如何制作抹茶粉 30分?
抹茶不同于一般的绿茶粉,更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面:
1. 原料要求:抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的穿
在日本,因为用天然石磨碾磨的加工成本太高,一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶。普通的蒸青茶,甚至简易覆盖的蒸青茶,用来做绿茶粉,日本叫粉末绿茶。
中国因为缺少石磨碾磨技术(现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了),一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉,这2年,一些茶农也开始用比较好的茶原料来制作绿茶粉,为了给自己的产品卖一个好价钱,他们给自己的绿茶粉命名为----抹茶。
抹茶粉的用法. ?
抹茶粉的吃法、用法。
日式抹茶:先将碗或玻璃杯洗净,再将一平匙抹茶倒入,冲进150毫升左右温水(60度即可),用抹茶刷将抹茶捣开后(如图示),即可品味一下原味的日本抹茶道。
蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,冲入150ml温水,用茶筅将抹茶刷开后,再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜,搅拌一下,即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”!也可根据自己的喜好加入冰块,制成冷饮的冰“蜂语抹茶”!
抹茶冰果: 先将一平匙抹茶倒入碗,冲入鲜榨的苹果汁(超市购买代替亦可),用茶筅将抹茶刷开后,倒入玻璃杯中,加入冰块,即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”!
冰抹茶:先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,再倒入白糖,冲入少许(约20ml)热水,用抹茶刷将抹茶捣开后,加入150ml左右冷水,加入冰块,搅拌一下,即成一杯婉约甜蜜,冰含茗香的“抹茶冰水”!你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶冻:本品色泽粉绿,有较浓的奶油得茶味,含较丰富的脂肪和蛋白质。 用料:抹茶4克,琼脂粉4克,牛奶150毫升,鲜奶油60克,白砂糖60克。 制法: 1、将抹茶放入碗中,加入少许热水,用茶筅将抹茶刷开。 2、琼脂放入碗中加30毫升水混合,进微波炉加热30秒。 3、牛奶和糖放入碗中,进微波炉加热2分钟。 4、将上述三者混合,冷却至糊状,加入鲜奶油并搅拌起泡,倒入方形盘中,进冰箱冷却,待凝固后切成长方块,置盘食用。
抹茶甜糕: 用料:抹茶4克,糥米粉100克,白砂糖100克,精制油少许。 制法: 1、将方形容器内涂抹色拉油。 2、将抹茶放入碗中,加入白砂糖和少许热水,用茶筅将抹茶刷开。 3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用,用筷了搅拌成稀糊状,倒入定形容器内,蒙上保鲜膜,放微波炉5分钟左右,出炉冷却。 4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块,即可食用
抹茶慕司: 用料:抹茶适量,大小蛋糕均可(带奶油更佳)。 制法:将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可(用网刷更佳)。 抹茶酸奶:先将一平匙抹茶倒入碗,打开一瓶乳酸菌奶(最好为较稀薄的乳酸饮料,优酸乳亦可),冲入少许,用茶筅将抹茶刷开后,倒入整瓶酸奶,即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”! 此品不但口味清香酸甜,而且营养丰富、低脂低热。 由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞,维他命B1和维他命c和茶碱能促进胃液分泌,有助消化与消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收,并且有益于肠道有益菌群的繁殖,丰富的钙质补充人体每日所需;在餐前饮用令胃部有饱腹感,自然达到节食效果,且还不会营养失衡。
活力抹茶: 材料:抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。 做法:1、柠檬去皮,切片榨汁。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁,一起搅拌均匀。
3、依喜好甜度加入蜂蜜,务必立即饮用。 作用:抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C,能活化细胞,美容驻颜。
瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助! 抹茶面膜:使用富含维他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐对肌肤有很好的美白效果。与同样富含维他命C的柠檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不会刺激皮肤引起发炎。另外﹐抹茶所含的单宁酸成份可收缩肌肤﹐而且有助于养颜润肤。
除美白肌肤外﹐抹茶还具有杀菌作用﹐故抹茶面膜对粉刺化脓有特效。
做抹茶面膜後触摸肌肤﹐会感......余下全文>>
如何自制抹茶粉? ?
将绿茶放在石磨中反复的研磨,就可以得到磨茶粉,但因为研磨的时间短,所以一般颗粒度会比较大。
工厂加工的抹茶粉要研磨唬20个小时,才能达到要求的细度。
所以如果自己研磨的话别要求太高就可以。
抹茶粉的做法可以自己制作抹茶粉么 ?
将平时喝剩下的绿茶沫倒入干磨杯里,机器干磨,多磨几次。
过筛,用细一点的筛子。这样过滤出来的粉才细。未过筛的绿茶粉倒回干磨杯,重新再磨。过筛,再磨。来回多弄几次。
过筛后的绿茶粉。不是特别细。但够用了。而且茶香味很重。
将绿茶粉装瓶。这样要用的时候取一点就可以了。
抹茶粉怎么做 ?
1 将平时喝剩下的绿茶沫倒入干磨杯里,机器干磨,多磨几次。
2过筛,用细一点的筛子。这样过滤出来的粉才细。
未过筛的绿茶粉倒回干磨杯,重新再磨。 过筛,再磨。来回多弄几次。
3过筛后的绿茶粉。不是特别细。但够用了。而且茶香味很重。
4将绿茶粉装瓶。这样要用的时候取一点就可以了。
抹茶粉怎么做好吃,抹茶粉的吃法 ?
用料
主料
面粉100克
辅料
鸡蛋
5个
牛奶
85克
抹茶粉
10克
淡奶油
适量
芒果
适量
火龙果
适量
调料
玉米油
40克
白砂糖
90克
抹茶蛋糕的做法
1.准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油
2.先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了
4.把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间
5.依次加入40克玉米油和85克牛奶,搅拌均匀
6.将面粉和抹茶粉筛入,用橡皮刀刮切拌均匀
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8.方形烤盘(25*25cm)铺一层油纸,将蛋糕糊倒入模具中
9.震一下气泡
10.烤箱预热,中层,145度,30分钟
11.烤熟后将蛋糕放在案板上,轻轻揭去油纸
12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块
13.淡奶油加糖打发后,挤在蛋糕体上,将两片蛋糕体叠放在一起,表面挤一层淡奶油
14.水果切小丁,装饰在表面即可
宇治抹茶粉怎么做好吃,宇治抹茶粉的吃法 ?
宇治抹茶粉做抹茶蜜豆磅蛋糕,好吃有营养,教你做法
主料
黄油
90g
蜜红豆
100g
细砂糖
50g
炼乳
40g
鸡蛋
2个
低粉
100g
宇治抹茶粉
8g
辅料
盐
适量
步骤
1.抹茶粉和低粉、一小撮盐混合过筛
2.黄油软化
3.用打蛋器打发,颜色变淡体积变大即可
4.加入炼乳搅拌均匀
5.鸡蛋提早拿出冰箱恢复室温,分几次加入到黄油中,搅拌均匀
6.打发好的样子
7.加入过筛好的粉类拌匀
8.加入蜜红豆拌匀
9.模具上铺好烘培纸,倒入面糊
10.表面撒少许蜜豆
11.烤箱预热好之后170度,烤40—45分钟左右,表面上色
12.取出后放在模具中冷却后脱模切块,放置一两天口感会更好
抹茶饮品最简单的做法? ?
抹茶拿铁的做法
食材
全脂牛奶450ml(如做一人份,可200ml左右即可)
抹茶粉30g
糖浆30ml(可根据个人口味增加或减少)
方法/步骤
在杯子中倒入浓糖水或糖浆。
在热锅里倒入全脂牛奶,小火烧至起泡。
继续倒入抹茶粉,边倒入边搅拌。
烧好了之后倒入杯子中。
条件允许,就还可以动手拉个花,令口感更细腻柔滑。
抹茶的做法大全,抹茶怎么做好吃 ?
主料
抹茶
10g
白棉糖
30g
牛奶
30g
奶油
100g
鸡蛋
3个
低筋面粉
70g
辅料
草莓
6个
燕麦片
30g
步骤
1.准备好所有用料,在容器内打入三个鸡蛋,加入绵白糖后均匀搅拌。
2.把筛过的低筋面粉放入容器内,均匀搅拌,放入筛过的抹茶粉、燕麦均匀搅拌,再放入牛奶后搅拌均匀。
3.在容器内放入称好的奶油,再一次均匀的搅拌。
4.把拌匀的原料倒在烤盘上。烤箱提前预热到140度,烤制10分钟。
5.将烤好的蛋糕拿出烤箱,并在蛋糕上涂抹奶油,最后撒上草莓粒,小巧可爱又美味的燕麦抹茶饼就完成了