万丰美食菜谱大全手撕葱油饼的做法，手撕葱油饼怎么做好吃，手撕 ？
1. 面粉加水和成软软的面团，包保鲜膜放置醒会。
2. 一只小碗里加入1勺（吃饭用的小勺）干面粉，再加入一些葱花。
3. 锅里加油烧热，把热油浇进面粉葱花碗里，制成葱油酥，这是关键。
4. 面团擀开成面饼，上面抹上做好的葱油酥，再加盐和五香粉（喜欢吃辣的也可以加辣椒粉）。
5. 把加好调料的面饼卷成条状。
6. 卷好的面条拉长，再从一头这样卷起。
7. 卷好的面团压扁再擀开擀薄。
8. 锅里加少量油烧热，把饼坯放进锅内盖锅盖，火调成中小火慢烙，中途开盖看看，等一面熟了翻另一面再烙，等两面都熟了就可以出锅了。
9. 饼出锅后可以手撕成这样开吃，当然也可以不撕直接吃（最好趁热吃口感更好）。
刀切葱油饼的做法，刀切葱油饼怎么做好吃，刀切 ？
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
手撕油饼的做法，手撕油饼怎么做好吃，手撕油饼 ？
1. 面粉加水和成软软的面团，包保鲜膜放置醒会。
2. 一只小碗里加入1勺（吃饭用的小勺）干面粉，再加入一些葱花。
3. 锅里加油烧热，把热油浇进面粉葱花碗里，制成葱油酥，这是关键。
4. 面团擀开成面饼，上面抹上做好的葱油酥，再加盐和五香粉（喜欢吃辣的也可以加辣椒粉）。
5. 把加好调料的面饼卷成条状。
6. 卷好的面条拉长，再从一头这样卷起。
7. 卷好的面团压扁再擀开擀薄。
8. 锅里加少量油烧热，把饼坯放进锅内盖锅盖，火调成中小火慢烙，中途开盖看看，等一面熟了翻另一面再烙，等两面都熟了就可以出锅了。
9. 饼出锅后可以手撕成这样开吃，当然也可以不撕直接吃（最好趁热吃口感更好）。
用电饼铛做葱油饼太硬为什么 ？
试试我的配方：
葱油饼
“北方的葱油饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱油饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相对猪的肥膘则出油率要低一些。用猪板油制作的葱油饼就叫做脂油饼，吃起来够香但不健康。过去，由于人们的生活水平很低副食品又极其匮乏，听老人们讲，在很长一段岁月里都是凭票供应肉食，许多家庭几乎一个月都吃不上一次肉。传统的北京人都喜欢吃炸酱面，但在那个岁月里人们制作炸酱时，几乎都是用很少的肥肉末来炒酱，那碗炸酱面只是起到解解馋，吃的同时顺便再细品一下那股久违了的诱人滋味。因此，当年人们往往手拿着供应极少的几张肉票，大家在排队买肉时大都选择肥肉，而较瘦一些的肉会无人问津。 一段牢骚忆苦思甜之后，在这里只是提醒诸位吃友们，我们曾一度一无所有过，而现在已进入了在那个时期人们所奢求的天堂，难道不是吗？我国现在富强了，人们的生活已进入了小康，因此更要珍惜过去。当年，列宁的一句话最贴切，叫做；“以革命的名誉想想过去”！呵呵，一不留神从吃侃到了国情和意识形态！善哉、善哉！ 书归正传，继续聊吃。这款京味儿葱油饼是用素油制作的，做法方法如下；”
主料
面粉(400克)清水(300ml)
调料
香葱末(适量)葱油(适量)精盐(适量)
厨具
平底锅、电饼铛
1 面粉中放适量葱油，大约400克面粉放20-25克葱油即可.
2 然后用温水和成较软的面团，和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
3 饧好后取出面团在案板上稍揉几下揉匀即可，但不要大力揉面，否则面上劲口感就不好了。
4 把揉好的面团用擀面杖交叉擀开呈长方形的大片，面片大约厚度在5毫米左右即可。
5 擀好后涂抹葱油。
6 然后均匀的撒上少许盐和葱花。
7 撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠卷起来。
8 卷好后把面卷从中间切为两段。
9 把面卷均匀的分为两段后，再从面卷的中间部位顺刀切开。
10 然后刀口朝上用手边捋边抻。
11 使之宽窄在2厘米时把面盘起，卷成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面，这样在擀的时候不会散开。
12 面卷好后用擀面杖擀成圆饼。
13 把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里。
14 盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。
15 待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅。
16 食用时用刀分割为四块即可，还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下，使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。
小窍门：
面食特点；色泽金黄、皮酥内软、葱香浓郁、口味微咸。
温馨提示；
1、面团不要硬，要和的稍软一些。面饧好后切不可反复揉，否则出筋饼便不好吃了。
2、擀饼的时候不要用力，否则影响层次。如防止粘连和显示出饼的层次感，可在涂抹好葱油后均匀的撒上薄薄的一层干面粉，然后再涂抹一层葱油，这样卷好后层次之间不会粘连，可起到叠夹面酥的作用，卷的时候还不会流油。
哪里可以买到正宗的手撕饼，不是手抓饼，是手撕饼，小小的，厨房里面用的，冻品 ？
淘宝就有，要不就自己和面做，你说的应该是葱油饼吧
你的家乡在哪里？有什么比较出名的小吃？ ？
我的家乡在河南，河南的小吃可多了，开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……
奶香葱油煎饼的做法，奶香葱油煎饼怎么做好吃 ？
食材
主料
全麦面粉
250g
辅料
菜油
适量
盐
适量
鸡蛋
30g
香葱
20g
奶粉或牛奶
30g
步骤
1.全麦面粉250克
2.加入鸡蛋
3.奶粉一勺
4.加入香葱、盐
5.加入水适量调成糊状并静置五分钟左右
6.电饼档预热
7.将面糊倒入电饼档中（分四次），用木餐刀摊开，沿面糊四周倒入菜油适量
8.电饼档设置【薄饼、煎饼】档，一面煎好后将饼翻过来
9.两面都煎黄后就OK了
台北什么小吃最好吃 ？
每个人口味不同，喜欢的也就不同。台北小吃颠覆味蕾如果说景点是一个城市的衣裳，那么小吃就是一个城市的灵魂碎片，其间凝结着这个城市居民的集体回忆、人情、风俗和用心。一个城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市对自身历史和市民意识的认可与传承，因为这些都是经历过时间冲洗，并被人们热爱的东西，它们绝对在地，正如纽约之于伍迪艾伦，上海之于张爱玲。而对应台北的，则是无尽的小吃。认真地去赏味这些小吃，将让你重新理解台北。01 葱油饼 送礼不失礼 见过有人把葱油饼当成是礼物送人的吗？听过买个葱油饼、韭菜盒还要预约吗？秦家饼店就是如此。他家做的是干烙葱油饼，不加一滴油。要打比方的话，它就像素颜佳人吧，不是淡妆是裸妆，清淡得可以吃出天然面香。 秦家饼店的葱油饼、韭菜盒另一特色是用的冷水面，而非烫面。冷水面的面筋好、吃起来较爽口，而擀面团技术也是他家独有的，面团能如意粉般有弹性。然后将面团擀平，撒盐抹油加入宜兰细葱花，放到自制的生铁炉上干烙。因为面皮薄，可用慢火烙制熟透，不需用油。 烙好的饼放入竹蒸笼，除了保温，也可避免受风变硬、变干。而且秦家饼店会确定你能用正确的方式保存饼、回热饼、吃饼！ 葱油饼用手撕着吃，可以看到饼的层次，不过配着小菜吃，更好。 加油站资讯 最好去电预约，周日休息 葱油饼 55元（新台币）/张 韭菜盒 40元（新台币）/个 豆腐卷 40元（新台币）/个 单饼 40元（新台币）/张 水饺 200元（新台币）/25颗 地址：台北市大安区四维路6巷12号02 三甲牛肉面 肉香诱人 牛肉面可说是台湾相当普遍的小吃，有最出名的红烧、老牌子的沙茶、少见的咖喱。在台北，咖喱牛肉面以西门町的老董为代表。而和红烧齐名的则是清炖清真黄牛肉面。它近似兰州拉面的清澈汤底，呷一口，清淡而牛肉香涌。会有这样悠长后味，全因老板用的是由专人宰杀洁净的本地黄牛，牛肉放血放得够干净。加上汤底是用大量牛骨牛腩反复熬煮最少24小时而成。汤好，面也够筋道，是艾老板每天清晨4点半起来新鲜打成的，烟韧有咬口，能吸附更多汤汁。配上几片切得薄薄却充满肉汁的白卤牛肉，叫人边雪雪呼热边大口大口地吸溜个碗底朝天，鲜香无敌。 加油站资讯 地址：大安区忠孝东路四段223巷41号 贴士：只做饭市，周日休息03 萝卜丝饼 独味单方 老远已可嗅到车仔档阵阵香浓萝卜味，位置隐蔽但却不难找。老板娘开档已有 30 年，只卖煎萝卜丝饼。煎饼的材料简单，只是台湾本土萝卜、虾米及葱。外皮脆口，萝卜清爽香甜，带有淡淡虾米咸香，不油不腻。萝卜丝饼车仔档之所以能一招鲜走遍天下，全因老板娘亲手拣亲手制。“我家萝卜都是用本地的，每天一早逐个逐个地用手切丝，比手刨更能保持水分和香气。由于萝卜搁久是会出水的，所以每次只能少少地做。” 如果去的时间恰好，就可以看到老板娘现场制作。热辣新鲜出炉的煎萝卜丝饼脆卜卜，一咬就汁液四溅。爱吃辣的，也可以像台湾人一样加入辣酱同吃。在这样又湿又冷的冬天，双手捧着这样一个热辣辣饼子，可真是一大享受。 加油站资讯 地址：台北市信义路四段58号巷子口 贴士：只做12：00~6：30 04 水煎包 清爽取胜 想十拿九稳地吃到古亭孙家水煎包，最好下午两点半准时到！孙家煎包最大的特色，是最平白无奇、最没有怪味的做法。就像台湾作家舒国治先生所说的：“有些制馅者，求好心切，怕只用猪肉与高丽菜或许味道单调，便使上一些手脚，或加上几茎胡萝卜丝，或加上几条豆腐泡切丝，或加上香菇丝，结果你一口咬下，总感到一股陈耗味；......余下全文>>