鲜肉虾仁大馄饨怎么做如何做好吃 ?
用料
主料
猪肉末300克
玉米粒50克
虾仁150克
馄饨皮45片
辅料
生姜末
6克
生抽
1大勺
食盐
4克
高汤
5大勺
细砂糖
1/2小勺
色拉油
1小勺
白酒
1/2小勺
白胡椒粉
1/4小勺
鲜肉虾仁大馄饨的做法
1.
原料准备。
新鲜玉米剥出玉米粒,虾仁用白酒和胡椒粉腌制15分钟。
2.
拌馅
肉末加入辅料(除白酒 胡椒粉 色拉油)顺一个方向搅拌均匀,拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌匀,冷藏腌制15分钟。
3.
包馄饨
取一张馄饨皮,放上肉馅,一个虾仁。
4.
对折,包起肉馅,压紧肉馅外一圈皮子。
5.
如图,拎出两个小角。
6.
压紧小角。
7.
一个大馄饨就包好啦!
8.
锅中水开后,倒入馄饨,再开水两次后添凉水,再煮开,即可盛出。
9.
碗里一点猪油,一点葱花,一点点盐,舀上馄饨汤,添上馄饨,可以再淋点虾油。
饭店里虾仁馄饨里的虾仁为什么那么脆?? ?
因为虾是新鲜的啊,你也可以做到的。买活虾回来,去虾头去虾线,然后保存起来想用的时候就用。我也是这胆弄的,中午没时间,买了虾就快速去虾头去虾线洗下把它放冰箱就ok了!
虾仁大肉馄饨的做法,虾仁大肉馄饨怎么做好吃 ?
一直吃大肉馅的馄饨,这次加了虾仁。当大肉遇见虾仁,鲜嫩爽口,这个美味,你值得一试哦!
食材
主料
瘦肉200g
虾100g
虾仁大肉馄饨的做法:
1.虾除去虾线清洗干净,跟大肉一起剁成肉泥。加入味极鲜、花椒粉、盐,磕入一个鸡蛋,加一丁点白糖,然后顺着一个方向搅拌均匀。调好的肉馅忘了拍照。这个鸡腿我是留着煮了做鸡汤用的。
2.面在准备肉馅之前提前和好。温水和面,醒半个小时。
3.像擀面条一样擀开,切成梯形状。擀的时候撒少许面粉,防止馄饨皮粘连。
4.包好的馄饨。吃不完了可以放保鲜袋放冰箱冷冻,下次吃的时候直接取出来煮就可以。(品略图书馆 www.pinlue.com/ ,转载请注明)
虾仁馄饨要选什么虾仁 ?
海虾或河虾都可以的。
虾仁是中国南部地区食品常用的食物材料,它是新鲜海虾或河虾去壳而成,现代人更加要求要挑去虾肠的完只虾肉,以有弹性且多汁的为佳。常造出的菜式包括虾仁煎蛋、虾仁炒饭、扬州炒饭、鲜虾馄饨、鲜虾水饺及粤式点心虾饺等。
虾仁和什么一起包小馄饨最好 ?
虾仁馄饨
主料虾360克 馄饨皮1包 韭菜80克
辅料姜1块 料酒1勺 香菜2颗 生抽2勺 香油1勺 香醋1勺
虾仁韭菜馄饨的做法
1.准备食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥3.放容器里,加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油、少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
烹饪技巧调虾馅时加点料酒可以去腥。
请教虾仁馄饨的做法 ?
虾仁馄饨的做法如下:
一、材料
二、做法
1.猪肉绞碎。
2.虾剥壳,去掉虾线,切成小粒。穿
3.猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒,盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入。
4.用筷子向同一方向搅拌至上劲。
5.开始包云吞,一手拿皮,加入适量馅料。
6.手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水,向一个点进行折叠。
7.最后收口,成一个袋子的形状。
8.烧开水,放入云吞,看见皮变色后转小火,盖上盖子,将肉馅煮熟即可。
虾仁馅儿馄饨怎么做好吃 ?
用料
主料
虾仁30g
西兰花10g
调料
食盐
2g
料酒
3ml
生抽
3ml
芝麻
1g
芝麻油
3ml
荸荠
1个
杏鲍菇
10g
虾仁肉馅馄饨的做法
1.准备食材:猪肉馅,虾仁,荸荠,葱花,杏鲍菇粒
2.碗内放入猪肉丁,加入料酒,盐和生抽拌匀,滴入鸡蛋清,用劲搅拌好
3.放入其他蔬菜拌匀
4.取机器皮子一个,加上肉馅折好如图
5.再将左边的角折过来
6.同样,将右边的角折过来
7.包好的馄饨
8.热锅热水,放入馄饨煮3个开
9.中间注意搅拌防粘锅
10.捞出馄饨,放入喜欢的蔬菜,点入生抽,芝麻,香油等即可
虾仁配什么菜包馄饨好吃 ?
虾仁饺子馅料一:剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
虾仁饺子馅料二:葱、姜切末备用,大虾与鸡蛋各占一半,虾去壳,挑去虾线,剁成末,鸡蛋打好后下锅翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳,记住中少许。
虾仁饺子馅料三:肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。虾仁剁碎,蒜苗洗净切碎,将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起,打入鸡蛋,倒入其余各种调味料,顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
制作要领:
虾仁要去线,洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥,不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后,蛋清腌一下口感会很脆,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5~10分钟。如果没有虾仁的话,加入适量的小虾米也很好吃。
各种配菜可以根据自己的口味自行选择,如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。
虾仁肉馅馄饨的做法,虾仁肉馅馄饨怎么做好吃 ?
食材用料
肉馅750g
鲜虾一斤
馄饨皮一斤半
葱适量相克食物
姜适量相克食物
虾米适量相克食物
生抽两勺
鸡蛋两个相克食物
盐适量
白胡椒适量
紫菜适量相克食物
鲜肉虾仁馄饨的做法
1.材料
2.材料
3.馄饨皮
4.虾仁剥壳去虾线,清水清洗后放几片姜泡着
5.虾仁剁碎,最好不要用搅拌机,这样吃不到虾仁的口感
6.加入剁碎的葱姜抹
7.加入两个鸡蛋,盐,白胡椒,两勺生抽,虾米,顺着一个方向搅拌“上劲”
8.搅拌均匀后静置二十分钟
9.开始包
10.馄饨口要捏紧
11.全部包好
12.下锅煮
13.煮好,开吃。
14.煮好后碗底放点紫菜和葱香菜,汤里加点盐和香油,别提多香啦
15.能吃到虾仁Q弹的口感哦
木耳虾仁大馄饨的做法,木耳虾仁大馄饨怎么做 ?
食材
馄饨皮300g
虾500g
酱油适量
盐适量
橄榄油适量
葱适量
春菜适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
备馄饨皮,木耳,明虾。
2
将明虾去头去虾线去壳与葱花,木耳均剁成细碎,再用酱油,橄榄油提味。
3
拌至均匀入味备用。
4
将拌好的馅料包在馄饨皮。
5
包制好码在平盘里备用。
6
汤锅加水煮开,将春菜下锅。
7
汤底开后,将包好的馄饨下锅。
8
煮至馄饨浮起,关火,加适量细盐提味即可。
9
一份木耳虾仁大馄饨完成。
小贴士
食材的用量可按个人喜好来调配。 煮馄饨的时候,馄饨只要煮至浮起,那就肯定熟了。