万丰美食菜谱大全米糕怎么做才能松软 ？
松松软软的米糕做法
主料：大米 面粉 糖粉 酵母
辅料：黑芝麻 枸杞
1米洗净浸泡一宿
2将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆
3取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
4然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀
5小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）
6米浆发酵好的样子
7将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵
8最后把发酵好的米亥盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可
怎么用大米来做米糕才松软 ？
每种方法做出的米糕刚出锅时都是软的，没有哪种方法做出的米糕凉了也是软的。如果凉了在锅里放个箅子把米糕放上去溜一溜就软了。但是只能溜一次，如果溜了以后又凉了，再溜即使热了也不会软的。
米糕怎么做的？ ？
米糕做法教程：
食材
主料
粘米粉
80g
糯米粉
30g
糖粉
40g
牛奶
40g
辅料
粘米粉
80g
糯米粉
32g
糖粉
40g
牛奶
40g
紫薯泥
30g
步骤
1.紫薯蒸熟后过筛成泥
2.白糕的全部原料混合搓成粗粉
3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀
4.二份米粉再次过筛
5.一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具
6.开水上锅蒸30分钟
小贴士
这个配方的干湿度是我觉得最适合我的口感的。
材料中上面的是白糕的材料，下面的是紫薯米糕的材料。
自制米糕怎么做 ？
做法一
1、大米洗净，用清水浸泡一晚上；
2、将泡好的大米过两次清水后，倒入料理机，加入适量清水（没过大米1cm左右即可），搅打成米浆；
3、将米浆倒入钢盆儿内，用清洗料理机的水调好米浆的浓度（上图用勺子演示的浓度），加入干酵母搅匀，盖盖发酵；
4、将适量的细砂糖和一点点盐放在容器中，加入少许开水溶化，将洗净的枸杞放在糖水中浸泡备用，小模具抹油备用；
5、米浆发酵好后加入糖水（将枸杞取出）搅拌均匀，再分装小模具8分满，装好后撒一点白芝麻，点一个枸杞即可；
6、蒸锅内水烧开，将小模具放入蒸锅，中大火蒸制25分钟，关火过几分钟再揭开锅盖，取出模具，轻轻一嗑发糕就出来了；
做法二
1.大米蒸饭，米饭微热时加盐、白糖、白醋搅拌均匀。
2.8寸蛋糕模具底部附保鲜膜一张，加入适量拌好的米饭，用保鲜膜压实。
3.另取米饭加入适量自制果汁（我用的是布朗果汁），搅拌均匀。
4.依次放到模具里压实，再放一层拌好的白米饭，压实。
5.倒扣到平盘里。
6.鸡蛋煎薄饼，切细丝。
7.胡萝卜压花，切薄片，焯水。
8.依次把胡萝卜摆好。
9.放蛋丝。
10.中间放火腿丁，看着就很诱人，美美享用吧！
自己学制作米糕，可能很多人都认为都是不可思议的，其实不然，米糕的做法也是非常的简单，非常的好学，而且上文也都已经为大家介绍了米糕的制作方法有哪些了，是不是感觉很简单呢？如果你也想要做，那就赶快试一试吧！
希望这个回答对你有帮助
自制小米糕的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
小米50g
调料
色拉油
40g
元贞糖
50g
小米糕的做法
1.小米洗净浸泡24小时。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
6.这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13.揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
14.看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！
米糕怎么做 清甜米糕在家轻松做 ？
清甜米糕用料
大米 500g
冰糖 适量
清水 适量
清甜米糕的做法
把大米泡水4个小时以上，沥干倒入搅拌机
冰糖另起锅加入清水煮成冰糖水
把冰糖水趁热倒入装有大米的搅拌机中,反复搅拌数次,直至变成米糊
倒入大盘容器内，隔渣
把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盘子中，建议不要倒太多，薄薄的一层，太厚要蒸很久
两个盘子隔水蒸,先大火，后一直中火，锅盖周围用毛巾遮住蒸汽流失，可以加快米糕成形，达到闷熟的目的
最后蒸熟拿出来摊凉，如果已全部凝固，有点水可以倒掉多余的水，那是水蒸气蒸出来的水。
做米糕制作方法 ？
你好，很高兴为你解答，答案如下：
1、将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。
2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。
3、放20分钟发酵。
4、将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。
5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。
希望我的回答对你有帮助。
如何做米糕 怎么做米糕好吃 ？
1在做米糕前一天晚上把米用水泡一个晚上，第二天将泡好的米拿去磨成米浆，如果想做出的米糕粘性比较好，可在磨米的时候在米中加少量的隔夜饭。
2
洗干净蒸盘后放进蒸炉里，将磨好的米浆一层一层逐渐放进蒸盘上，每层的厚度不要太大。每放一次隔几分钟再放下一次，这样做出来的米糕比较有层次感。
3
在蒸米糕的之前或是之后可以将配料做好。将豆角和炸豆腐以及香葱切成碎块一起炒，炒熟之后将其铺在做好的米糕上面，这样切米糕的时候就和这些配料一起，另外如果你口味比较重的话，你还可以加点酱油在米糕上。
怎么做米糕 ？
制作甜点适合用圆糯米，因为糯米不易吸水蒸熟，所以制作前必须事先浸泡于水中数小时甚至隔夜。
材料
圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个
做法
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
材料
主料：糯米300克 调料：白糖50克，蜂蜜适量
做法
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。 2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。 3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。 4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。 5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。 6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。 7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
我想学做米糕，怎么做 ？
查美食天下网。