万丰美食菜谱大全有没有看川味萝卜的 ？
今天忽然脑袋一热前言萝卜排骨汤是一款很简单的家常汤。以前炖排骨汤大多都是清炖，在冬天很多家的饭桌上都会有，干脆还是用小时侯家里炖排骨的方法炖一次排骨汤吧
川味萝卜干怎么腌制 ？
材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜， 做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，） 把调料都拌一起，要均匀。 然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢～！！在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了
川味酸萝卜的腌制方法 ？
原料： 红皮白萝卜（或者樱桃矗卜）、白酒（或者高度酒）、野山椒、盐、花椒
做法：
1、用少许白酒将花椒，野山椒泡起来；
2、萝卜清洗干净，切成蓑衣状；
3、在表面撒盐，拌匀。放置十分钟后将其挤干水分；
4、将3与1混合，腌制半小时后即可食用。
酸萝卜怎么做，要川味的 ？
冰糖三两（可根据个人口味添加），半瓶 野山椒一包，蒜片。然后整包野山椒倒入容器中，冰糖。做法。一般浸泡八小时就可以吃了，可以放在保鲜里保存：白萝卜切成宽一厘米长三厘米的条状，先用食盐腌制十分钟左右，调味料可以根据自己的口味添加，萝卜选用最好是越大越好，时间越久入味就越重，把沙出来的水分空出，加姜片，白醋，我做的主要是以酸 辣 甜 脆 为主，没过白萝卜就可以，夏天最好是不要超过十二小时。注意，蒜头两个切片，没有冰糖可以白糖代替但最后是冰糖，用过的汤水可以下次接着用原料：过程一定要干净：新鲜的白萝卜一根两到三斤，姜二两洗净切片，食盐三两，白醋
川味萝卜排骨汤的做法，川味萝卜排骨汤怎么做 ？
再转中小火炖至萝卜圆角
9.中小火煎至两面金黄
5、花椒和八角
3.先大火煮开.排骨洗净，撒上食盐，加入姜片.萝卜洗净去皮后切块
7.锅中加水，煮开去掉血水.水开后主料
排骨
400g
萝卜
500g
辅料
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.平底锅烧干水分，沥干水分，中小火炖半小时
6，加入煎好的排骨.加入锅中
8，捞出备用
2.关火，将去掉血水后的排骨放入平底锅中
4。装碗
川味萝卜烧牛肉怎么做 ？
这个菜的做法很简单，将牛肉（体积不要太大，男人拳头大小为宜）洗净放入锅中加水（可多加些）煮，汤快开时除去浮沫，加适量花椒生姜料酒去腥，煮至肉有筷子插入无血水冒出后，捞出晾凉切成肉片，再与入切好的萝卜片或萝卜块同时放入锅中，炖至萝卜软熟即可。
川菜凉拌萝卜丝的做法 ？
1）水萝卜去皮切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时出水。
（2）挤掉水分，用清水冲洗几遍，再挤干备用。
（3）酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁，倒进萝卜丝。
（4）香菜切碎，和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
川菜泡白萝卜条怎么做 ？
视水位和味道而定是否需要继续增加白开水：
1。
白醋1瓶
白糖少许（大约2，还可以加些甘草调味）。
2，又酸又甜又辣又脆。
3，等几天(秋天大约三天)，好吃极了！
5原料. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以。
4，然后，将它一定清洗干净，切成小指那么粗细长短的条状. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，然后放在阴凉通风处吹干水份，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子：
白萝卜一根，去皮洗净、3两左右吧）
自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量
做法，即可食用. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒）。
6. 白萝卜条捞上来装盘后
川味萝卜烧牛肉的做法，川味萝卜烧牛肉怎么做 ？
1.牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
2.将土豆、胡萝卜切成块备用。
3.锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。
4.锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5.放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
7.加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。
8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9.如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
怎么做川菜法白萝卜红烧鸡脚 ？
迅速把葱加进去、辣味出来之后，大火不断翻炒，没错，下生姜大蒜干辣椒翻炒，用烧热的砂锅收汁、炒锅加适量油烧热、直到吃的时候再接锅盖即可，有芝麻的香味之后，味道是极好的素材、准备好砂锅、老规矩，炒到有糖味加大碗黄酒，不断翻炒。
4，下芝麻。
2，先将鸡用自来水洗干净，关火，然后下沸水中煮出血水。
5，再捞起来用自来水洗一遍，下一大把冰糖炒化、生姜大蒜葱干辣椒适量，盖上盖，洗剥干净备用，小火慢慢翻炒：
1、芝麻适量、适量盐和一大坨豆瓣酱，大火烧热，将炒锅中的鸡迅速转移到砂锅中、黄酒一大碗：
半只适合红烧的嫩鸡、冰糖一大把、一大坨豆瓣酱，下鸡。
做法；生姜大蒜葱干辣椒。
3，此时你听到呲呲声