杏鲍菇怎么做好吃,凉拌杏鲍菇的家常做法 ?
用料
主料
杏鲍菇2个
胡萝卜50克
尖椒50克
辅料
盐
2克
香葱
50克
调味鲜
2克
蚝油
2克
醋
2克
香油
2克
辣椒粉
5克
生抽
5克
水
适量
凉拌杏鲍菇的做法
1.
备杏鲍菇、辣椒、香葱、辣椒粉
2.
杏鲍菇先切片
3.
再切丝
4.
切点胡萝卜丁、尖椒、香葱
5.
淋上生抽,放点盐
6.
拌匀
7.
杏鲍菇过开水氽熟
8.
沥水
9.
装碗里
10.
倒进拌好的香葱,萝卜丁
11.
淋上香油
12.
撒上调味鲜拌匀
13.
拌好的杏鲍菇
杏鲍菇凉拌怎么做好吃 ?
食材
主料
杏鲍菇
250g
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
小米辣
2个
醋
适量
步骤
1.葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用
2.杏鲍菇清洗干净
3.杏鲍菇入蒸锅中
4.大火蒸8-10分钟(视杏鲍菇数量多少而定)
5.蒸杏鲍菇的时候,准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油
6.加入适量生抽
7.适量的醋(米醋白醋老陈醋根据个人口味调节),一般用米醋
8.加入适量的盐
9.适量的糖
10.搅拌均匀,待用
11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会
12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水,原汁原味,所以我添加到调味酱料里
13.杏鲍菇不烫手的时候,将杏鲍菇切成差不多粗细的条
14.切好的杏鲍菇摆入盘中
15.放上葱、姜、蒜末和小米椒
16.淋入准备好的调味酱料,拌匀就可以了
17.美美享用吧
拌红油杏鲍菇的做法大全 ?
菜谱简介
口味:咸鲜口。
材料
杏鲍菇,牛柳,糖,耗油,老抽,青红尖椒条
做法
1、牛柳用糖、耗油、老抽腌24小时。
2、把杏鲍菇改为5厘米长的条。
3、炒锅入1000克的油烧至7成热时,下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后,放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟,捞出沥干油。
4、炒锅留底油加蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉,加50克的清水烧开后,放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2分钟,淋上欠水即可装盘。
凉拌麻辣杏鲍菇的做法 不加任何配菜 只有调料!追加分!跪求!!!!!!!!! 5分?
可以教你如何调制凉拌汁,
酱油、香醋、鸡精、香油、花椒粉、姜汁、油辣子,凉拌汁少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效。
关于熟油辣子
川菜里很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,就成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川,有家就有油辣子,但是,真正达到了色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长的却很少。炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒、川西坝子上的二荆条、渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二荆条的香冽、小米椒的辣劲,入眼亮,入鼻香,入口之后,辣味才会层层叠叠;最后的炼制,更要一分细腻和巧思,大致的方法是:按菜油五成,辣椒面一成的分量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后捞出不用,等到油温降至五成,再倒入捣细的三种辣椒面,还需加入少许紫草、草果,细细搅匀。
如果油温不够,再用微火加热,其间,要用铲子不停地搅动,让温油慢慢浸烫出辣椒和香料的礌与色来,待到色泽红透、椒香扑鼻之时,将炼制红油的锅移至一旁,让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油,香味还不够浓烈,也可根据需要,在炼制过程中,加入八角、豆蔻之类。如何取舍,要看炼制的红油作何所用,如是做凉菜的佐料,太重的香料气息,反而会掩去菜肴的本味。
还有一种炼制红油的方法,更有家常和乡土的风味。主料是新鲜的红辣椒,最好也是前面提过的三种辣椒按比例配置。鲜红辣椒去蒂洗净,晾干水气,剁成椒茸,然后按4∶1的比例,加入干辣椒面搅匀。再按辣椒一成、菜油两成的比例单独炼制菜油,当菜油已有七八成油温时,把锅端离火口,放入葱头、姜块、花椒炸香,去其生油味后,也把这些香料捞出不用。等到油温降至六成左右,将油缓缓倾入盛有椒茸的盆中,入油时,需用手勺让油和椒茸调和均匀,在浸泡一夜以后,滗出红油,剩下的辣椒茸可盛瓶备作碟料所用。这样炼出的红油,色泽红艳,香辣诱人,而且,辣味醇和深厚,特殊的鲜辣椒气息,更能使所做凉菜保持色形的鲜灵。我见过很多人拌菜,油辣子面盖了一层,吃在嘴里,椒面渣子塞齿贴舌,即使味道可许,口中终是不爽,想来就是不会这样炼制红油之故。
以上是调制麻辣红油的做法,你先把杏鲍菇切片焯水,如果嫌红油麻烦,你可以直接用老干妈酱也可以,可以在加点香醋,香油,芝麻,鸡精,这样做出来也是很美味的哦,
希望我的回答对你有帮助
凉菜熏香杏鲍菇的做法 ?
主料
杏鲍菇2个
胡萝卜50克
尖椒50克
辅料
盐
2克
香葱
50克
调味鲜
2克
蚝油
2克
醋
2克
香油
2克
辣椒粉
5克
生抽
5克
水
适量
凉拌杏鲍菇的做法
1.
备杏鲍菇、辣椒、香葱、辣椒粉
2.
杏鲍菇先切片
3.再切丝
4.
切点胡萝卜丁、尖椒、香葱
5.
淋上生抽,放点盐
6.
拌匀
7.
杏鲍菇过开水氽熟
8.
沥水
9.
装碗里
10.
倒进拌好的香葱,萝卜丁
11.
淋上香油
12.
撒上调味鲜拌匀
13.
拌好的杏鲍菇
烹饪技巧
杏鲍切丝过开水氽熟。
莴笋拌杏鲍菇的做法,莴笋拌杏鲍菇怎么做好吃 ?
1.莴笋去皮切丝
2.焯一下控水
3.杏鲍菇切丝
4.焯一下
5.和莴笋丝放在一起
6.用醋、酱油、盐、糖、鸡精调成料汁
7.浇在莴笋、杏鲍菇上
8.拌匀即可
9.上桌喽
菇怎么做好吃,凉拌鸡丝杏鲍菇的家常做法 ?
用料
主料
鸡肉250克
尖椒2个
黄瓜1个
杏鲍菇1个
洋葱3片
葱花儿适量
辅料
醋
适量
辣椒油
适量
油
适量
凉拌蘑菇鸡丝的做法
1.
如图准备材料
2.
如图准备材料处理
3.
鸡肉放入冷水煮,放入姜片、料酒、少许柠檬汁等去腥,煮15分钟熟透之后冷水洗净,在冷水泡5分钟比较容易撕丝。蘑菇、尖椒焯水沥干备用。黄瓜放入盐腌制5分钟,挤净水放入醋及辣椒粉腌制
4.
放入油,爆香洋葱,在干净的盘里放入材料,加盐、糖、醋、辣椒油、生抽及葱花搅拌均匀,静置10分钟
5.
成品出来
香菇和什么一起做成凉拌菜 ?
香菇类有种杏鲍菇可以做成凉拌菜。
凉拌杏鲍菇家常做法:
把杏鲍菇放入冷水中冲洗多次(品尝清淡可口)。
开始凉拌杏鲍菇,把切好的胡萝卜片、尖椒片放入盆中。
凉拌杏鲍菇时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
杏鲍菇的选择_最营养的吃法凉拌杏鲍菇
杏鲍菇有菇中灵芝之称,杏鲍菇含有一种多糖物质。它是高分子碳水化合物能抗病毒、抗癌、降低血糖,灵芝就是因为含有大量多糖才有起死回生,长生不老圣药之称,平时吃的蘑菇杏鲍菇含多糖最高,依次是双孢菇、香菇、平菇。
如何挑选杏鲍菇
杏鲍菇先看品相,一级杏鲍菇是12到15厘米。市场上杏鲍菇不是越大越好,有点大的杏鲍菇是中空的小提示:杏鲍菇的伞盖张开颜色深,品相不好的价格低些,但是营养一样。还有个就是小杏鲍菇(小菇丁便宜)这个和大营养品质一样,遇到了也别错过。我们都知道凉拌是最好保存食物营养的烹饪方法,下面是凉拌杏鲍菇:
还有很多好吃有营养的菜谱
手撕杏鲍菇的做法大全家常 手撕杏鲍菇怎么做好吃 ?
手撕杏鲍菇的做法
1.
杏鲍菇洗净,用刀一分为二,这样撕下来的杏鲍菇丝不会太长。
2.
青椒洗净切丝。
3.
小葱只要葱白的部分,将其切成段,当然也可以用黄葱。
4.
准备好蒜切片,老姜切细丝,花椒数粒。
5.
锅里油烧热,下入准备好的蒜、姜丝、花椒炒香。炒香后可以将其捞出。当然你也可以继续炒在吃的时候不吃。
6.
将撕好的杏鲍菇丝和青椒丝倒入锅里翻炒,差不多翻炒至杏鲍菇丝和青椒丝至软就可以。可以在杏鲍菇里加入少许几片培根或者腊肉、香肠,味道会更鲜美,但是如果是家里有高血脂的朋友,最好就这样清炒了。
7.
这是加入少许胡椒粉提味,杏鲍菇本来就很鲜美,不用放味精类的调料,但是放少许胡椒粉可以大大提高杏鲍菇的鲜味。
8.
翻炒均匀,最后加入少许食盐拌匀出锅。
凉菜手撕杏鲍菇怎么做 ?
凉拌手撕杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净放入蒸锅中火蒸10分钟
蒸好的杏鲍菇拿出晾凉
把杏鲍菇手撕成细丝,过程有点慢,要有耐心
在手撕好的杏鲍菇里面加盐,香油和生抽拌匀,根据自己口味咸淡加,生抽不能多,因为杏鲍菇本身就很鲜
拌好的杏鲍菇摆盘,在最上面放上蒜末,辣椒酱,葱末,撒上芝麻,然后把植物油烧热,浇到上面,刹那间,香味扑鼻,这道手撕杏鲍菇也算完成了,也可以放入冰箱稍加冷藏再吃