万丰美食菜谱大全欧式与法式面包的区别 ？
没有这样的名称。这是我们这边给起的名字。光是法式面包就有好多种。多数都是不带奶香味的，因为面团是不放奶粉去和面的。传统的面包都比较大、比较结实，外硬内软韧。
欧式面包的分类 ？
德式黑麦面包（面包沉实、味微酸，黑麦粉的添加量都超过了50%）欧式葵花籽杂粮面包（杂粮特别多，和葵花籽进占了整个面团的80%）欧式蛋糕
美式、德式(欧式)、法式、英式、澳式、瑞士、丹麦面包的区别 ？
法国面包你听听名字就知道了 区别太大了 在法语里，面包的统称是pain 就是砰的一声的意思 太硬了 你吃到的法棍面包就是其中最经典的 其他就是羊角包 大面包什么的了 意大利面包嘛 是在炉温240-250℃通入蒸汽烤18-20分钟，要求面包必须香脆。从软硬度上就和法国面包有很大区别了 俄罗斯面包 大烈吧 呵呵 不是这几个字啊 裂八？呵呵 开个玩笑 俄罗斯因此特殊的地理位置和生活习惯 因此大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。 大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。 三者统一来看 前两个配方比较相似 但烤制方向不同 俄罗斯的工艺独特 味道也不一样 餐包顾名思义 就是在用餐的时候作为主食食用的面包统称 白面包通常就是指普通的土司一类的 需要夹上果酱 火腿等材料的面包 补充： 法国面包比较有代表意义的首推法国长棍面包bagutte了，只用面粉酵母盐糖和一点点的奶粉，烤出来之后外皮松脆，里面很软，佐餐或是做三明治都是上选。外皮很脆的关键是要用蒸汽烤箱，没有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿喷壶在面团的表面均匀的喷上一层细小的水雾。法国比较有特色的还有一种叫brioche的面包，中文真是不知道该怎么叫，非常松软，是早餐的必备佳品，另外也是鹅肝酱的黄金拍档。意大利的面包种类更是纷繁多样，不过比较为人们所熟知的还是foccacia和ciabatta了，前一种可以叫橄榄油迷迭香面包，顾名思义，橄榄油和迷迭香肯定是不能少的了，这种面包的好吃的地方也正是迷迭香，这是一种香草，通常用来给肉类尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。至于ciabatta，本来的意思是拖鞋，估计是指这种面包扁扁平平的吧，呵呵，我本人是不太喜欢吃这种面包，感觉不甜不咸的，意大利人把他从中间切开，加上点火腿就是一个很好的三文治了。俄罗斯的面包恕我孤陋寡闻了，除了一个大列巴我还真不知道有什么其他的了，还要蘸着盐吃，不喜欢！餐包通常是指的上述这些不太甜的面包，还有什么意大利酸面团、全麦、核桃面包等都可以佐餐吃。因为甜的面包会夺去食物---主菜--本身的味道，让味蕾麻痹。白面包应该是不甜的方包，英文当中的toast。无论佐餐还是做面包糠，做三明治，做法式牛奶布丁都可以。
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欧式面包的特点 ？
那欧式面包有些什么样的特点呢？一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
欧式面包和法式面包是一样吗 ？
严格来说不一样，但是如果是面包机的话，不必太介意，原本就是玩具性质的小厨具，玩玩就好了，绝对没法子和正规的面包相提并论。
说到法式面包，唉就算是一般的酒店宾馆，大型面包工坊，没有专用的烤制设备，没有专用原料也是做不出来的，何况是小小的面包机？
基本上面包机可以做的都是一些类似吐司的方块面包，欧式面包和法式面包在这个状态下也就是软硬程度的问题，区别不大，最终结果都是接近台式面包的形态，所以不要太介意。
法式小面包和欧式小面包有什么区别？ ？
法式面包基本可以说是不用油，就拿法棍来说，它里面只有面粉、水、糖（少量） 里面就不含有油，所以法式的没有油 而欧式的基本上都带有油的！~
欧式面包家常做法，正宗欧式面包怎么做 ？
欧式面包的介绍：
以前做这种欧式面包，很少装饰。有很多不喜欢吃这类面包人，不知道如何来搭配才好吃。今天做了一款黑麦酵种的面包，味道有点酸，不过口感还不错。
欧式面包的食材和调料：1
高筋面粉 430克 黑麦天然酵母 300克 水 250克 盐 10克
欧式面包的食材和调料：2
芝士 适量 番茄 1个 洋葱 1个 红椒 1个 芝士粉 适量
欧式面包的的家常做法，最正宗欧式面包怎么做好吃
将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和黑麦天然酵种
搅拌至面团拉开光滑面膜
在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
将面团分割成500克一个，搓成圆柱形
放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中
以温度28℃发酵90分钟
将发酵完成的面团倒入烤盘，在表面划上刀口
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟
将面包切成片，放上番茄片两片，放上红椒和洋葱丝
放上芝士，洒上芝士粉，以温度220℃烘烤10分钟
欧式面包的特点及口味 ？
欧式面包就是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包（Kornspitz）以及丹麦面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta）等.
一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
制作欧式面包的材料和我们国内常用的材料是有区别的，制作面包我们常说的基本要素都是一样的，面粉、酵母、食盐和水，可是有区别的地方差异就比较大了，国内流行面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的；欧式面包很少添加，这是国内面包相对欧式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反，欧式面包使用的面粉种类、各种谷物（杂粮）和种子都是在国内应用较少的，这是欧式面包相对国内面包来说最大的区别
欧式面包与国内面包有什么区别？ ？
个人觉得主要是选材上的区别，国内面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋，欧包多见的原料黑麦粉，俗
称裸麦粉。与国内普通面包不同，欧包的结构紧密并且湿度大，纤维素高，在淀粉质方面较低。普通面包在食用后会很快被分解，而欧式面包在食道分解的速度相对要慢得多，吃完以后很容易有饱
胀的感觉耐饥饿，又常用于糖尿病患者日常饮食，对健康十分有益。慢慢的咀嚼，会越来越有味道，就是那种纯纯的麦香味，是其他面包无法比拟的。
欧式柔软面包、法式面包和和风面包哪种最柔软？ ？
真正的欧式柔软面包、法式面包和和风面包柔软度都差不多，可惜我们现在在国内吃到的都不是正宗的，而且即使连锁店也有差别，只能说与中国国情结合后，欧式面包好，本人比较吃川惯日式的东西。