呈淡咖啡色，这样香味才全出来，不可操之过急。
加入大酱，炒至酱和油以及洋葱完全融合，不要炒糊了。
倒入炒好的鸡蛋，翻匀。按口味加点盐，也可不加。